Losos pečen u pećnici prekrasno je svečano jelo. Ako želite znati kako ga ukusno skuhati, pročitajte tajne i pogledajte ukusne recepte za pečenje gurmanske ribe.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati losos u pećnici - savjeti i trikovi
- Kuhanje lososa u pećnici - opći principi kuhanja
- Losos u pećnici u foliji
- Odrezak od lososa u pećnici
- File lososa u rerni
- Losos u kremastom sosu u rerni
- Losos u kremi u rerni
- Video recepti
Losos je ukusna riba koja sadrži mnoge korisne hranjive tvari poput omega-3 masnih kiselina. Ribu treba što češće uključivati u jelovnik. Izuzetno je koristan za zdravlje, pozitivno utječe na figuru i kondiciju. Postoji mnogo načina kuhanja lososa, uklj. i pečenje u pećnici, koje se smatra najčešćim i najpopularnijim među domaćicama. Međutim, kada koristite suhu pećnicu, morate poduzeti neke mjere kako biste spriječili da se riba osuši prilikom pečenja.
Kako kuhati losos u pećnici - savjeti i trikovi
Losos u pećnici je ukusan, zadovoljavajući i zdrav, a ipak jednostavan za pripremu. Ljepota hrane - minimalno vrijeme se troši na prethodno rezanje i obradu trupa. A ako kupujete gotove odreske, onda uopće ne morate ništa raditi s njima.
Prije svega, treba obratiti pažnju na pravilan izbor lososa, jer okus gotovog jela izravno ovisi o izboru glavnog sastojka. Najidealnija opcija je ohlađeni trup. Odličnog je okusa i vrlo je zdrav. Prilikom kupovine obavezno osjetite miris trupa, aroma bi trebala biti riblja, a ne trula. Boja mesa treba biti bogata, ali ne prejaka: blijed trup - ustajao, presvijetli - s bojama.
Ako je riba smrznuta, potrebno ju je pravilno odmrznuti. Kako bi se odmrznuo i ne puzio, mora se držati na donjoj polici frižidera. Lakše je to raditi noću, a onda ujutro već možete kuhati. Ne preporučuje se odmrzavanje ribe u vodi, jer izgledat će neuredno i izgubit će okus. Takođe, losos nemojte odmrzavati na sobnoj temperaturi, posebno tokom ljetne sezone. U njemu se brzo stvaraju patogene bakterije koje će postati opasne po zdravlje. A ako je trup malo smrznut, a nema debelog sloja leda, onda se uopće može skuhati bez odmrzavanja. Izloženost visokim temperaturama brzo će ga odmrznuti, ali u ovom slučaju ostavite više vremena za kuhanje.
Ako nije moguće odmah skuhati svježu ribu, onda je nakon kupnje obavezno operite, uklonite unutrašnjost s trupa, osušite, stavite u staklenu posudu i pošaljite u hladnjak. Tako se riba može čuvati najviše 3 dana. Za duže skladištenje držite ga u zamrzivaču ili zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi 5 dana.
Ako trup treba rezati, onda je prikladno to učiniti kad nije potpuno odmrznut. Stoga je pokušajte oguliti prije nego riba postane mekana. Losos morate prati samo u hladnoj vodi, kako ne biste pokvarili okus, ne lišili okusa i sočnosti. Nakon pranja, plodove mora morate osušiti ubrusima.
Kuhanje lososa u pećnici - opći principi kuhanja
Vjerovatno nema plemenitijeg jela od lososa. Crvena riba poznata je po svojoj korisnosti, svijetlom i svježem okusu. Sadrži čiste proteine i prirodne masti bez nepotrebnih ugljikohidrata. Ribe se pripremaju na različite načine, ali jedan od najboljih načina je pečenje u pećnici. Tada će jelo biti manje kalorično, manje masno, dijetalno i lagano.
- Za dodatni okus ribe, možete napraviti bilo koju vrstu marinade. Losos prilično dobro upija arome, a uz njega se slažu i mnoge arome. Na primjer, kao marinadu možete koristiti maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar, senf, začin za ribe itd. U marinadu se često ulijeva i soja sos. Osim toga, odrezak se čak i jednostavno natrlja solju i paprom i poprska sokom od limuna / naranče.
- Ako se riba peče s gljivama ili povrćem, tada su prethodno pripremljeni dodatni proizvodi. Šampinjoni i luk se sjeckaju i prže. Ali rajčice se obično režu na tanke kolutiće i premažu po svježem lososu.
- Najbolji način kuhanja odrezaka je pečenje u pećnici u foliji. Ova metoda čuva hranjive tvari i čini ribu nježnom i sočnom.
- Da bi biftek imao zlatno smeđu i hrskavu koru, prvo ga morate ispržiti u tavi s jedne strane. Zatim, prilikom pečenja u pećnici, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje. Ribu možete peći i u zatvorenoj foliji pola vremena, a zatim je rasklopiti: odrezak će postati malo ružičastiji.
- Najjednostavniji način kuhanja lososa je da ga marinirate 30 minuta i pečete u pećnici u foliji. Priprema se brzo - 20-25 minuta. U tom će slučaju biti gotovo nemoguće pokvariti ribu. Za prilog uz odrezak možete skuhati nježni krumpir, ispeći brokoli, blanširati boraniju, nasjeckati salatu od povrća itd.
Losos u pećnici u foliji
Losos u pećnici u foliji hranjivo je i istovremeno dijetetsko jelo, kuhano bez soli i masti. Zahvaljujući tome, u procesu pečenja u trupu se čuvaju sve omega-3, esencijalne masne i druge kiseline. Od ovako pripremljene hrane dobit ćete estetski, gastronomski i ljekoviti učinak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 120 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- File lososa - 800 g
- Limun - 1 kom.
- Začin za pečenje ribe - 1 kašika.
- Folija - 8 kvadrata 25x25 cm
Kuhanje korak po korak:
- Operite file lososa pod mlazom hladne vode. Stavite na dasku za rezanje i narežite na komade širine 4-5 cm.
- Svaki komad ribe položite na poseban komad folije.
- Operite limun i prepolovite.
- Svaki komad ribe obilno poprskajte limunovim sokom i pospite začinskim biljem.
- Svaki komad čvrsto umotajte u foliju tako da nema rupa ili praznih mjesta.
- Stavite losos na lim za pečenje i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite lim za pečenje s ribom. Dok se potpuno ne skuha, losos će biti u njemu 20 minuta.
Odrezak od lososa u pećnici
Losos pečen u pećnici zaista je kraljevsko jelo! Recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi i neiskusna domaćica. Takav odrezak možete poslužiti uz redovan ručak ili večeru ili svečani stol.
Sastojci:
- Losos - 600 g
- Šampinjoni - 150 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Luk - 150 g
- Limun - 1 kom.
- Majonez - 2 kašike
- Peršun - hrpa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 2 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Losos operite, ogulite, skinite kožicu i podijelite na dva fileta, odvajajući meso od grebena.
- File posolite, popaprite i stavite na podmazan pleh.
- Operite limun i prepolovite.
- Ribu obilno poprskajte limunovim sokom i marinirajte 30 minuta.
- Šampinjone operite, narežite na trakice i lagano popržite na maslacu u tavi za kuhanje dok tekućina potpuno ne ispari. Posolite ih malo.
- Gotovim gljivama dodajte sitno sjeckani peršin i promiješajte.
- Stavite gljive na ribu i premažite ih majonezom.
- Losos stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 15-20 minuta.
- Potom ribu pospite naribanim sirom i nastavite peći još 5-7 minuta.
File lososa u rerni
U ovom receptu govorit ćemo o gostu sjevernog mora - o lososu. Pečeni fileti lososa u pećnici u potpunosti čuvaju okus i nježnost ribe, a smatraju se i najkorisnijim načinom kuhanja ribe vruće.
Sastojci:
- File lososa - 500 g
- Ružmarin - 2 grančice
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Lim za pečenje obložite folijom, a na sredinu stavite oprane i osušene filete lososa.
- Začinite solju i protisnite češnjak kroz prešu.
- Ribu prelijte maslinovim uljem i dobro očetkajte dlanom.
- Stavite grančice ružmarina na vrh fileta.
- Čvrsto zatvorite file folijom i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 15-20 minuta.
Losos u kremastom sosu u rerni
Kuhanje ukusnog lososa nije posebno težak zadatak. Riba se može jednostavno ispeći u pećnici, ali još je ukusnije napraviti je u kremastom umaku. Ovdje nema apsolutno nikakvih poteškoća, ali ipak morate znati nekoliko nijansi. Glavna stvar je pravilno pripremiti umak tako da u njemu nema grudvica.
Sastojci:
- File lososa - 1 kg
- Krema - 1 l
- Dijon senf - 2 kašičice
- Kopar, bosiljak, peršun - par grančica
- Sol i crni biber po ukusu
- Limun - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
Kuhanje korak po korak:
- File lososa operite i narežite na duguljaste trake širine 4-6 cm.
- Natrljajte ribu solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i stavite u duboki pleh.
- Odvojite belanca od žumanaca.
- Žumanjke dobro izmiješajte sa kremom, a bjelanjke upotrijebite za drugo jelo.
- Operite sve zelje i sitno nasjeckajte.
- Uklonite koricu limuna i dodajte je senfu. Promiješajte.
- U kremu dodajte senf, promiješajte i prelijte lososom umakom.
- Ribu pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 20-25 minuta.
Losos u kremi u rerni
Još jedno ukusno kulinarsko remek -djelo kuhanja lososa u kremastom umaku. Riba po ovom receptu ispada ukusna, nježna i sočna, a gljive joj daju posebnu gurmansku aromu. Takav obrok idealan je za sve svečane događaje.
Sastojci:
- Odresci od lososa - 1 kom.
- Maslinovo i biljno ulje - po 2 kašike
- Sok od limuna - 3 kašike
- Šampinjoni - 140 g
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Krema - 1 kašika.
- Brašno - 1 kašika
- Kopar - mala gomila
Kuhanje korak po korak:
- Ribu operite, osušite papirnatim ubrusom, natrljajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom i premažite maslinovim uljem.
- Namažite pleh biljnim uljem i na njega stavite losos.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite da se peče 20 minuta.
- Šampinjone operite, osušite, narežite na kriške.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Na biljnom ulju prepržite luk do zlatno smeđe boje i dodajte mu gljive. Proizvode malo posolite, dodajte brašno, promiješajte i pržite nekoliko minuta.
- U tiganj sipajte hladnu kremu i snažno promiješajte, razbijajući grudvice. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta dok kremasti umak od gljiva ne postane gladak i gust.
- Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u umak. Začinite solju i biberom. Ugasite vatru i ostavite sos u tiganju 5-7 minuta da se prokuha.
- Stavite losos na porcije i tanjire prelijte kremastim umakom.
Video recepti:
