Predlažem neobičan recept za percepciju - pečeni smuđ na francuskom.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Francuska kuhinja je toliko raznolika da se može pohvaliti svojim ogromnim kulinarskim dostignućima. Štoviše, svaka pokrajina ima svoje tajne i suptilnosti kuhanja. No, svi Francuzi slažu se u jednom mišljenju: jako vole ribu i plodove mora. Kuhanje ribe, naravno, nije lukav posao, ali rekreirati gurmansko jelo zadatak je za prave gurmane. Predlažem da ne štedimo vrijeme i ponovim svoj recept za pripremu neobičnog ribljeg jela, koje će postati vaše kulinarsko dostignuće.
Osim toga, zbog kulinarskih mogućnosti i okusa grgeča, ova se riba smatra jednim od najboljih riječnih primjeraka. S smuđem se pripremaju mnoga ukusna različita jela, ali ponekad domaćice zanemaruju pripremu ove ribe jer ju je teško očistiti. No da biste to izbjegli, možete kupiti smrznute gotove filete u supermarketima, s kojima je vrlo lako raditi.
Osim toga, meso grgeča ima mnoge zdravstvene prednosti. Na primjer, riba je bogata raznim vrijednim komponentama kao što su proteini, masti, vitamini različitih grupa, jod, željezo, kalij i naravno fosfor. Kao i druge vrste riba, grgeč sadrži mnogo aminokiselina, a metionin, triptofan i lizin potiču obnovu i rast stanica u tijelu. Drugi važan faktor je to što ova riba pripada dijetalnim delicijama. 100 g gotovog proizvoda sadrži samo 82 kcal.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta, plus vrijeme za odmrzavanje ribe
Sastojci:
- File grgeča - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom. (velika veličina)
- Jaje - 1 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Beli luk - 2-3 režnja
- Limun - 0,5 kom.
- Začini za ribu - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 100 g
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečenog snappera na francuskom
1. Najprije odmrznite file grgeča jer se gotovo uvijek prodaje smrznut. Preporučuje se da se prirodno odmrzne na sobnoj temperaturi, bez upotrebe mikrovalne pećnice.
Nakon što se riba potpuno odmrzne, počnite s pripremom jela. Da biste to učinili, mrkvu ogulite, operite pod mlazom vode i naribajte na krupnijem rende. Kuhačom možete ubrzati proces kuhanja. Nakon toga zagrijte tavu s biljnim uljem i mrkvu malo popržite do zlatno smeđe boje.
2. Dok se mrkva peče, pripremite preljev. Sipajte pavlaku u duboku posudu.
3. Beli luk oguliti, oprati, sitno iseckati i dodati u pavlaku.
4. Ubacite jaje u zasebnu zdjelu kako biste bili sigurni da je svježe, da nije užeglo i da nema krvnih ugrušaka. Zatim ga dodajte u sos.
5. Sir narežite na kockice ili naribajte na krupnijem rende i stavite u posudu sa svim proizvodima.
6. Operite limun, osušite papirnim ubrusom i podijelite na pola. Nakon toga uzmite polovicu limuna u jednu ruku, a u drugu ruku držite nož i napravite nekoliko dubokih uboda s njim u limunu. To će vam omogućiti da iscijedite sok iz limuna što je više moguće.
7. Sada samo iscijedite limun tako da iz njega iscuri sok u umak, pazeći da ne dođe do sjemenki. Ako se to dogodi, pažljivo ih uklonite. Hranu začinite solju, crnim paprom, začinima od ribe i dobro promiješajte.
8. Sada kada su sastojci spremni, počnite oblikovati jelo. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje. Odmrznutog smuđa narežite na porcije i stavite na lim za pečenje. Prženu mrkvu stavite na ribu i prelijte pripremljenim umakom.
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite ribu da se peče 25 minuta. Gotovo jelo možete odmah poslužiti. Kuvana mrvica pirinač, pire krompir ili špageti pogodni su za prilog.
Pogledajte i video recept: Pečeni brancin.
