Šta je luffa, hemijski sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Recepti za kuhanje bundeve ove sorte i mogućnosti primjene. Luffa nije uključena u registar ljekovitih biljaka, ali šamani u Africi i iscjelitelji u Južnoj Americi koriste pulpu i osušeno sjeme u medicinske svrhe. Nutricionisti su također potvrdili prednosti uvođenja ove kulture u prehranu.
Zanimljivo! Krpa od bundeve hipoalergena je, bezbolno potiče cirkulaciju krvi, ima ljekovito djelovanje na kožu, obnavlja gornji sloj dermisa, ljušteći keratinizirane čestice kože. Može se koristiti šest mjeseci ako se osuši svaki put nakon upotrebe.
Korisna svojstva luffa bundeve
Konzumiranje mladog voća luffa dobro je za vaše zdravlje. Konzumiranje jela s ovim proizvodom istovremeno diverzificira prehranu i poboljšava zdravlje.
Luffina pulpa ima sljedeće terapeutske učinke na organizam:
- Ubrzava metabolizam i potiče peristaltiku - pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, uklanjanju zastoja u crijevima i uklanjanju akni.
- Ima efekat mršavljenja. Visok sadržaj tekućine u fetusu potiče mokraćnu funkciju bubrega, potiče uklanjanje viška tekućine - edem nestaje, opskrba krvlju u gornjim slojevima kože se ubrzava.
- Ima tonik učinak zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i fosfora.
- Pomaže u uklanjanju soli koje su se taložile u velikim i malim zglobovima.
- Obnavlja respiratornu funkciju, smanjuje učestalost napada bronhijalne astme, razrjeđuje sluz i olakšava njeno izlučivanje.
- Ima antipiretički učinak - u istočnjačkoj medicini koristi se umjesto Analgina.
- Potiče laktaciju.
Pulpa mlade bundeve ima lokalni protuupalni i antimikrobni učinak, pa je korisno uvesti je u prehranu pacijenata s kroničnim bolestima nazofarinksa u anamnezi i čestim recidivima stomatitisa različite etiologije.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu luffa bundeve
Nema kontraindikacija pri upotrebi Luffa bundeve. Izuzetak može biti individualna netolerancija.
Međutim, za osobe sljedećih kategorija - mlade majke, trudnice i djecu mlađu od 7 godina - preporučljivo je napustiti ovu vrstu proizvoda ili ga koristiti u malim količinama.
To se objašnjava na sljedeći način:
- Luffa bundeva nije uobičajena namirnica. Stoga, u posebnim uvjetima ili u ranom djetinjstvu, sa nedovoljno formiranim probavnim sistemom, u jelovnik treba uključiti samo poznatu hranu kako bi se izbjegla negativna reakcija organizma.
- Visok sadržaj tečnosti u bundevi stimuliše mokraćni sistem. U svim ovim stanjima dehidracija je opasna.
- Pulpa od bundeve je gorka, što jelima daje posebnu pikantnost. Okusni okusi djece još nisu u stanju cijeniti takav ukus.
Luffa dijeta od bundeve brzo vam omogućuje da se riješite 3-4 kg uklanjanjem tekućine iz tijela. Ako se takve prehrane pridržavate više od 3 dana, vaše će se zdravstveno stanje pogoršati, jer se rezerve hranjivih tvari brzo iscrpljuju - umor će se povećati, sposobnost pamćenja i koncentracija će se smanjiti, a pospanost će se pojaviti danju.
Luffa recepti od bundeve
Prilikom pripreme jela od luffe treba obratiti pažnju na njen izgled i kvalitetu pulpe. Koža ploda treba biti glatka; nakon pritiska noktom, mora ostati jasan ubod i pojaviti se kapljice soka. Treba odabrati plodove s mekom pulpom, bez gustih žila. Prilikom odabira recepata za izradu bundeve, trebali biste uzeti u obzir njezin okus - pomalo gorak. Zahvaljujući njemu, jela dobivaju jedinstven okus.
Luffa tikve recepti:
- Luffa punjena … Mlada bundeva se opere, nareže na komade debljine 4-5 cm, a jezgra koja sadrži sjemenke uklanja se. Svi komadići umočeni su u lonac s kipućom vodom i kuhani 5 minuta. Zatim se voda ispušta, a komadići lufe ostavljaju da se osuše. Svinjska pulpa se okreće zajedno sa lukom, soli i biberom. Stavite lonac s malom količinom vode na vatru i dok proključa svaki komad bundeve puni se mljevenim mesom. Zatim punjene komade stavite u lonac, kuhajte 15-20 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Pirinač možete dodati u mljeveno meso, kao u obične punjene paprike ili kiflice.
- Pržena luffa … Bundevu ogulite, izvadite sjemenke, prvo ih narežete na kolutiće, a zatim ih prerežete poprečno. Češnjak ogulite, zdrobite, stavite tavu na vatru. Umutiti jaja, so, biber, dodati protisnuti beli luk. Odvojeno, prezle se sipaju na dasku za rezanje. Svaki komad bundeve prvo se umoči u jaje, a zatim uvalja u krušne mrvice. Pržite dok ne porumeni. Prilikom prženja lufe na maslacu za kavu nije potrebno pohanje. U tom slučaju, češnjak se najprije prži na ulju, zatim se uklanja kako ne bi zagorio, a komadići bundeve razmažu se u tavi i prže s obje strane. Već prženu stranu pospite šećerom, solju i bijelim paprom.
- Paprikaš … Veliki patlidžan se nareže na velike komade; koru nije potrebno uklanjati. Rasporedite komade u zdjelu i prelijte slanom vodom kako biste uklonili gorčinu. Nakon 40-50 minuta, komadiće patlidžana potrebno je isprati tekućom vodom i položiti na papirni ubrus kako biste uklonili višak tekućine. Luffu ogulite, očistite od sjemenki, narežite na kolutiće debljine 2 cm. Uklonite sjemenke iz slatke paprike i narežite je na trakice. Iseckajte ljutiku, paradajz narežite na velike komade. Posuda za prženje podmazana je suncokretovim uljem, slojevita u slojevima: patlidžan, luffa, paprika, ljutika, rajčica, začinjena zdrobljenim češnjakom, solju i paprom. Rernu zagrejte na 220 stepeni, u nju stavite roštilj. Jelo je spremno kad se paprika počne ogrcnuti, paradajz se zgusne, a komadići lufe porumene.
- Khau phat … Pola čaše dugozrnatog pirinča se opere i skuha dok se ne skuha, stavi na sito da stakli vodu. Svinjsko meso - 100 g - izrezano na trake, uklanjajući sve filmove i vene, prostira se na papirnati ubrus kako bi se uklonila višak vlage. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i par režnjeva češnjaka. Meso se prži na biljnom ulju dok ne omekša, izvadi se, zatim se na istom ulju prže luk, češnjak i nasjeckana mahuna ljute paprike. Paprika se dodaje sjeckani paradajz, takođe se prži. Stavite male komadiće luffe u tavu, promiješajte sa svim povrćem, bez smanjenja vatre. Kad luffa omekša, 2 minute prije potpunog kuhanja u tavu dodajte nekoliko komada ananasa, mesa, riže, oguljenih kozica i sve začinite soja sosom. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite toplo na prethodno zagrijanim tanjurima.
- Kineska pržena luffa … Tava se zagrijava na jakoj vatri; trebala bi biti toliko vruća da kapljice tekućine trenutno ispari. U tavu sipajte biljno ulje, propržite češnjak, rasporedite piletinu i pržite tačno jednu minutu. U tavu se dodaju gljive: Kinezi više vole svoje nacionalne Shiitaki gljive, ali ih možete zamijeniti šampinjonima. Trešnje su takođe dobre, ali ukus jela će biti mnogo jednostavniji. Prelijte soja sosom, mesnom juhom ili vodom, rasporedite komade lufe. Sve bi trebalo dosta da proključa. Držite na vatri 2-3 minute. U to vrijeme razrijedite škrob vodom, sipajte sadržaj posude i kuhajte još minutu. Omjeri glavnih sastojaka: 7-8 gljiva, 250 g mesa, 300 g lufa. Ako je okus pomalo neobičan, možete dodati sol i papar. Kinezi radije kuhaju svinjetinu na ovaj način, ali morate uzeti u obzir da meso u ovom slučaju ostaje elastično. Ukras za jelo - dugo kuhana riža.
- Luffa kaša … Okrugli pirinač se kuva na uobičajen način. Kad je napola skuhano, komadići luffe rasipaju se u loncu i kuhaju zajedno dok ne omekšaju, dodajući malo mlijeka, soli i šećera kako bi se uklonila karakteristična gorčina povrća. Možete kuhati kašu s mlijekom, ali u ovom slučaju mlijeko se ne dodaje odmah, već istovremeno s bundevom. Proporcije sastojaka: 1 dio pirinča - 5 dijelova lufa.
Luffa kaša nema samo nutritivna, već i ljekovita svojstva. Ako, uz kašalj u prsima uzrokovan upalom pluća, bronhitisom ili prestankom pušenja, postoji najmanje 100-150 g toga dva puta dnevno za doručak i večeru, pluća će se brzo očistiti od nakupina sluzi. Ostala jela su samo ukusna i blago vitaminiziraju tijelo.
Zanimljive činjenice o Luffinoj bundevi
Luffa ima mnogo imena: luffa, lufa, vijetnamska bundeva, kineska bamija, breskva, torai, kopile. Na području bivšeg ZND -a biljka se naziva ludi krastavac. Liana je "zaradila" ovo ime zbog načina reprodukcije. Sazrijevanjem, pulpa se pretvara u sluz koja obavija sjemenke. Kad plod sazri, sjemenke izlete pod pritiskom, poput topovske granate.
Istočni iscjelitelji koriste sok od luffe za liječenje konjunktivitisa i prave napitak koji zaustavlja unutrašnje krvarenje.
Sok od stabljike luffa odličan je losion za lice koji uklanja pigmentaciju i ublažava akne. U Japanu se koristi kao jedan od sastojaka za izradu ruževa.
Da biste provjerili zrelost lufe, dovoljno je procijeniti njenu težinu podižući je dlanom. Zrelo voće je mnogo lakše od mladog, jer se pulpa postepeno suši.
Napraviti lufu od bundeve vrlo je jednostavno. Plod se protrese, a ako počne tresti pri tresenju, može se odrezati s grma. Požutjeli plod kuha se 10 minuta u kipućoj vodi, uklanja se kora i sjemenke. Gusta vlakna odvajaju se posebnom željeznom četkom. Gotova krpa namočena je 2 sata u vodi sa sapunom, oprana vrućom vodom i možete je koristiti.
Ako želite tvrdu krpu koja ne samo da masira kožu, već djeluje i kao piling, pričekajte gotovo potpuno sazrijevanje fetusa.
Kako uzgajati bundevu luffa - pogledajte video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa se dugo ne skladišti. U obliku proizvoda zadržava svoj okus i korisna svojstva do 4 dana, a zatim počinje propadati. Stoga, ako vam se svidjelo jelo od luffe, razmislite o uzgoju biljke u svojoj ljetnoj kućici.
