Tradicionalno se lazanje prave od posebnih tankih listova tijesta, koji su vrlo skupi i vrlo naporni za kuhanje sami. Tako sam našao odličnu alternativu za pravljenje lazanje od palačinki. Brzo, jednostavno, ukusno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Lazanje su tradicionalno italijansko jelo. No, zahvaljujući svom nenadmašnom i profinjenom okusu, jelo se proširilo daleko izvan granica domovine i brzo je pronašlo svoje obožavatelje na teritoriju naše države. Danas se lazanje od mesa mogu vidjeti na jelovniku u bilo kojem restoranu na svijetu. U Italiji se ovo jelo pravi od posebnih ploča za tijesto. Ali u našoj zemlji uspješno se zamjenjuju tjesteninom, tankim pita kruhom i, naravno, palačinkama. Okus jela se malo mijenja, ali vjerujte, hrana ostaje jednako ukusna i neprevaziđena.
Već sam vam rekao kako kuvati lazanje sa pravim čaršavima, sa testeninama i pita hlebom. Ove recepte možete pronaći na stranicama web stranice. A danas ću podijeliti recept za lazanje pripremljene na bazi palačinki. Ovo jelo može postati odličan ukras za svečanu gozbu, posebno za vrijeme Maslenice. Lazanje od palačinki, naravno, takođe će potrajati, jer palačinke još treba ispeći. No, s druge strane, proces njihove pripreme nam je poznatiji i vještiji od pripreme pravih listova za lazanje.
Ova vrsta lazanja priprema se po istom principu kao i uobičajena. Ali gotovim palačinkama nije potrebno puno umaka za namakanje. Imaju vlastitu vlagu, što jelo čini sočnim. Ispada da je lazanje od palačinki nježne i jednostavno se tope u ustima. Ovo je prilično neobična opcija za obilan obrok za cijelu porodicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 155 kcal.
- Porcije - 1 lazanje
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Mleko - 400 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat tijesta za palačinke i 2/3 žličice. u punjenju mesa
- Biljno ulje - 2 kašike u tijestu, plus za pečenje jamsa
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Sok od rajčice - 150 ml
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Tvrdi sir - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Korak po korak recept za lazanje od palačinki:
1. Za pripremu punjenja od mesa, operite meso i uklonite masnoću. Luk ogulite češnjakom. Stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvrnite hranu.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte meso i luk, uključite jaku vatru i brzo pržite mljeveno meso do zlatno smeđe boje.
3. Smanjite temperaturu na srednju vrijednost i sipajte sok od rajčice u tavu. Umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice i malo tekućine. Meso takođe začinite solju, mljevenom paprikom i začinima.
4. Promiješajte i pirjajte doslovno 5-7 minuta. Punjenje ostavite sa strane, a u međuvremenu se pozabavite palačinkama.
5. U posudu sipajte mlijeko i biljno ulje. Dodajte šećer i sol.
6. Umutiti jaje i dodati brašno. Dobro umesite testo dok ne postane glatko i glatko, kako ne bi bilo grudvica.
7. Ispecite palačinke, najmanje 12 kom., 2 palačinke za svaki sloj, od čega će ih biti ukupno 6. Da biste to učinili, zagrijte tavu i na nju tijesto izlijte kutlačom. Okrenite ga da se tijesto razvuče u krug i pržite ga sa obe strane do zlatno smeđe boje.
8. Istovremeno napravite sos od pavlake. Sipajte pavlaku u malu tavu, začinite solju, mljevenom paprikom i začinima.
9. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Promiješajte da se začini dobro rasporede.
10. Odaberite posudu za pečenje i u nju stavite dvije palačinke. Oni će se preklapati. Ovo će kolač učiniti gušćim.
11. Nanesite nadjev od mesa. Njegov sloj mora biti najmanje 5 mm.
12. Mleveno meso prelijte sosom od pavlake. Nemojte ga koristiti previše kako vam palačinke ne bi kisele prilikom pečenja.
13. Sir naribati na krupno rende i posuti filom od mesa.
14. Nastavite slagati dvije palačinke, stavljajući na njih mljeveno meso i premazujući ga vrhnjem. Vrh lazanja obilno pospite strugotinama sira.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pecite hranu oko 25 minuta. Kad vidite koricu smeđeg sira, izvadite lazanje iz posude za pečenje i poslužite. Mora se poslužiti vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti lazanje od palačinki.
