TOP-4 recepta sa fotografijom kolača od palačinki za pokladnu noć. Tajne i suptilnosti kuhanja kod kuće. Video recepti.
Palačinke za Maslenicu sa zadovoljstvom jedu i djeca i odrasli. Ali šta ako umesto uobičajenih palačinki napravite kolač od palačinki? Ovo je vrlo elegantno i lijepo jelo koje će ukrasiti svečani stol. Kolači za palačinke pripremaju se od prethodno pečenih tankih palačinki, što nije teško, ali traje dugo. Domaća torta od palačinki je slatka i nije slatka. Sve može biti punjenje. Na primjer, za užinu napravite kolač od palačinki sa sočnom piletinom, kolač od palačinki sa prženim gljivama i lukom, kolač od palačinki sa sirom ili mesom. Palačinke premažite varivom od mljevenog mesa, kavijarom od povrća, ribljim kriškama, namazima s majonezom, paštetom … Za slatki desert pripremite bilo koju kremu za kolač od palačinki, na primjer, kremu, pavlaku, svježi sir, maslac. Palačinke su pune domaće marmelade, šlaga, svježeg voća i bobičastog voća. Sve ovisi o mašti kuhara.
Tajne i suptilnosti kuhanja
Glavni sastojak kolača od palačinki su palačinke, mogu biti bilo koje: jednostavne, kvasne, tanke itd. Klasičan dizajn proizvoda je kolač, tj. u slojevima rasporedite pečene palačinke u obliku kolača jednu na drugu. Ovaj dizajn se naziva i pita od palačinki. Za oblikovanje, palačinke se polažu na ravnu ploču, naizmjenično između slojeva punjenja. Kolač od palačinki često se sastavlja u podijeljenom obliku kako bi bio ravnomjeran i lijep.
Što više slojeva smeđih palačinki bude, gotovo će jelo zadovoljnije ispasti. U tom slučaju imajte na umu da ćete morati skuhati više punjenja. Pripremljeni kolač od palačinki za pokladnu večer obično se čuva na hladnom radi bolje impregnacije. Ali ponekad se sastave i peku u pećnici.
Kolač od palačinki sa pavlakom
Kolač od palačinki sa pavlakom - udobnost ognjišta. Ako volite palačinke sa pavlakom, onda će vam se ovaj desert definitivno svidjeti. Vrlo je jednostavno za napraviti, pa će se recept svidjeti kuharima početnicima. Ne zahtijevaju posebne vještine, a rezultat je zapanjujući.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Kisela pavlaka - 400 g
- Mleko - 3 kašike. u tijestu, 4 žlice. u glazuri
- Maslac - 40 g
- Šećer - 150 g po tijestu, 400 g po kremi, 2 žlice. u glazuri
- Biljno ulje - 2 kašike u tijesto, koliko je potrebno za podmazivanje posude
- Brašno - 2,5 kašike.
- Kakao u prahu - 1,5 kašike
- Sol - prstohvat
Kuvanje kolača od palačinki sa pavlakom:
- Za palačinke umutite jaja sa šećerom.
- Sipajte mlijeko sa biljnim uljem u masu jaja i ponovo istucite.
- U tekuću masu sipajte prosijano brašno, sol i šećer.
- Penasto ili blenderom umutite testo dok se grudvice ne otope.
- Zagrijani tiganj, premažite biljnim uljem i pecite palačinke sa svake strane 1 minutu dok ne porumene.
- Gotove palačinke ohladite.
- Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, umutite mikserom dok ne postane pjenasto i povećajte volumen 2 puta.
- Za glazuru u loncu pomiješajte maslac, kakao u prahu, šećer i mlijeko. Stavite hranu na štednjak i zagrijavajte dok se ne otopi i pretvori u homogenu masu.
- Svaku palačinku premažite pavlakom. Na gornju palačinku prelijte glazuru i kolač stavite u frižider na nekoliko sati.
Kolač od palačinki sa kremom od skute
Skuta od palačinki je ukusan desert za Pokladu. Kombinacija palačinki, punjenja od skute i višanja. Takva poslastica ukrasit će svaki svečani stol. Proizvod nije samo ukusan, već i izgleda originalno na stolu.
Sastojci:
- Mleko - 1 kašika.
- Brašno - 1 kašika.
- Voda - 1 kašika. u tijestu, 0,5 žlice. u želatin
- Šećer - 2 kašike u tijestu, 2 žličice. u sir, po ukusu u fil
- Jaja - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike
- Svježi sir - 200 g
- Želatina - 2 kašike
- Jogurt - 400 g
- Vanilin - jedno pakovanje
- Višnje - 200 g
- Kisela pavlaka - 1 kašika
Kuhanje kolača od palačinki za pokladnu slavu sa kremom od svježeg sira:
- Napravite testo za palačinke. Kombinujte vodu koja je proključala, toplo mleko, biljno ulje i jaja. Miješajte hranu dok ne postane glatka. Tečnim sastojcima dodajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Miješajte mikserom ili pjenjačom tako da u tijestu nema grudvica.
- U zagrijanoj tavi pržite tanke palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim ih ohladite.
- Pripremite fil od skute. Da biste to učinili, umutite svježi sir sa šećerom i pavlakom mikserom tako da nema zrna, ali se dobije homogena glatka masa.
- Višnje operite, osušite i uklonite im sjemenke.
- Za prelivanje želatine otopite u vodi, zagrijte, promiješajte i ostavite da nabubri. Zatim ga sjedinite sa jogurtom, šećerom i sokom od višanja. Sve dobro izmešajte.
- Oblikujte tortu. 1 kašiku stavite na palačinku. l. skuta i na vrh stavite višnje, poredane jednu za drugom. Palačinku zarolajte u rolat.
- Pokrijte formu prozirnom folijom i ulijte nekoliko žlica fila. Na vrh stavite dva valjka od jaja i napunite ih filom. Ponovite slojeve napunjenih rolata sa palačinkama.
- Formiranu tortu od palačinki stavite u frižider da se stegne 2-3 sata.
- Zatim okrenite kalup i stavite desert na poslužavnik.
Čokoladna torta sa palačinkama
Ako volite jednostavne pečene proizvode, eksperimentirajte s ovom zabavnom opcijom čokoladnih kolača. To se može učiniti ne samo s predloženom kremom, već po ukusu upotrijebiti i kondenzirano mlijeko, sir ili bilo koju drugu kremu. Po želji u desert dodajte bobice, orahe ili voće.
Sastojci:
- Brašno - 3/4 kašike.
- Maslac - 120 g
- Čokolada - 120 g
- Mleko - 300 ml
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2 kašike
- Ekstrakt vanile - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
- Krema, 33% masti - 500 ml
- Šećer - 0,3 kašike.
- Čokoladni strugotine - za dekoraciju
Pravljenje kolača od čokoladnih palačinki:
- Pomiješajte prosijano brašno, šećer i sol.
- Sipajte mlijeko, jaja, vaniliju u drugu posudu i miješajte dok ne postane glatko.
- Kombinujte tečnu i suvu smesu i umesite jednolično testo.
- Rastopite maslac, dodajte izlomljeni? komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Zatim ohladite masu i dodajte u testo za palačinke.
- Posudu sa testom stavite u frižider na 2 sata.
- Stavite posudu na štednjak, premažite je biljnim uljem i zagrijte. U kalup sipajte kutlaču tijesta i pecite palačinke s obje strane 1 minutu. Ohlađene pripremljene palačinke.
- Umutiti pavlaku do mekanih vrhnja, dodati šećer i mutiti dok ne dobijete čvrstu smesu.
- Prikupite tortu. Stavite palačinku na tanjur i premažite je šlagom. Nastavite sastavljati tortu naizmjeničnim slojevima i ukrasite gotovu tortu čokoladnim komadićima.
Kolač od palačinki sa kondenzovanim mlekom
Kolač od palačinki sa kondenzovanim mlekom za fašnik - recept posebno za sladokusce. Delikatesa je, naravno, visokokalorična, ali ovo je prava gozba okusa! Po želji, prema ovom receptu, možete napraviti kolač od palačinki s kremom ili s bilo kojim drugim punjenjem.
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Brašno - 150-170 g
- Pavlaka 20% masti - 200 g
- Kondenzirano mlijeko - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Biljno ulje - 4 kašike
- Šećer - 4 kašike
- Topla voda - 3 kašike
- Kakao - 1 kašika
- Maslac - 1 kom.
- Sol - 0,25 kašičice
Kuhanje kolača od palačinki s kondenziranim mlijekom:
- U činiji umutite mleko i jaja dok ne postane glatko.
- U tekuću masu sipajte prosijano brašno, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom da ne bude grudvica.
- U testo sipajte biljno ulje i umesite.
- U dobro zagrejanoj tavi pecite tanke palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje i ostavite da se ohlade.
- Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje, umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte kondenzirano mlijeko i promiješajte.
- Stavite palačinke na posudu i premažite ih kremom.
- Za glazuru pomiješajte šećer, kakao i maslac. Dodajte kipuću vodu (2 žlice), zagrijte i miješajte dok ne postane glatko.
- Prelijte kolač od palačinki glazurom i ostavite u frižideru 10-12 minuta da se namoči.
