Kako napraviti čudesnu tortu od meda kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Čudotvorna torta ili kako je još zovu Medena torta desert je koji se često poslužuje u kafićima i restoranima. Ali uopće nije teško to učiniti sami kod kuće. Osim toga, osim klasične verzije u pećnici, čudotvornu tortu možete kuhati u tavi ili u sporom štednjaku. U ovom ćemo članku saznati TOP-4 ukusna recepta za pravljenje čudotvorne torte.
Značajke i tajne pečenja
- Postoji mnogo načina da napravite čudotvornu tortu. No, jedino što je zajedničko svim receptima je prisutnost meda u tijestu.
- Ako su kolači napravljeni od choux tijesta, lakše će se razvaljati dok je tijesto još toplo. Stoga ne dopustite da se ohladi i razvaljajte tijesto vrlo brzo jedno po jedno.
- Najbrži i najlakši način da napravite čudotvornu tortu od biskvita. Biskvit se pravi od jaja, šećera i brašna. Glavna stvar nije otvarati pećnicu dok pečete biskvit, jer će u protivnom otpasti.
- Čudotvorna torta pravi se od klasične pavlake, mascarponea, kreme ili bilo koje druge opcije. U isto vrijeme, svaka krema će se bolje umutiti ako su svi proizvodi na istoj temperaturi. Stoga sve sastojke prethodno izvadite iz frižidera.
Sovjetski kolač na pavlaci
Lako za pripremu i nevjerojatno ukusno Čudo na pavlaci pripremljeno po sovjetskom receptu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 429 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta, plus vreme za namakanje
Sastojci:
- Maslac - 260 g
- Jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 400 g
- Med - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 100 g
- Šećer - 380 g
- Mleko - 200 ml
- Soda - 2 kašičice
Kuhanje sovjetskog kolača Čudo na pavlaci:
- Napravite testo. Da biste to učinili, pomiješajte šećer (180 g) s medom i maslacem (60 g). Stavite hranu u vodeno kupatilo i otopite, ali nemojte da provri.
- Maknite smjesu s vatre i dodajte jedno po jedno jaje, zamijesite tijesto nakon svakog da ne zavrije.
- Dobivenu masu pošaljite u vodeno kupatilo, zagrijte 5 minuta i dodajte sodu.
- Maknite s vatre, dodajte brašno i zamijesite tijesto, podijeljeno na 7 dijelova, te svaki razvaljajte u tanki sloj oko 5 cm.
- Pecite kolače na 200 ° C 5-7 minuta dok ne porumene.
- Gotovu tortu izrežite u obliku okruglog tanjura. Učinite to dok su kolači još topli kako biste ih lakše rezali i ne lomili.
- Za kremu pomiješajte šećer (180 g) s brašnom (1 žlica), dodajte 1 jaje i dobro promiješajte. Ulijte 200 ml mlijeka i promiješajte da se šećer otopi.
- Ostavite masu na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte dok ne postane gusto. Maknite posudu s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- U ohlađenu kremu dodati pavlaku na sobnoj temperaturi, izmešati, dodati meki puter i sve umutiti mikserom.
- Stavite kolače na tanjur i premažite ih kremom. Namažite kremu po rubovima sastavljene torte.
- Usitnite kolače u blenderu i pospite kolač mrvicama po kremi.
- Potopite ga najmanje 2 sata prije posluživanja ili bolje ostavite u hladnjaku preko noći da se dobro zasiti.
Biskvit sa konjakom
Delikatan biskvit namočen u konjak, s laganim voćnim okusom i aromatičnom kremom - čudesna torta od keksa. Takav lagan, ukusan i brz desert spasit će svaku domaćicu. U nedostatku konjaka napravite čudotvornu tortu sa votkom ili bilo kojim drugim alkoholnim pićem poput ruma, viskija, rakije.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Med - 80 g
- Šećer - 300 g
- Konjak - 50 g
- Jaja - 4 kom.
- Kakao u prahu - 1,5 kašike
- Kisela pavlaka - 350 g
- Banana - 3 kom.
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
Pravljenje kolača Čudo od keksa sa konjakom:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte pileća jaja s tekućim medom i sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko.
- U jaja prosijte brašno sa praškom za pecivo i miješajte mikserom dok se ne dobije masa iste boje i glatke konzistencije.
- Umiješajte kakao u prahu s tijestom, ulijte konjak i ponovo umutite proizvode dok ne postanu glatki.
- Stavite pergament u kalup, namastite ga i sipajte spužvasto tijesto za čudotvornu tortu.
- Tortu poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180 ° C i peći 25 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz pećnice, ohladite u obliku i stavite na posudu.
- Napravite kremu za kolače Biscuit Miracle sa pavlakom i šećerom. Kombinujte proizvode u činiji i mutite dok ne postane gusto.
- Biskvit prerežite nožem poprečno na 3-4 dijela.
- Stavite prvi kolač na jelo, prelijte ga konjakom i premažite kremom.
- Na vrh stavite tanke kriške banana i prekrijte ih kremom.
- Nastavite s obradom svih kolača na ovaj način.
- Gotov kolač Čudo od keksa sa konjakom stavite u frižider na namakanje 6 sati.
Medena torta od jaja sa čokoladnom glazurom
Pravi hit kulinarske umjetnosti je čudesna torta od meda od jaja s čarobnom čokoladnom glazurom. Ovaj kolač od meda razlikuje se od uobičajenih sličnih kolača.
Sastojci:
- Šećer - 1 kašika. (za tijesto), 1 žlica. (za kremu), 5 žlica. (za glazuru)
- Jaja - 3 kom. (za testo), 1 kom. (za kremu)
- Pšenično brašno - 3 kašike. (za tijesto), 1 žlica. (za kremu)
- Maslac - 60 g (za tijesto), 250 g (za kremu), 75 g (za glazuru)
- Med - 3 kašike
- Soda bikarbona - 2 kašičice
- Mleko - 200 ml
- Vanilin - po ukusu
- Kisela pavlaka - 5 kašika
- Kakao u prahu - 5 kašika
Kuhanje medene torte Čudo na jajima s čokoladnom glazurom:
- Za tijesto pomiješajte maslac, med i šećer. Masu poslati u vodeno kupatilo i neprestano miješajući zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi i potpuno ne postane homogen. Zatim uklonite masu iz vodenog kupatila.
- Umutite jaja u vruće testo i brzo ih umešajte da se proteini ne zgnječe.
- Vratite hranu u vodeno kupatilo i kuvajte, neprestano mešajući, 5 minuta da se testo dobro zagreje.
- Dodajte sodu bikarbonu, kuhajte 2 minute tako da se masa poveća volumen za 2-3 puta, a bez skidanja hrane s vatre dodajte 2 žlice. brašno. Testo dobro umesite dok ne dobije konzistenciju nalik palačinki.
- Sipajte 1 kašiku na sto. brašna, prelijte tijesto po vrhu i zamijesite mekano, ali umjereno gusto tijesto. Uvaljajte ga u kobasicu i isecite na 7 delova za tortu od 26 cm.
- Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki, okrugli sloj. Obrežite ga tanjirom ako je potrebno. Pošaljite kolače da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 5 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Za kremu, sjedinite šećer sa jajetom i umutite dok ne postane glatko. Dodajte brašno sa vanilom i dobro promiješajte. Sipajte mlijeko i ponovo promiješajte.
- Stavite hranu u vodeno kupatilo na 10 minuta da se krema zgusne, ali zadrži konzistenciju kondenziranog mlijeka. Zatim ga sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom.
- Za čokoladnu glazuru pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko i kuhajte na umjerenoj vatri. Skuhajte glazuru dok ne zavrije i dok ne postane homogena, rjeđa konzistencija. Ostavite je da se ohladi.
- Sastavite tortu slažući kolače i premazujući ih kremom. I strane kolača premažite kremom.
- Gotovu čudesnu tortu od meda prelijte na jaja sa čokoladnom glazurom i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi da se natopi. Zatim ga stavite u frižider.
Dnevnik čokoladne torte
Nemoguće je zamijeniti ovu čudesnu čokoladnu tortu "Log" sa bilo kojom drugom. To je rolat od keksa sa kremom, koji je ukrašen debelim slojem kreme, imitirajući kore drveta sa hrapavošću, čvorovima, uvojcima.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šećer - 200 g (za biskvit), 80 g (za kremu)
- Med - 3 kašike
- Mleko - 120 ml
- Biljno ulje - 90 ml
- Brašno - 80 g (za bijeli biskvit), 65 g (za čokoladni biskvit)
- Vanilin - 2 kašičice
- Kakao u prahu - 20 g (za čokoladni keks), 15 g (za kremu)
- Sol - prstohvat
- Krema - 500 ml
- Instant kafa - 3 g
- Želatina - 5 g
- Vanilin - 1 kašika
- Konjak - 1 kašika
- Voda - 50 ml
- Crna čokolada - 100 g
Kuhanje čokoladne torte Čudo "Log":
- Za tijesto od bijelog keksa pomiješajte žumanjke (3 kom.), Pola porcije šećera, med, mlijeko, biljno ulje, vanilin i 80 g brašna. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne budu čvrsti i dodati u tijesto. Lagano zamijesite tijesto kako se proteini ne bi slegli.
- Na isti način pripremite čokoladno biskvitno tijesto, ali u tijesto dodajte kakao u prahu.
- Dva pleha obložite papirom i odvojeno prelijte bijelo i čokoladno tijesto da se dobiju kolači visine 1 cm. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 5-7 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz pećnice, skinite pergament i natopite ga vodom i konjakom.
- Za kremu pomiješajte vrhnje, šećer i kavu. Sve dobro umutite dok ne postane glatko. Zatim dodajte prethodno razrijeđenu želatinu i promiješajte.
- Ohlađeni biskvit namažite kremom i zarolajte. Umotajte ga u plastiku i ostavite da se namače 1 sat.
- Uklonite foliju, položite šav keksa sa stranom prema dolje i obilno premažite motiviranu kremu od kore drveta. Zatim obilno pospite kolač od naribane čokolade.
