Korak po korak recept sa fotografijom pripreme čokoladnih kolača prženih u tavi kod kuće. Hranljiv i zadovoljavajući obrok. Sadržaj kalorija i video recept.
Zaista volim palačinke sa sirom u tavi, posebno za doručak. Budući da se tijesto za njih može napraviti za nekoliko minuta. I koliko se njihovih recepata može nabrojati: i pečenih i prženih i na pari … I koliko aditiva i nadjeva postoji, zahvaljujući kojima uvijek možete eksperimentirati, mijenjajući okus i aromu jela.
Danas ne jedem samo kolače od sira, već i čokoladne. Ovo je dobra zamjena za tradicionalnu verziju i najbolje što se može napraviti od svježeg sira. Delikatno, ukusno, sa izvanrednom aromom čokolade. Savršen balans okusa, sastava i arome. A kuhati ih je prilično jednostavno. U isto vrijeme, uvijek zadivljujući rezultat uvijek je ugodan. Ugodan čokoladni trag koji ispunjava kuću uvijek budi apetit. Deci će se ovo jelo definitivno svideti.
Ako do sada niste kuhali kolače od sira, jer tijesto se ne ispostavlja, tada je previše tekuće i proizvodi ne zadržavaju oblik, a zatim se kolači loše prevrću. To znači da niste imali savršen recept za torte od sira. Dijelim korak po korak recept sa fotografijom i otkrivam sve tajne i suptilnosti koje trebate znati pri pripremi ovog jela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 232 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Svježi sir 5% masti - 500 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 4 kašike
- Kakao u prahu - 2 kašike
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 6 kašika
Korak po korak priprema čokoladnih kolača od pržene čokolade:
1. Sirup stavite u duboku posudu za mešanje.
Uzmite svježi sir bilo kojeg sadržaja masti koji vam se najviše sviđa. Glavna stvar je da je suha. Imam 5%, tk. s tim, tijesto za torte od sira ne ispadne "tekuće". Ako je skuta jako vodenasta sa puno surutke, iscijedite je tako da je stavite u fino sito ili objesite u gazu. Ili u tijesto dodajte još pšeničnog brašna, ali će time kolačići od sira postati tvrdi i neće biti sočni.
Ali pri odabiru svježeg sira vodite se svojim ukusom. Ako slijedite dijetu, onda uzmite malomasni svježi sir, a ako dodatne kalorije nisu strašne, onda je prikladan svježi sir od 9% masti ili sir.
Važno je odabrati pravi svježi sir, jer okus gotovog jela ovisi o tome. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju, trebala bi biti bijela ili sa svijetlo kremastom bojom, a konzistencija ujednačena. Okus i miris fermentiranog mliječnog proizvoda ne bi trebali biti strani okusi.
2. U činiju skute dodajte kakao u prahu, šećer, prstohvat soli i brašno.
Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti pirinčano, zobeno ili kukuruzno brašno. Griz je takođe dobar.
Dozvoljeno je zamijeniti kakao u prahu tamnom čokoladom. Oštrim nožem ga sitno nasjeckajte na dasci ili naribajte na krupno rende ili otopite u vodenom kupatilu. Čokolada može biti ekstra crna, crna, mliječna, bijela, porozna ili klasična.
3. Operite jaja, razbijte ljuske i dodajte u činiju za hranu.
Jaja za kolače od sira ne morate umutiti pjenjačom ili mikserom. Koriste se za vezivanje drugih proizvoda.
4. Dobro izmešajte dok ne postane glatko. Zamjesila sam ga žlicom tako da je svježi sir ostao u grudicama, a njihov se okus osjetio u kolačima sa sirom. No, tijesto možete istući mikserom tako da se pokaže kao homogena masa, poput kreme. Tada će kolačići od sira biti glatki bez zrna.
Ako je tijesto jako mokro, dodajte 1 žlicu. brašno, ako je naprotiv - suho, tada unesite 1 žlicu. pavlaka ili jogurt. Ali ovo pravilo ne funkcionira ako ste umjesto brašna dodali griz. U tom slučaju tijesto se mora držati 20-30 minuta kako bi griz nabubrio, povećao volumen i upio višak tekućine.
Za tijesto sa bilo kojom vrstom brašna nije potrebna provjera.
5. Pospite ruke brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Žlicom dodajte skutu i stavite je u ruku. Oblikujte kuglice, koje se zatim spljošte tako da se pretvore u debele "novčiće". Debljina syrnika može varirati od vrlo tanke (1 cm) do impresivne veličine (1,5-2 cm). Širina syrnika obično je od 3 do 10 cm.
Pohani kolači sa brašnom s obje strane.
6. Dno posude premažite tankim slojem biljnog ulja četkom za kuhanje i dobro je zagrijte. Za prženje možete uzeti bilo koju mast, ali je neophodno da bude bez mirisa. Stavite skute i pržite ih na srednjoj vatri, otprilike jednu minutu. Pažljivo promatrajte vatru radi optimalnog zagrijavanja. Tada će se kolačići od sira iznutra dobro ispeći. Ako je grijanje nedovoljno, kolači će se unutra jako ispeći, a ako je vatra prejaka, tada će syrniki izgorjeti izvana, nemajući vremena za pečenje iznutra. Važno je da se prilagodite tavi kao u svakoj posudi jela su različita. Ovisi o materijalu od kojeg je izrađen, debljini zidova i dna te, shodno tome, o toplinskoj vodljivosti.
Ako ste tijestu dodali sodu, tada se tijekom toplinske obrade kolačići mogu povećati za 1,5 puta. To olakšava soda dodana u tijesto. U ovom slučaju, kada rasporedite palačinke sa sirom u posudu, trebalo bi postojati mala udaljenost između njih.
7. Kad se palačinke ispeku s jedne strane dok ne porumene, okrenite ih na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Vrijeme prženja je približno, jer Ponavljam - svako ima drugačiju tavu. Stoga, pogledajte spremnost vaših "kolača".
Kad se palačinke isprže s obje strane, smanjite vatru na minimum, poklopite posudu i držite 1-2 minute. Ako posuda ima debelo dno, možete potpuno isključiti vatru, ostavljajući gotove proizvode da se krčkaju na toplom.
Pripremljene kolače od sira stavite na papirne ubruse kako biste uklonili višak ulja. Čokoladne palačinke pržene na tavi poslužite odmah nakon kuhanja. Najukusniji su kad su topli. Gotovo jelo ukrasite bobičastim voćem, dodajte sirup od višanja, pospite šećerom u prahu ili naribanom čokoladom, prelijte čokoladnom glazurom, medom ili pavlakom. Prelivi se služe po vašem nahođenju, jer svačiji ukus je različit.
