Kako napraviti slatku i kiselu marinadu za meso pečeno u pećnici kod kuće? Izbor proizvoda i tehnologija kuhanja. Korak po korak recept sa fotografijom pripreme i video receptom.
Jeste li znali da su stari Rimljani počeli koristiti marinadu za meso? Kao marinadu, razrijedili su morsku sol s vodom i namočili meso plijena u rezultirajuću otopinu. No, godinama su ljudi koristili nove sastojke za izradu marinade. Dobro se sjećamo dana kada naše bake nisu mogle zamisliti marinadu bez octa. Omekšava vlakna mesa, a nakon što je meso u takvoj otopini, gotovo jelo postaje nježnije i sočnije. Danas se za marinadu koristi veliki broj proizvoda. Kao rezultat toga, možete nabrojati ogroman broj takvih recepata. Danas ću podijeliti jednu od ovih opcija.
Ako želite znati kuhati slatku i kiselu marinadu za meso u pećnici, pročitajte članak do kraja. Pokazat ću vam postupne korake s ilustracijom i reći vam sve tajne i suptilnosti recepta. Moj recept koristi sastojke koji nisu lukavi, prisutni su u mnogim porodicama kod kuće. Ako pravilno skuhate marinadu, otkrit će okus bilo kojeg kuhanog mesa, dodati joj nježnost koju želite dobiti kao rezultat. Ova marinada može se koristiti za bilo koju vrstu mesa i bilo koju metodu kuhanja. Pogodan je čak i za roštilj. Ako želite kuhati nježnu govedinu, svinjetinu ili janjetinu kod kuće, upotrijebite ovaj recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Soja sos - 3-4 kašike
- Sušeni mleveni beli luk - 1 kašika
- Italijanski začini - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Past senf - 1 kašika
- Med - 1 kašičica
Korak po korak priprema slatke i kisele marinade za meso:
1. Sipajte soja sos u manju činiju i dodajte pastu od senfa. Imam običan senf, umjereno začinjen. Po želji možete uzeti žito Dijon ili francuski. Ali imajte na umu da ove sorte senfa imaju blaži okus. Stoga, ako volite začinjenije marinade, bolje je koristiti vruću senf. Suha gorušica razrijeđena octom je također prikladna. Sirće dobro omekšava meso, posebno je odlično za masnu svinjetinu, jer dodaje određenu kiselost. Glavna stvar je da ga uzimate umjereno.
U mom receptu, soja sos se koristi kao glavni sastojak za brzu marinadu, ali umjesto njega možete koristiti vino, pivo i mliječne proizvode.
2. U posudu sipajte italijanske začine, sušeni mleveni beli luk i crni biber. Broj začina, kao i njihov skup, možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Ako vam se ne sviđa nijedan od predloženih začina u receptu, možete ga preskočiti.
Paprika, mažuran, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, korijander, ljuta crvena paprika, sitno sjeckani režnjevi češnjaka, paradajz pasta ili umak, kriške kivija, šipak i sok od limuna dobro pristaju ovdje.
3. Dodajte med proizvodima. Ako je med jako gust, zagrijte ga u mikrovalnoj ili parnoj kupelji da se otopi. Inače će se vrlo gust med teško miješati u umaku dok ne postane gladak.
4. Sve začine dobro promiješajte i žlicom kašikom. Okusite marinadu. I po potrebi posolite. Ali budite oprezni s njegovom količinom, jer marinada se priprema na bazi soja sosa, koji je već slan. Stoga sol možda uopće neće biti potrebna.
Ako pripremate marinadu za nemasni komad mesa, preporučujem da u sastav dodate žlicu biljnog ili maslinovog ulja. Nemojte koristiti nerafinirano ulje, npr zbog oštrog mirisa upropastit će marinadu i dati joj oštar miris ulja. Uz maslinovo ulje, marinada će imati zanimljiviji i bogatiji okus.
Gotovom marinadom premažite komad mesa, stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 3 sata, a bolje je ostaviti preko noći.
Takva marinada može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku dva dana, ili se može napraviti neposredno prije mariniranja mesa.
