Svinjetina sa savojskim kupusom vrlo je jednostavan recept koji ne oduzima puno vremena za kuhanje. Ali rezultat jela definitivno će zadiviti svakoga. Stoga razmazite svoju porodicu i prijatelje tako ukusnim ručkom ili večerom.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati pravi savojski kupus?
- Kako pravilno skladištiti savojski kupus?
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kako odabrati pravi savojski kupus?
Savojski kupus možete kupiti u supermarketu ili na tržnici, njegova cijena je nešto skuplja od bijelog kupusa. Za pripremu hladnih predjela i salata potrebno je odabrati glavice kupusa, težine oko 500 g. Za kuhanje lazanja, kiflica i pirjanja kupusa, odaberite veće panjeve.
Kada kupujete kupus, odaberite okruglo zelje s prilično labavom strukturom i jako valovitim listovima. Ovisno o sorti savojskog kupusa, listovi bi trebali biti tamno ili svijetlo zelene boje.
Kupus ne bi trebao biti gust. Ne bi trebao biti oštećen od truleži ili ličinki insekata. Ako su gornji listovi kupusa suhi, to znači da je glavica kupusa dugo bila na pultu i postoji mogućnost da su unutar nje listovi izgubili značajan dio vlage. Stabljika bi trebala biti bijela, bez točkica, smeđih grubih žila i crnih mrlja.
Kako pravilno skladištiti savojski kupus?
Odmah napominjemo da se savojski kupus, poput bijelog kupusa, ne skladišti dugo jer ima mnogo tanje lišće koje brzo gubi vlagu i počinje venuti. Međutim, ako planirate kuhati glavicu savojskog kupusa odmah nakon kupnje, pobrinite se za njeno skladištenje.
Ostatak svježe glavice kupusa ne smije se prati kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni između listova. Vanjski listovi ostatka glavice kupusa također se ne smiju dodirivati, ali je panj bolje staviti u plastičnu vrećicu i spremiti u hladnjak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Savojski kupus - 1 kg
- Svinjetina - 500 g
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuvanje svinjskog mesa sa savojskim kupusom
1. Meso operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom, odrežite višak žilica, film i narežite na komade veličine oko 3-3,5 cm.
2. Savojski kupus operite, osušite i nasjeckajte na tanke trake.
3. Češnjak ogulite, operite i narežite na trake.
4. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem, postavite jaku vatru i pošaljite meso da se prži. Pržite ga na jakoj vatri oko 7-10 minuta, povremeno miješajući, tako da meso uhvati koricu i zadrži svu sočnost.
5. Kad meso malo porumeni, dodajte mu sjeckani savojski kupus i češnjak.
6. Pržite kupus sa mesom oko 10 minuta, pa sipajte 50 g vode za piće, pokrijte posudu poklopcem i jelo kuhajte na tihoj vatri nakon ključanja oko 20 minuta. Pirjano svinjsko meso sa savojskim zeljem možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz krompir, špagete, kašu ili pirinač.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjetinu s kupusom.
