Delikatna aromatična supa od cvekle sa savojskim kupusom idealna je za dijetetske obroke. Ako želite svoju porodicu nahraniti ukusnim i zdravim jelom, ova juha bit će savršeno rješenje.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi kuhari smatraju ovaj kupus najboljim od svih. Prije svega, zbog činjenice da se tijekom njegove pripreme praktički ne osjeća karakterističan, a ne najfiniji miris kupusa. Savojski kupus odlikuje se tankim, nježnim, prilično velikim valovitim listovima koji su sakupljeni u labavu, rastresitu dlakavu glavicu kupusa. Ima mekan, sočan, nježan, hrskav i nježan okus u usporedbi s drugim kupusom. A njegova se aroma može sa sigurnošću nazvati izvrsnom.
Savojski kupus se takođe deli na zimski kupus sa tamnozelenim listovima i letnji kupus sa vrlo svetlim. U poređenju sa belim kupusom, sadrži 2 puta više vitamina, minerala i proteina. Međutim, savojski kupus ima i nedostatke - ne može se dugo skladištiti, nije pogodan za kiseljenje i konzerviranje. Dobar je u pasiranim i zasitnim supama, čorbi od kupusa, borštu, pitama, tepsijama, pire krompiru … Takođe, njegovo lišće je pogodno za pravljenje punjenih kiflica i fil za pite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Krompir - 3 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Savojski kupus - mala glavica kupusa
- Luk - 1 kom.
- Cvekla - 1 kom. (mala velicina)
- Lovorov list - 2 kom.
- Kečap - 2 kašike
- Sušeni ili sveži koren celera - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Grašak paprike - 5 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - mala gomila
Pravljenje supe od cvekle sa savojskim kupusom
1. Meso operite pod mlazom vode, odrežite film sa žilama, narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte oguljeni luk, papar u zrnu, lovorov list i korijen celera. Ulijte vodu i stavite lonac na vatru da provri čorba. Kad voda proključa, smanjite vatru i skinite pjenu.
2. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice srednje veličine i dinstati u čorbi.
3. Repu oguliti, oprati, naribati i dodati u lonac za juhu 10 minuta nakon stavljanja krumpira.
4. Savojski kupus operite i sitno nasjeckajte. Stavite da se krčka u supi 7 minuta dok ne omekša.
5. Juhu začinite solju i mljevenim paprom. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte paradajz pastu i sitno sjeckani kopar. Kuhajte svu hranu 2-3 minute i maknite posudu sa štednjaka. Ostavite juhu da se strmi oko 10 minuta i poslužite je na tanjuru.
Pogledajte i video recept: Savojska čorba od kupusa sa slaninom.
