Delikatne, mekane i sočne male ćufte bogatog kremastog okusa. Ako još uvijek ne znate kako ukusno kuhati polpete u pavlaci u tavi, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ćufte su ukusno i zadovoljavajuće mesno jelo koje se savršeno slaže sa bilo kojim prilogom. Međutim, sami izađu često suhi pa ih je potrebno skuhati u društvu s nekom vrstom umaka. Na primjer, polpete u pavlaci u tavi ukusno su i aromatično jelo koje apsolutno svi vole, posebno djeca, jer obožavaju jesti male mesne kuglice. Ovo je divan i hranjiv ručak ili večera za cijelu porodicu. Hrana se priprema vrlo jednostavno i brzo, a polpete su nježne, mekane i ukusne. Osim toga, uvijek možete unaprijed napraviti predforme od polpeta koje se mogu dugo čuvati u zamrzivaču.
Za pripremu polpeta u umaku koristi se bilo koje mljeveno meso: govedina, piletina, svinjetina, riba i drugo. Temeljito se umijesi, dodajući začine, sol po ukusu i jaje za lijepljenje. Zatim se formiraju uredne male kuglice čija veličina ovisi o preferencijama okusa. Obično ne prelaze 3-4 cm u promjeru. Istodobno, imajte na umu da što su ćufte veće, duže se kuhaju. Pre nego se dinstaju, ćufte se prvo moraju propržiti na zagrejanom ulju u šerpi, zatim ispeći u rerni ili dinstati na šporetu u sosu od pavlake.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 225 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 700 g
- Začini, začinsko bilje i začinsko bilje po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhajte polpete u pavlaci u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite filmove sa venama. Uklonite i svu višak masnoće. Okrenite ga kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom. Luk ogulite, operite i prođite kroz svrdlo za mljevenje mesa.
2. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu. Mljeveno meso dodajte sol, crni mljeveni papar, umutite jaje i stavite začine sa začinskim biljem.
3. Mljeveno meso dobro promiješajte, provlačeći ga između prstiju. Možete ga dodatno pobediti. Da biste to učinili, uzmite ga rukama, podignite ga i snažno ga bacite natrag. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta kako biste oslobodili gluten iz mesa. To će pomoći malim kuglicama da se bolje lijepe.
4. Formirajte okrugle okruglice od veličine trešnje do oraha. Kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke pri formiranju polpeta, umočite dlanove u hladnu vodu.
Ćufte će biti guste i neće se raspasti pri pirjanju ako se prethodno drže na hladnom mjestu pola sata.
5. U tiganju zagrejte ulje i dodajte ćufte. Pržite ih na jakoj vatri tako da sa svih strana budu zlatno smeđe boje, što će zatvoriti sok iznutra.
6. Sipajte pavlaku u šerpu. Ćufte će biti sočnije ako ih umak od pavlake potpuno prekrije. Dodajte i začine i začinsko bilje. Na primjer, možete staviti bilo koje nasjeckano zelje. Dodavanje paste od paradajza, limunovog soka, začinskog bilja, sjeckanih orašastih plodova također će poboljšati okus umaka od vrhnja … Sve ovisi o mašti kuhara i volji za eksperimentisanjem.
7. Ćufte promiješajte sa pavlakom, prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Vruće polpete poslužite u pavlaci u tavi sa bilo kojim klasičnim prilogom: žitaricama, povrćem, tjesteninom. Odlično se slažu i sa izdašnom i svijetlozelenom salatom od svježeg povrća i začinskog bilja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati polpete u umaku od vrhnja.
