Okroshka je tradicionalno rusko jelo koje se priprema s raznim namirnicama, punilima, tekućinama itd. U ovom pregledu podijelit ću začinski recept za okroshku na kobasici s limunom i senfom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je izvorno rusko jelo koje se tradicionalno priprema ljeti, kada je vani vrućina. ovo jelo spada u kategoriju hladnih supa. Glavni princip obroka je sjeckanje mesa i povrća uz njihovo daljnje miješanje i prelivanje tekućom podlogom. Ovo drugo je kefir, a ne slatki hleb, kvasac, surutka, čorba, voda sa majonezom ili pavlakom. Ne postoje stroga ograničenja u korištenju proizvoda. Štaviše, svaki recept treba da sadrži krompir, mesnu komponentu (kuvano meso, šunka, kobasice), sveže krastavce, jaja i začinsko bilje. Ponekad se u okroshku stavlja mrkva, repa, repa, rutabaga i drugi proizvodi. Međutim, ovdje možete eksperimentirati i dodati, ukloniti ili zamijeniti sastojke po svom ukusu. Gotovu okroshku, idealno, treba infuzirati pola sata kako bi se proizvodi zasitili juhom.
U ovom pregledu, okroshka će se kuhati s kobasicom i začiniti svježe iscijeđenim sokom od limuna i senfom. Koristit ću mineralnu vodu kao tekuću podlogu. Pokazalo se da je takvo jelo dijetetsko i ima posebnu pikantnost i začin. Treba ga poslužiti s raženim kruhom, krutonima ili krutonima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje jaja i krompira
Sastojci:
- Krompir - 3-4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Doktorska kobasica - 300 g
- Svježi krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - velika gomila
- Kopar - velika gomila
- Limun - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 600 ml
- Senf - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mineralna voda - 3 l
Korak po korak kuhajte okroshku s kobasicom, limunom i senfom:
1. Krompir prethodno skuvajte u uniformama. Začinite solju dok vrije. Gotove gomolje ohladite u hladnoj vodi ili na sobnoj temperaturi. Zatim ogulite i narežite na srednje sitne kockice.
2. Jaja prethodno kuvajte oko 8 minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu da se ohlade. Uklonite ljusku sa hladne hrane i isecite na kockice.
Budući da je za kuhanje i hlađenje jaja i krumpira potrebno vrijeme, savjetujem vam da to učinite unaprijed, na primjer, navečer. Tada će za samo pola sata biti moguće izrezati sve proizvode i skuhati ukusnu okrošku.
3. Narežite kobasicu (konzervu sa šunkom) na kockice, kao i prethodne proizvode.
4. Operite krastavce, odrežite im krajeve i izrežite ih. Izrežite sve proizvode na istu veličinu tako da gotovo jelo izgleda skladno i lijepo.
5. Zeleni luk operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
6. Sa koprom uradite isto kao i sa lukom - operite, osušite i iseckajte.
7. Sipajte pavlaku i senf u činiju. Dobro izmešajte. Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sok u masu od vrhnja i senfa. Ponovo promešajte da preliv bude gladak.
8. Stavite svu hranu u lonac i začinite pripremljenim umakom.
9. Sastojke napunite pitkom vodom i dobro promiješajte. Okusite i po potrebi dodajte so ili limunov sok. Ostavite okroshku da se ohladi u frižideru pola sata ili sat. Zatim ga poslužite za sto sipajući u porcije krigle.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku u kvasu s hrenom i senfom. Recept od Ilye Lazersona.
