Sjetimo se četvrtka, dana ribe iz sovjetskog doba, i pripremimo jednostavno i ukusno jelo našeg djetinjstva - pržene kapele, pohane u brašnu. Lako je, pristupačno i brzo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Capelin je morska riba iz porodice lososa. Trup je vrlo mali. Težina mu je do 100 g, dužina nije veća od 22 cm, leđa su maslinastozelena, trbuh sa stranicama je srebrn. Poslužuje se ohlađeno - kao hladno predjelo ili toplo - kao glavno jelo. Da bi riba postala ukusna, morate je pravilno odabrati s najvećom pažnjom. Tada ćete imati svjež i visokokvalitetan proizvod koji će imati savršen okus.
- Ako se kapelin nalazi u pakovanju, datum isteka i datum zamrzavanja moraju biti naznačeni na pakovanju.
- Riba je svježa - zjenice su crne, trule - mutne.
- Dobar trup je čak i bez oštećenja, koža je glatka bez mrlja i pukotina.
- Suhi rep - riba nije svježa.
- Svježa kapelica bez mirisa.
- Riba ne bi trebala imati sluz. Ovo je znak kvarenja.
Ako pri kupnji trupa obratite pažnju na opisane nijanse, tada odaberite svježu, i najvažnije zdravu ribu. Prednosti ribe su sljedeće.
- 23% je bogato proteinima.
- Sadrži kalcij, proteine i omega-3 kiseline.
- Sadrži vitamine A, D i grupu B.
- Postoji velika zaliha joda.
- Zasićene kiseline snižavaju nivo holesterola.
- Pomaže tijelu u borbi protiv hipertenzije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 247 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kapelin - 500 g
- Brašno - 3-4 kašike
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pržene kapele, pohane u brašnu:
1. Operite kapelan i osušite ga papirnatim ubrusom. Neke domaćice očiste unutrašnjost i odrežu trbuh. Ja to ne radim. Ali ako ste navikli čistiti leševe, izvedite ovu radnju.
2. Sipajte brašno u malu zdjelu, dodajte sol, mljevenu papriku i začine za ribu. Promešajte da se hrana ravnomerno rasporedi.
3. Stavite trup u brašno jedan po jedan i okrenite ga nekoliko puta tako da se ravnomjerno i potpuno pohani sa svih strana.
4. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Kad ulje cvrči i dimi, stavite ribu na dno. Postavite ga tako da se ne dodiruju. U suprotnom će se trupovi zalijepiti i bit će ih teško odvojiti jedno od drugog. Skrećem vašu pažnju na činjenicu da ribu treba slati u prženje samo u dobro zagrijanu tavu. U suprotnom će se zalijepiti za površinu.
5. Kapelin kuhajte s jedne strane oko 5-7 minuta na umjerenoj vatri, a zatim ga okrenite na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena. Gotova riba će dobiti zlatnu nijansu i rumenu koricu. Poslužite ga toplo uz pire krompir ili ohlađeno uz čašu pjenastog piva.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pržene kapele. Program "Sve će biti ukusno."
