Kako kuhati prženi boršč u tavi kod kuće? Tehnologija i suptilnosti kuhanja. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
- Sastojci
- Korak po korak kuvanje prženog boršča u tiganju
- Video recept
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Meso (bilo koje) - 300 g (za juhu)
- Krompir - 3 kom.
- Začini i začini po ukusu
- Beli kupus - 200 g
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Cvekla - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Stolni sirće - 1 kašika
- Šećer - 0,5 kašičice
Korak po korak kuhanje prženog boršča u tavi:
1. Za pripremu ukusnog prženog boršča, uzmite čajnik, kotao, vok, čelik ili, poput mene, lonac od lijevanog željeza. Za podlogu možete koristiti piletinu, svinjetinu ili govedinu. Ovisno o vrsti mesa, boršč ima određeni okus. Najukusniji boršč od nekoliko vrsta mesa. Najbrži način kuhanja je jelo s pilećim mesom. Koristim svinjetinu, s njom se boršč pokazao bogatijim i masnijim.
Meso operite tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte na male porcije. Ako je meso nemasno, u loncu zagrijte malo biljnog ulja (50 ml). Ako je meso masno, ulje ne možete koristiti za prženje.
2. Pržite ga dok ne postane tamno smeđe sa svih strana kriški. Ovaj proces obično traje oko 5-10 minuta, ovisno o veličini komada.
3. Zatim u tiganj dodajte krupno naribanu repu (jednu srednju ili pola veće). Sipajte ocat ili limunov sok, to će pomoći da korjenasto povrće zadrži svijetlu, bogatu bordo boju. Promiješajte hranu i nastavite pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje.
4. Pripremite šargarepu. Ogulite ga, operite i naribajte na krupnijem rende. Pošaljite direktno u tavu, promiješajte i nastavite pržiti sve. Povrće nije potrebno jako pržiti, samo ga morate malo omekšati.
5. Ako mislite da u tavi nema dovoljno ulja, dodajte još ulja. Radije sam stavio komad slanine (može se koristiti i mast) da se otopi. Ovo će borš samo učiniti zadovoljnijim, hranljivijim i hranljivijim, kako bi trebalo biti.
6. Krompir ogulite, operite i narežite na male kockice. Pošaljite ih u lonac, promiješajte i nastavite pržiti.
7. Operite i osušite kupus. Uklonite gornje oštećene listove, odrežite potrebnu količinu s glavice kupusa i nasjeckajte na tanke trake. Pošalji kupus u tavu sa hranom. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
8. Nakon kupusa dodajte pastu od paradajza. Umjesto paradajz paste možete koristiti nasumično narezane rajčice. Po želji ih prvo ogulite. Također ljeti možete staviti slatku papriku, narezanu na trake. Možete koristiti papar u bilo kojoj boji: zelenoj, žutoj, crvenoj, narančastoj. Glavna stvar je pridržavati se proporcija: trebalo bi biti više repe i kupusa, a 2-3 puta manje paradajza i paprike.
Začinite solju, biberom i začinima. Koristim sušeni mljeveni češnjak i luk, sušeno mljeveno bilje i korijen celera, lovorov list i grašak papra. Takođe, ne zaboravite da dodate šećer. Boršu će dati uravnotežen ukus.
9. Sipajte vodu za piće u lonac. Prilagodite njegovu količinu po vašem ukusu. Ako volite gusti boršč, dodajte manje tekućine ili, naprotiv, radije tekuće prvo jelo, a zatim ulijte još vode. Iako se klasični boršč uzima u obzir kada "u njemu ima kašika".
Dovedite sadržaj lonca do ključanja, smanjite vatru na najnižu temperaturu, pokrijte posudu i kuhajte 45 minuta. Na kraju kuhanja, boršč možete začiniti s 2-3 nasjeckana režnja češnjaka, svježim sjeckanim začinskim biljem (peršun, cilantro ili kopar). Vrijeme kuhanja prvog jela ovisi o odabranoj vrsti mesa. Stoga okusite spremnost. Na kraju kuhanja, ako je potrebno, prilagodite okus prženog boršča u tavi sa soli, paprom i drugim začinima. Prilagodite i kiselost, ako trebate zakiseliti, nakapajte malo limunovog soka.
Gotov prženi borsh maknite u tavi s vatre i ostavite 20 minuta pod blago otvorenim poklopcem da se kuha i diše u isto vrijeme. Poslužite ga na stolu s odgovarajućim dodacima: krafnama od češnjaka, nasjeckanim svježim začinskim biljem i, naravno, masnom pavlakom.
