Kako kuhati pržene škampe u soja sosu u tavi kod kuće? Karakteristike, tehnologija i tajne jela. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Naravno, prženje škampa nije najzdraviji način kuhanja. Međutim, ovo je tako ukusno jelo da mu je nemoguće odoljeti. Pogotovo ako škampe pržite sa začinima i poslužite s ljutim umacima. Danas predlažem da u tavi napravim pržene škampe sa soja sosom. Soja sos daje ovoj poslastici od plodova mora neobičan ukus. Tokom kuhanja obavija sve škampe, čineći jelo nevjerojatno ukusnim i dajući mu lijepu boju karamele. Ovo ukusno kinesko jelo brzo se i jednostavno priprema kod kuće. Bukvalno 10 minuta i svestrano jelo već je na stolu. Škampi su vrlo ukusni i zadovoljavajući.
Ovaj recept pretpostavlja upotrebu kuhanih i smrznutih škampa. Ali možete ih koristiti sirove ako želite. U tom slučaju vrijeme kuhanja samo će se produžiti. Raznolikost i veličina škampa također nisu važni. Ja imam klasične, a vi uzmite kraljevske, tigrove itd. Zbog njihove veličine vrijeme kuhanja se također može razlikovati. Takvi prženi škampi mogu se ponuditi i za porodičnu večeru i za svečani stol. Odlično se slažu uz čašu hladnog piva i čašu polusuvog vina. Škampi su sami po sebi ukusni i bez dodatnih sastojaka, a pravi gurmani savjetuju vam da ih uživate kao zaseban međuobrok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Kuhane i smrznute kozice u ljusci - 400 g
- Rafinirano biljno ulje - 2-3 žlice. za prženje
- Soja sos - 2-3 kašike
Kako pripremiti pržene škampe u soja sosu korak po korak:
1. Uzmite tiganj sa debelim dnom, idealno je liveno gvožđe. Ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Možete koristiti maslac kako biste školjkama učinili mekši okus. Po želji u posudu dodajte sušeni ružmarin, sitno sjeckani češnjak, mahune ljute paprike i nasjeckani đumbir. Ulje će biti impregnirano aromom, pa će shodno tome i škampi biti impregnirani ovom aromom i okusom.
2. Račiće, direktno smrznute, poslati u prethodno zagrijanu tavu.
Ne treba ih prethodno odmrzavati, jer odmrznut će se direktno u vrućoj tavi. Ako želite odmrznuti škampe, učinite to kako treba. Stavite ih na tanjir i stavite na donju policu frižidera. Sačekajte da se led otopi. Za brže odmrzavanje, stavite vrećicu u vodu sobne temperature.
Neki ljudi prže škampe u paniranju brašna, susama, dvopeka, kokosovih pahuljica ili škroba. Po mom mišljenju, sve je ovo suvišno i gubi se ukus samih škampi.
Ja škampe kuham u ljusci, ali možete ih ukloniti ako želite. To se obično radi pri pripremi plodova mora za jelo, poput salate. Zatim morate prvo malo odmrznuti škampe. Zatim odvrnite glavu, otkinite noge, uklonite ljusku i uklonite rep, povlačeći ga prema sebi. Ako vidite jednjak škampa (tamna linija duž leđa), izvucite ga.
Škampe možete kupiti po težini ili pakirati u pakete. Obratite pažnju na njihov izgled i rok trajanja. Ako na ljusci postoje crne mrlje, proizvod je ustajao, a ravni repovi ukazuju na to da su škampi smrznuti.
3. Morske plodove pržite na blago jakoj vatri, povremeno miješajući dok ljuska ne potamni. Ako kuhate vrlo male škampe, pažljivo ih promatrajte, jer mogu jednostavno izgorjeti, a zbog soja sosa nećete okusiti škampe jer su prženi. Stoga je bolje da ne koristite vrlo male pojedince za recept. Ako kuhate sirove škampe, pržite ih dok ne pocrvene i ne uvije se.
4. Kad škampi sa obe strane dobiju zlatno smeđu boju, u tiganj dodajte soja sos.
Promešajte, poklopite tiganj poklopcem, dinstajte i ostavite da odstoji 2 minuta. Morski plodovi bit će malo pirjani, zasićeni aromom i okusom. Zatim skinite poklopac, pojačajte vatru na srednju i pirjajte ih još 2 minute kako bi soja sos malo ispario. Ako su škampi previše izloženi vatri, meso će postati žilavo i gumasto. Stoga se ne preporučuje kuhati ih duže od 5-6 minuta kako biste dobili najosjetljivije i vrlo ukusno jelo. Kuhane škampe maknite s vatre i stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Pržene škampe prebacite u soja sosu na poslužavnik. Poslužite sa sezamom i limunovim sokom ili limetom. Po želji ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem ili kriškama limuna ili limete. Škampe možete posipati i paprom.
