Glavna kvaliteta dobro skuhanog kapelana je njegova nepretenciozna upotreba. Može se jesti direktno s kostima. Nije samo ukusno, već je i zgodno. Međutim, razgovarajmo o glavnoj stvari.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Capelin je jeftina i naizgled neopisiva riba. Odnos prema njoj je dvosmislen. Neki na to gledaju koso i skeptično, s obzirom na hranu siromašnih i radije kupuju isključivo za kućne ljubimce. Ali oni koji znaju mnogo o ribljim delicijama tretiraju ga na potpuno drugačiji način. Ako ga pečete u pećnici, tada će se mišljenje prvog promijeniti na suprotno. Vješto kuhan kapelin sa začinima i zlatno smeđom borom je ukusan. Vjerujte i svakako provjerite.
Treba reći da je kapelin vrlo koristan. Sadrži lako probavljive proteine, fosfor, kalcij, jod, fluor, vitamine i još mnogo toga. Riba za prodaju u našoj zemlji obično je smrznuta, jer svježa dostava je prilično problematična. Ali to ne znači da bi trebao imati vanjske nedostatke. Uvjerite se da postoji kvalitetno zamrzavanje. Ako se riba počne odmrzavati, odbijte je kupiti kako biste se zaštitili od kupnje proizvoda koji je ponovno zamrznut. Kupujte samo punu i cijelu ribu bez oštećenja. Vaga bi trebala čvrsto pristajati jedna uz drugu. Na trupovima ne smije biti naslaga, mrlja i mrlja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Capelin - 10 kom.
- Soja sos - 1 kašika
- Limun - 0,5 kom.
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za podmazivanje pleha
Kuhanje kapelana u pećnici korak po korak:
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u maloj zdjeli pomiješajte soja sos, začin za ribu, mljevenu papriku i iscijedite limunov sok iz pola agruma. Promiješajte i okusite. Po potrebi dosolite. No, budite oprezni s dodavanjem. Možda ima dovoljno soli od soja sosa.
2. Odmrznite kapelan. Učinite to prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Ne koristite mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu. U prvoj opciji ne možete pratiti i riba će se početi kuhati, a u drugoj će iz leševa izaći mnoge korisne tvari. Silikonskom četkom namažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja i stavite ribu u jedan sloj. Ne stavljajte jedno na drugo, jer će se u suprotnom zalijepiti u jednu grudvu prilikom pečenja i neće biti moguće odvojiti ga jedno od drugog.
3. Kapelin prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte folijom i ostavite da se marinira pola sata. Iako ova opcija nije obavezna, možete odmah početi s pečenjem.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kapelan u nju na 20 minuta. Kad riba porumeni, izvadite lim za pečenje iz lonca za prženje. Ne morate pretjerano izlagati ribu, inače će postati suha. Spremnost možete provjeriti probadanjem čačkalice - trebala bi lako ući.
Poslužite svežu hranu za sto. Za prilog možete odmah ispeći krumpir ili povrće poput patlidžana, tikvica, paprike, karfiola itd. Odmah s ribom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kapelan u pećnici.
