Mnogi ljudi vole pilav s mesom u pećnici više nego kuhani na štednjaku. Isprobajte dolje navedeni korak-po-korak recept sa fotografijom mrvica i ukusnog jela. Video recept.
Pilaf u pećnici se lako kuha, ispada ukusan i s mrvicama cijelog zrna pirinča. Potrebno mu je malo vremena da se onesvijesti. Bukvalno 45 minuta i obilno zdravo jelo je spremno, a ovo, zajedno s mesom pre prženja. Kuhani pilav na sličan način božji je dar za mnoge domaćice, jer pirinač koji se dinsta u pećnici ne izgori ili se pretvori u kašu. Za recept se može koristiti bilo koja vrsta mesa. Tradicionalno, pilav se kuha u pećnici s janjetinom - ovo je idealna varijanta orijentalnog jela za uvijek zaposlene građane. Ali ništa manje ukusan svinjski pilav. Svinjsko meso je najnježnije i sočno i ne zahteva dugo pečenje. Za mršaviju verziju upotrijebite piletinu ili puretinu. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje pilava. Ali prije nego što počnete kuhati, podsjetit ću vas na nekoliko dobro poznatih pravila za kuhanje pilava, koja su relevantna za ovaj recept.
- Uzmite dugi pirinač. Ispast će mrvičasto i neće se pretvoriti u kašu.
- Pirinač prethodno isperite u nekoliko voda kako biste isprali višak škroba, što ga pretvara u viskoznu konzistenciju.
- Ne štedite šargarepu. Jelu će dodati bogat ukus i ljepotu.
- Uvijek nasjeckajte mrkvu, nemojte je naribati.
- Želite svjetliji pilav? Stavite kurkumu, ali ne više od 20 g, inače će okus patiti.
- Grožđice, suhe šljive i suhe marelice, koje se često dodaju pilavu pred kraj kuhanja, daju jelu slatku nijansu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Začin za pilav - 1 kašika (opcionalno)
- Šargarepa - 1 kom.
- Kurkuma - 0,5 kašičice (opcionalno)
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Pirinač - 250 g
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 3 glavice
Korak po korak kuhanje pilava s mesom u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Mrkvu ogulite, operite i osušite papirnim ubrusom. Izrežite ga na šipke debljine 1 cm, dugačke 2-3 cm. U tavi zagrijte biljno ulje ili mast i pržite ih na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Za pilav u pećnici prikladna je staklena posuda, kotlić ili keramička posuda otporna na toplinu.
2. Meso operite, osušite i filmom odrežite višak masnoće. Isecite ga na komade veličine oko 5 cm. Za pilav ne režite meso sitno. Pošaljite ga u mrkvu, zagrijte do srednje temperature i nastavite pržiti dok ne porumeni. Recept koristi svinjsku pulpu. Ovo je odlična alternativa klasičnoj janjetini. Sa svinjetinom, pilav će se pokazati ništa manje mirisnim, hranjivim i ukusnim.
3. Operite glavice češnjaka i uklonite gornju ljusku. Beli luk stavite u činiju mesa sa roštilja i šargarepe.
4. Hranu začinite solju i crnim biberom, začinom od pilava ili kurkumom.
5. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili višak škroba. Da biste to učinili, namočite ga u vodi 10 minuta, a zatim ga isperite nekoliko puta pod mlazom vode. Tada će pilaf biti lijep, mrvljiv i neće se pretvoriti u neukusnu klizavu kašu. Ravnomjerno rasporedite pirinač po mesu. Ne morate ga miješati.
Za pilav odaberite dugozrnate sorte poput indijskog basmatija, tajlandskog jasmina ili američke zlatne karoline. Mješavine sa divljim pirinčem su dobre, ali ga prethodno namočite.
6. Napunite meso vodom za piće tako da pokrije pirinač za 1,5 prsta više.
7. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 45 minuta. Temperatura u pećnici je ravnomjerno raspoređena, pa je meso mekano, a dio žitarica ostaje mrvičast.
8. Pripremljeni pilav sa mesom izvadite iz rerne iz rerne i ostavite da se natapa pod poklopcem pola sata. Zatim ga lagano promiješajte kako ne biste oštetili rižu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pilav u pećnici.
