Korak po korak recept za pelengas pržene u tijestu: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Prženi ležaj u tijestu jednostavno je za pripremu i vrlo ukusno jelo. Vrlo je hranjiv i, kad je umjereno pečen, vrlo je koristan za tijelo.
Osnova jela je pelengas. Ovo je morska riba koja može živjeti i u slatkoj vodi. Nema bogat, pomalo slatkast riblji okus i lišen je sitnih kostiju, pa u jelima iz ove vrste ribe sa zadovoljstvom mogu uživati oni koji ne vole posebno riblje proizvode.
Okus, aroma i korisnost gotovog jela prema receptu za pelengas u tijestu ovise o kvaliteti proizvoda. Svježi trupovi imaju ugodan, nenametljiv miris i sjajne ljuske, bez sluzi. Oči bi trebale biti prozirne. Meso je gusto i sočno i ima ružičastu nijansu. Ova opcija pruža maksimum vitamina i minerala. Bolje je kupiti smrznutu ribu ne po težini, već u pakiranjima s rokom trajanja. u ovom slučaju nemoguće je utvrditi koliko je trup dobar.
Testo od jaja značajno poboljšava ukus gotovog jela i omogućava vam da napravite ukusnu hrskavu koricu na vrhu svakog odreska od ribe. Istovremeno, unutrašnjost ribe ostaje ista sočna.
Predlažemo da se upoznate s receptom za pelengas u tijestu sa fotografijom.
Pogledajte i kuhanje pečenih pelengasa u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pelengas - 2 kg
- Limun - 0,5 kom.
- Brašno - 6 kašika
- Jaje - 1 kom.
- Mleko - 50 ml
- Začini za ribu - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pelengasa prženih u tijestu
1. Prije prženja pelengas ribe u tijestu, pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno, mlijeko, jaje. Dodajte malo soli i po želji začine. Ostavite smjesu dok ne postane glatka vilicom, pjenjačom ili mikserom. Konzistencija ne bi trebala biti gusta, tek nešto deblja od tijesta za palačinke. Tanje tijesto također nije prihvatljivo, jer brzo će se iscijediti iz ribljih odreska, što će uvelike utjecati na izgled i okus gotovog jela. Ostavite da se kratko prokuha.
2. Kod pelengasa odrežemo peraje i uklonimo glavu. Ogulimo trup i temeljito ga izvadimo. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite na porcije i svaki riblji odrezak natrljajte mješavinom soli i mljevenog crnog papra, a zatim lagano poprskajte limunovim sokom. Mala količina limunove korice može se dodati kako bi se poboljšala aroma. Prije pečenja pelengas ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta da se marinira.
3. Zagrijte tavu sa biljnim uljem na umjerenoj vatri. Sipajte nekoliko žlica prosijanog brašna na zasebnu ploču, svaki odrezak redom uvaljajte u njega, pa ga umočite u tijesto. Po želji, ovaj postupak se može ponoviti kako bi sloj na gotovom prženom pelengu u tijestu bio topliji. I onda ga šaljemo na tiganj.
4. Komadiće treba postaviti na određenu udaljenost jedan od drugog kako se ne bi zalepili tokom procesa prženja. Neće se moći točno reći koliko se pelengasa prži. Sve ovisi o debljini dna posude i jačini vatre. Stoga vizualno utvrđujemo - pržite svaku stranu dok se ne stvori svijetlo zlatnosmeđa kora. Po želji možete ispržiti i strane odrezaka kako bi gotovo jelo izgledalo organskije i privlačnije. Općenito, riba se kuha dovoljno brzo, a dugotrajno kuhanje može isušiti meso. Kuhar samostalno bira stupanj pečenja, ovisno o ličnim preferencijama.
5. Pelengas pržen u tijestu je spreman! Obično se servira za sto na zajedničkom jelu ili u porcijama. Možete poslužiti tanjir sa kriškom limuna i peršunom. Poslužite sa pire krompirom ili prženim pirinčem. Gljive, kuhana jaja i salate od povrća savršeno se kombiniraju s ovim jelom.
Pogledajte i video recepte:
1. Ukusna riba u tijestu
2. Pečeni pelengas u tijestu
