Kako ispeći pitu od koprive kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama kuhanja. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Kopriva je svestrana biljka koja se koristi u raznim jelima. Kopriva se široko koristi u kuhanju. Recepti s njom vrlo su raznoliki. Prva jela se kuhaju sa biljkom, pripremaju se druga jela, prave se salate, kuha se čaj, iscijedi sok ili se čak peku pite. Ova vruća biljka je vrlo popularna jer mnogi to smatraju tajnom dugovječnosti. Vrlo je zdrav, bogat vlaknima, magnezijumom, jodom i velikom listom vitamina. Stoga u ovom materijalu dijelimo tajne i govorimo TOP-4 recepta za pravljenje pite s koprivom.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za punjenje kopriva se može koristiti i svježa i smrznuta. Zamrznutu biljku prethodno odmrznite i kombinirajte s drugim proizvodima za punjenje.
- Ako koristite svježe začinsko bilje, imajte na umu da se tijekom toplinske obrade jako smanjuje volumen. Također, prije pečenja, možete samo opeći kipućom vodom, nemojte kuhati, jer priprema se vrlo brzo. Vrijeme koje biljka provede u pećnici dovoljno je za kuhanje. Što je manje vremena potrebno za kuhanje, to će više zadržati svoja ljekovita svojstva.
- Ako sami berete koprivu, birajte samo mlado i nježno lišće, bez grubih žila i stabljika. Učinite to bolje s rukavicama, jer čak i mlada kopriva "grize". Ubranu travu sortirajte, uklonite višak i isperite tekućom vodom. Zatim se malo osuši. Bolje je kuhati takve koprive istog dana.
- Koprivu za nadjev možete kombinirati sa bilo kojim drugim zelenilom: kiselicom, lobodom, špinatom, peršinom itd. Nadjev se također razrjeđuje kuhanim jajima, svježim sirom, sirom, pirinčem itd.
- Pita od koprive može biti slatki desert ili slana užina.
Pita od koprive i sira
Ova nevjerovatno nježna i pomalo mrvičasta torta od prhkog tijesta iznenadit će i oduševiti sve ljubitelje hrane. Ako kod kuće nemate sira, napravite pitu od koprive i feta sira. Takav proizvod diverzificira svakodnevni jelovnik i dodaje originalni dodir.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 234 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 165 g za testo, 2 kašike. Za punjenje
- Mleko - 250 ml
- Susam - 30 g
- Začini po ukusu
- Ledena voda - 4 kašike
- Tvrdi sir - 100 g
- Svježa kopriva - 130 g
- Maslac - 100 g
- Fina sol - po ukusu
Pravljenje kolača od prhkog tijesta sa koprivom i sirom:
- Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i susamom.
- Maslac narežite na komade i dodajte u tijesto. Samljeti hranu da se napravi mrvica.
- Dobijenu mrvicu sipajte hladnom vodom i umesite testo. Zamotajte ga u plastiku i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
- Ohlađeno testo oklagijom razvaljajte i prebacite u posudu za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite, formirajući niske stranice. Stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 15 minuta.
- Koprivu isperite rukavicama kako se ne biste opekli i nasjeckajte na male komadiće. Stavite ga na lagano pečeno testo.
- Sir naribajte na krupno ribež i pospite koprivom.
- Fil pripremiti od hladnog mleka, brašna za fil, soli i začina i preliti fil.
- Pošaljite pitu od koprive i sira da se peče u rerni na 180 stepeni 30 minuta pre nego što porumeni. Pečenje je dobro i toplo i hladno.
Recept sa koprivom i svježim sirom
Pita od sira od koprive puna je korisnih tvari koje se nalaze ne samo u koprivi, već i u svježem siru. Pita od koprive može biti slatka ili slana po ukusu kuhara.
Sastojci:
- Brašno - 210 g
- Testo za pečenje - 1 kašika
- Maslac - 100 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Jaja - 1 kom. u tijestu, 3 kom. u punjenju
- Svježa kopriva - 300 g
- Poriluk (bijeli dio) - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Svježi sir - 200 g
- Feta sir - 100 g
- Krema - 200 ml
Kuhanje pite od koprive i skute:
- Pomiješajte maslac sobne temperature s brašnom i praškom za pecivo. Dodajte jaje i sol i zamijesite tijesto. Formirajte ga u kuglu, zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Razvaljajte tijesto oklagijom u sloj i stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite teret i pecite kolač u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 7 minuta.
- Sjedinite svježi sir sa jajima i vrhnjem, pa miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Listove koprive prelijte kipućom vodom, iscijedite iz tekućine i osušite papirnim ubrusom. Narežite ih na komade i dodajte u masu od skute.
- Poriluk operite, osušite i narežite na kolutiće. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pržite luk nekoliko minuta. Pošaljite prženje do punjenja.
- Posolite, popaprite i promiješajte masu od skute.
- Pečenu koru preliti filom, a odozgo izmrviti feta sir.
- Pitu od koprive i svježeg sira pecite na 200 stepeni 30-40 minuta.
Recept sa koprivom i jajem iz gotovog lisnatog tijesta
Mekani i aromatični kolač sa originalnim punjenjem koprive i jaja svidjet će se svima, bez iznimke. A lakoća kuhanja, zahvaljujući upotrebi gotovog lisnatog tijesta, svidjet će se svim zaposlenim domaćicama.
Sastojci:
- Lisnato kvasac - 450 g
- Kopriva - 700 g
- Tvrdo kuvana jaja - 6 kom.
- Žumanjak - 1 kom. za podmazivanje torte
- Lukovski luk - 1 kom.
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Kopar - mala gomila
- Peršin - mala gomila
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Suncokretovo ulje - za prženje
Pravljenje pite od koprive i jaja od gotovog lisnatog tijesta:
- Jaja ogulite i narežite na kockice.
- Koprivu isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i ostavite u cjedilo da postepeno stakne vodu. Dobro ga stisnite i isecite.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. U tavi na biljnom ulju dinstajte dok ne porumeni.
- Zelje (zeleni luk, kopar, peršin) operite i nasjeckajte
- Pomiješajte sve proizvode za punjenje, sol, papar i promiješajte.
- Otvorite pakovanje sa lisnatim tijestom i odmrznite. Zatim ga razvaljajte i podijelite na 2 kvadrata.
- Posudu za pečenje pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo i položite prvi tanjur.
- Na tijesto stavite nadjev od pite, ravnomjerno ga rasporedite i prekrijte drugim tanjurom.
- Odrežite vrh tijesta da pusti paru i premažite ga jednim sirovim žumanjkom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite pitu sa koprivom i jajetom iz gotovog lisnatog tijesta da se peče 40-50 minuta.
Recept sa koprivom i kiselicom
Pita od koprive i kiselice vrlo je jednostavna, brza i laka za pripremu s dostupnim sastojcima. Pitu od koprive možete napraviti u sporom šporetu i u rerni. U svakom slučaju, bit će zanimljivo, zadovoljavajuće i vrlo mirisno.
Sastojci:
- Svježa kopriva - 300 g
- Kiseljak - 200 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Mak - 2 kašike. l.
- Rafinisano suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
- Sol - 1 kašika
- Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
- Pileća jaja - 6 kom.
Pravljenje pite od koprive i kiselice:
- Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. U tiganju ga propržite na suncokretovom ulju dok ne postane providan.
- Kiseljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Koprivu isperite i blanširajte u kipućoj vodi. Juhu ocijedite, iscijedite iz vlage i listove sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte hranu, sol i promiješajte.
- Tvrdo kuhana jaja (5 komada), ohladite, ogulite i narežite na kockice. Kombinirajte ih s pripremljenom masom i promiješajte.
- Odmrznite tijesto, malo ga razvaljajte i podijelite na 2 jednaka dijela. Izrežite "prozor" u jednom dijelu tijesta u sredini. Izrezani krug izrežite na trake širine 1 cm.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite testo.
- Nanesite fil na njega i prekrijte drugim slojem testa sa "prozorom". Uštipnite rubove tijesta.
- Slobodno središte "prozora" ukrasite trakama tijesta.
- Vrh pite premažite labavim jajetom i po želji pospite susamom.
- Pošaljite pitu od koprive i kiselice da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30 minuta dok ne porumeni.
