Koja je ovo biljka, zašto su jela od kukuruza šećerca tako popularna? Korisna svojstva žitarica, kojima se ne preporučuje uvođenje u prehranu. Recepti za jelo. Pušačima se savjetuje da u svoju prehranu unesu kukuruz kako bi se riješili toksina - njihove nakupine pojavljuju se zbog stalne opijenosti tijela pri udisanju produkata sagorijevanja. Za osobe s kroničnom proljevom, jedenje žitarica može pomoći u stabilizaciji crijeva.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu kukuruza šećerca
Ne mogu svi uživati u jelima od slatkog kukuruza - postoje neke kontraindikacije za to. Glavni je individualna netolerancija. Alergijska reakcija može se pojaviti kada biljka cvjeta, kada dođe u kontakt sa sokom od lista, kada se proizvod pojede. Bez obzira na vrstu alergijske reakcije i vrijeme njenog razvoja, u ovom će se slučaju morati napustiti upotreba žitarica za hranu, u medicinske i kozmetičke svrhe.
Druge kontraindikacije za upotrebu kukuruza šećerca:
- Ne možete ući u prehrambeni kukuruz sa smanjenim apetitom. Brzo stvara osjećaj sitosti, a količina konzumirane hrane će se još više smanjiti.
- Uz čir na želucu, gastritis s visokom kiselošću, erozivno oštećenje sluznice probavnih organa, jela s kukuruzom ne preporučuje se dodavati u dnevni meni.
- Povećano zgrušavanje krvi je kontraindikacija za redovnu konzumaciju kukuruza.
Netolerancija na kukuruz šećer može se pojaviti zbog beskrupuloznog proizvođača. Kada kupujete konzervaciju, morate pažljivo pročitati ono što je napisano na pakiranju. Trenutno se genetski modificirani proizvodi često prodaju u europskim zemljama i Sjedinjenim Državama.
Morate shvatiti da kukuruz šećer nije lijek, pa se neka ukusna zrna mogu dodati u salatu ili vruće jelo, čak i pod gore navedenim uvjetima. Izuzetak je biljna alergija. U ovom slučaju, kontraindikacije za upotrebu ili upotrebu kukuruza šećerca su apsolutne.
Recepti od slatkog kukuruza
Jedno od pozitivnih svojstava kukuruza šećerca je da zadržava svoje korisne tvari u bilo kojem obliku - kuhano, sirovo, konzervirano, u proizvodima od brašna. Stoga se ne može izbrojati broj jela pripremljenih od ove ukusne žitarice.
Mlečna kukuruzna kaša
Glavna jela u kojima je kukuruz glavni sastojak su kaše. Mogu se kuhati na različite načine - na vatri, u pećnici ili isparavanjem vode. Okus ovisi o načinu kuhanja. Stručnjaci kažu da se najdelikatniji griz dobiva u pećnici.
Sastojci za pripremu ovog jela:
- Kukuruzna zrna - malo manje od čaše;
- Mleko - 0,5-0,75 l;
- Voda - njena količina zavisi od količine mlijeka, 0,5-0,25 litara;
- Šećer - 3-4 žlice, može se zamijeniti medom;
- Maslac - 2 kašike;
- Sol je žličica.
Prvo se žitarice operu, preliju hladnom vodom 20 minuta. Zatim se voda mijenja, kuha se dok ne proključa, a zatim se u istu posudu dodaje već zagrijano mlijeko. Kaša se kuha s mlijekom dok se ne zgusne, dodajući sol i šećer. Ako se šećer planira zamijeniti medom, dodaje se nakon što se kaša skloni s vatre. U istoj fazi jelo se začini maslacem.
Ako se mliječna kaša planira kuhati u pećnici, tada se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, kada je voda već isparila. Ostavite u pećnici ispod poklopca 20 minuta, a zatim uklonite poklopac da površina porumeni.
Kaša od kukuruznog mlijeka će imati bolji okus ako joj dodate sjeckano suho voće ili orahe.
Kukuruzna kaša sa bundevom
Kukuruzna kaša s bundevom najkorisnija je za tijelo sa sklonošću ka zatvoru, bubrežnim bolestima. Ovo jelo ima blagi diuretički učinak, laksativno djelovanje, čisti tijelo od toksina i toksina.
Sastojci za jelo:
- Kukuruzna zrna - 1 šolja;
- Bundeva - 300 g;
- Mleko - 3 čaše;
- Šećer - 1 kašika;
- Ghee maslac - 1 kašika;
- Sol - 1 kašičica.
Kukuruzni zrnac treba pržiti u suhoj tavi da se osuši. Čim postane zlatna, izvadi se iz posude, prelije vrelim mlijekom i ostavi da nabubri 40-50 minuta.
U ovom trenutku možete se nositi s bundevom. Zrelo voće oguljeno je od sjemenki, mekih dijelova i kore, ostavljajući čvrstu pulpu. Preporučljivo je narezati ga na jednake kocke kako bi se ravnomjerno skuhao. Bundeva se pomiješa sa šećerom, stavi na laganu vatru i dovede do spremnosti. Bundevu možete skuhati u pećnici, na pari.
Kaša se skuha, kao u prvom receptu, pa se, kad je gotova, pomiješa s bundevom i stavi na toplo mjesto - u pećnicu na 40 ° C ili ispod jastuka. Nakon 15 minuta u pećnici i 30 minuta ispod jastuka, kaša će biti spremna. Prije posluživanja u njega se dodaje suncokretovo ulje.
Dijetalna kukuruzna kaša
Ako kuhate kukuruznu kašu prema sljedećem receptu, možete je dodati u dnevni meni tokom dijete.
Sastojci:
- Kukuruzna zrna - 0,5 šolje;
- Topla voda - malo više od 1,5 čaše;
- Maslinovo ulje - 1 kašika;
- Grožđice ili brusnice - šaka;
- Šećer ili med po ukusu;
- Salt.
Grožđice prvo treba oprati i namočiti da nabubre. Zatim se položi na lim i peče.
Kukuruzna kaša skuha se po prvom receptu, stavi u posudu za pečenje, stavi u pećnicu. Postupak pripreme kukuruzne kaše isti je kao i kod mliječnih proizvoda u pećnici, samo se umjesto mlijeka koristi voda. Kad se na površini kaše pojavi rumena korica, u jelo se dodaju bobice i ostave da se kuhaju 15 minuta.
Ako se brusnice koriste umjesto grožđica, ne morate ih peći. Osim toga, potrebno vam je više šećera.
Kukuruza na klip
Kuhanje kukuruza na klipu vrlo je jednostavno: potopi se u vruću vodu i kuha se dok ne omekša, prije upotrebe se natrlja solju. Ako se klipovi ispeku, jelo će se pokazati ukusnijim.
Sastojci:
- Mladi kukuruz na klipu - 3-4 komada;
- Zelje - kopar, peršun, cilantro, nana, samo 50 g;
- Maslac - 100-120 g;
- Salt.
Zelje se sitno nasjecka, odabirom kombinacije po ukusu. Pomiješajte ga s otopljenim maslacem, premazujući obilno oguljene i oprane uši.
Sve uši se stavljaju u rukav za pečenje i stavljaju u pećnicu. Pecite dok ne omekša na temperaturi od 240 ° C. Možete jesti rukama.
Žetva kukuruza za zimu
Kao što je spomenuto, kupovina konzerviranog kukuruza opasna je. Za one koji vole dodati ove žitarice u salate, nudi se sljedeći recept za domaće pripravke.
Uši se oljušte, zrna se operu tekućom prokuhanom vodom, stave u lonac. Zatim prelijte kipućom vodom i dodajte sol - oko 2/3 žlice na 1 litru vode, kuhajte 15 minuta.
Zatim se voda ocijedi, kukuruz se opere hladnom vodom, baci u cjedilo. Kad se ocijedi, zrna se u male porcije raspakiraju u polietilenske vrećice i odlažu u hladnjak.
Nakon odmrzavanja nije potrebna dodatna termička obrada.
Kukuruzni štapići
Ovaj divan desert možete napraviti od kukuruza kod kuće. Brašno se kupuje u trgovini ili se zrna kukuruza suše u suhoj tavi do zlatno smeđe boje, a zatim se melju u mlinu za kavu.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 200 g;
- Mleko - 150 ml;
- Jaja - 4 komada;
- Maslac - 100 g.
Trebali biste pripremiti slastičarsku špricu sa širokom mlaznicom ili vrećicom za cijevi.
Upute za kuhanje:
- Mlijeko s maslacem se zagrijava na laganoj vatri, zatim se skine s vatre, sipa, neprestano miješajući pjenjačom, kukuruzno brašno, ponovo stavi na vatru i miješajući stavi do vrenja.
- Jaja posebno umutiti, dodati u ohlađeno testo, umutiti da nema grudvica.
- Tijesto napunite slastičarskom vrećicom ili špricom, oblikujte štapiće, pecite u pećnici na temperaturi od 170-180 ° C do 15 minuta.
- Nakon kuhanja posudu pospite šećerom u prahu.
Najčešće se konzervirani kukuruz sada dodaje u salate, ali se ne mogu nazvati "jelima od kukuruza". U ovom slučaju žitarice iz konzerve samo poboljšavaju okus. Zrna se mogu dodati salati od rakovih štapića, pilećoj salati, češnjaku i majonezi i drugima.
Zanimljive činjenice o kukuruzu šećercu
Kukuruz su počeli uzgajati još prije naše ere; drevni agronomi uspjeli su nabaviti velike rasute klipove prije 55 hiljada godina. Ovu žitaricu je u Evropu donio Kristofor Kolumbo.
Stari Indijanci i Meksikanci zvali su ovu žitaricu kukuruzom, inače, njeno latinsko biološko ime je takođe Zea mais. U svojoj maloj domovini kukuruz naraste do 7 m visine. Možete zamisliti stopu rasta ako uzmete u obzir da je biljka jednogodišnja!
Kukuruz je hermafroditna biljka. Na jednoj biljci nalaze se pupoljci u pazušcima lišća - ženski princip, kao i metlice - muški. Kad se opraši, pelud ulazi u pazuhe listova, gdje su uši vezane. Kukuruz se oprašuje vjetrom, a u poljoprivredi se vrši umjetno oprašivanje kako bi se dobilo više ušiju.
Klip kukuruza šećerca sadrži paran broj cvjetova, odnosno broj sjemenki je paran broj. Ali nema više od 14 cvjetova, a može biti i do 1000 sjemenki-sjemenki!
Slatki kukuruz opravdava svoje ime samo kada je svež. 3, 5 kante svježeg pasulja može zasladiti 380 limenki Coca-Cole. 6 sati nakon branja slatkoća se gubi pola.
U medicini se cijene prašnici - kukuruzna kosa. Koriste se za liječenje bilijarnog trakta, mokraćnog sustava i crijeva, koriste se za proizvodnju različitih lijekova - hepatoprotektora.
Drevni agronomi uložili su mnogo napora da nas kukuruzom učine "zdravijima". Prve biljke bile su premale veličine, s otvorenim klasjem, čije se sjeme osipalo nakon sazrijevanja. Uz nedovoljnu njegu usjeva, moderni kukuruz, koji se degenerira, vraća se u svoj izvorni oblik.
Kako jesti slatki kukuruz - pogledajte video:
Naučnici vjeruju da je za jačanje imuniteta i očuvanje zdravlja potrebno unositi 3,7 kg kukuruza godišnje. Ova količina je dovoljna da se tjelesne rezerve napune potrebnim hranjivim tvarima.
