TOP 4 korak-po-korak recepata sa fotografijama domaćih kolačića za Novu godinu i Božić. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
Ukusni i lijepi domaći kolačići odličan su desert za novogodišnje i božićne stolove, ukras za novogodišnju jelku i slatki dodatak za novogodišnje poklone. Slatkiši tokom zimskih praznika oraspolože, stvaraju atmosferu domaće udobnosti i topline. Stoga ovaj materijal sadrži recepte za božićne kolačiće pečene kod kuće, koji se pripremaju uoči Nove godine i na Božić. Ove ručno izrađene jestive zimske potrepštine učinit će vaš novogodišnji vikend 2020 atmosferskim i ugodnim.
Kolačići za Novu godinu i Božić - mogućnosti kuhanja
- Tradicionalni kolačići za Novu godinu i Božić su đumbir, med i čokolada.
- Za mrvičaste kolačiće možete napraviti fil od kuhanog kondenziranog mlijeka ili gustog džema.
- Lijepo izgledaju cijele čokoladne kapi pečene u biskvitnom tijestu, koje su posebno dizajnirane za pečenje, jer ne šire se u pećnici. Bolje je dodati tijesto čokolade neposredno prije pečenja.
- Za pečenje novogodišnjih kolačića upotrijebite sve tematske kalupe u obliku muškaraca, božićnih drvca, zvijezda, kuća, pahuljica, čunjeva, životinja itd. Ove kalupe možete kupiti u supermarketima. Ako nemate potreban kalup, napravite predložak od debelog kartona.
- Božićne kolačiće ukrasite u gotovom ohlađenom obliku, jer premaz će skliznuti s vrućih proizvoda. Nakon nanošenja glazure, mora se potpuno osušiti.
- Za ukrašavanje upotrijebite bijelu ili čokoladnu glazuru, gotove slastice u prahu, perle itd. Najčešći božićni ukras za kolačiće je bijela glazura koja podsjeća na snijeg. Priprema se od šećera u prahu pomiješanog sa sirovim bjelanjkom i limunovim sokom. Masa se miješa mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
- Za kolačiće je bolje prosijati brašno. Ako nema sita, sipajte brašno iz jedne posude u drugu nekoliko puta, tako da postane zračnije i zasićeno kisikom.
- Posude za pečenje prekrijte pergamentom za pečenje i na njih položite samo praznine. U suprotnom će kolačići ispečeni na limu za pečenje potamniti s lima za pečenje i osušiti se.
- Preporučena temperatura za pečenje domaćih kolačića je 180 stepeni. Stavite kolačiće u prethodno zagrejanu rernu. Ako ga stavite u hladnu ili slabo zagrijanu pećnicu, neće ustati.
- Nemojte pretjerivati s kolačićima u pećnici duže od propisanog vremena nego što je navedeno u receptu, jer će se u protivnom osušiti i postati tvrdi. Također će biti teško ako se u tijesto doda puno brašna, koriste se ustajala jaja i nekvalitetni maslac.
- Za razne vrste peciva u tijesto dodajte cimet, vaniliju, grožđice, orahe, suho voće, začine i začinsko bilje.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 do 5 mm. Vrijeme pečenja kolačića ovisit će o debljini praznina.
Fondant medenjak kolačić
Novogodišnji slatki kolačići od medenjaka dobro se slažu s začinjenim kuhanim vinom, čajem od đumbira, toplim mlijekom i vrućom čokoladom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 439 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Iseckani klinčić - 1 kašičica
- Jaja - 1 kom. u tijestu, 2 kom. za fondan
- Šećer u prahu - 100 g
- Med - 3 kašičice
- Mljeveni sušeni đumbir - 1 kašika
- Soda - 1 kašika
- Seckani kardamom - 1 kašika
- Šećer - 100 g
- Svježe naribani đumbir - 2 žličice
Kuhanje kolačića od medenjaka s fondanom:
- Začine (mljeveni đumbir, cimet, kardamom, klinčiće) promiješajte sa sodom bikarbonom i sjedinite s prosijanim brašnom.
- Maslac i šećer izgnječite mikserom. Zatim umutite jaja, ulijte tekući med i miješajte mikserom dok ne dobijete homogenu zračnu masu bez grudica.
- Brašno sjediniti sa začinima i maslacem od jaja. Umesiti mekano, malo lepljivo testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1,5 sat.
- Nakon tog vremena tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrežite željene oblike i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom tako da između figura ostane udaljenost od 1-2 cm.
- Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite proizvode 7 minuta dok ne porumene.
- Za glazuru pjenjačom umutite snijeg od bjelanjaka dok se ne pojave mjehurići. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu i sve umutite mikserom dok ne dobijete gustu i kremastu masu.
- Prekrijte kolač od medenjaka gotovom glazurom, uzorcima i oblicima za crtanje.
Napucani čokoladni kolačići
Domaće čarobno pecivo, miriše na udobnost, toplinu i gostoprimstvo. Hrskavi glazirani kolačići s okusom čokolade … Divna zimska delicija čaja za odrasle i djecu.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Kakao u prahu - 100 g
- Instant kafa - 2 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Smeđi šećer - 200 g
- Maslac - 70 g
- Čokoladne kapi - 100 g
- Soda - 2 kašičice
Kuhanje kolačića s napuknutim čokoladnim čipsom:
- Brašno, kakao u prahu i sodu prosijte kroz sitno sito i sjedinite sa instant kafom.
- Naribati puter i sjediniti sa mešavinom brašna. Miješajte rukama dok se fino ne izmrvi.
- Mikserom umutiti jaja sa smeđim šećerom dok ne postane pjenasto i sjediniti sa čokoladom otopljenom u vodenom kupatilu.
- Umiješajte mačku s brašnom u čokoladnu smjesu dok ne postane glatka i elastična.
- U tijesto stavite kapljice čokolade i umiješajte ih.
- Od tijesta odvojite mali komad, razvaljajte ga u kuglu od 2,5 cm i pritisnite prema dolje da napravite kolač. Odjevni predmet stavite u zdjelu sa šećerom u prahu tako da bude potpuno prekrivena debelim slojem šećera u prahu.
- Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom, ostavljajući razmak od 2-3 cm između njih, jer pri pečenju tijesto će se povećati, povećat će se i na njemu će se stvoriti crno -bijele pukotine.
- Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 15 minuta.
Kolačići od tartufa
Svi će biti sretni što će na poklon dobiti kutiju domaćih kolačića Tartufi … Tako je elegantno, nestandardno i neobično.
Sastojci:
- Čokolada - 20 0g
- Maslac - 6 kašika
- Šećer - 10 g
- Jaja - 3 kom.
- Ekstrakt vanile - 1 kašika
- Brašno - 200 g
- Kakao u prahu - 3 kašike u tijestu, 3 žlice. za pečenje keksa
- Šećer u prahu - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
Kolačići tartufi:
- Otopite maslac sa čokoladom u vodenom kupatilu dok ne postane glatko, neprestano miješajući.
- Uklonite posudu s vatre i umutite sve dok ne postane pjenasto.
- U masu dodajte jedno jaje i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Ekstrakt vanilije sipajte u hranu i promiješajte.
- Dodajte prosijano brašno sa kakaom, solju i praškom za pecivo.
- Dobro promiješajte čokoladnu smjesu, prekrijte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat.
- Razvaljajte tijesto na male loptice od 2 cm i uvaljajte ih u kakao dok kolačići ne budu prekriveni debelim slojem praha.
- Kuglice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje na udaljenosti od 4-5 cm. Pecite tartufe 10-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni.
Kolačići od meda s kremom sa začinima
Kolačići s aromom meda i zdravim začinima, pa čak i prekriveni tankom korom glazure … Takva poslastica s aromom đumbira i cimeta ispunit će stan predprazničnim i novogodišnjim raspoloženjem!
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Med - 3 kašike
- Šećer - 50 g
- Maslac - 70 g
- Soda - 2 kašičice
- Mljeveni začini (cimet, muškatni oraščić, klinčić, kurkuma) - po 0,5 žličice.
- Sol - prstohvat
- Šećer u prahu - 100 g
- Sok od limuna - 2 kašike
Pravljenje keksa sa začinjenim kremom od meda:
- Rastopite med, šećer i maslac u komadima dok ne postane glatko na laganoj vatri da se šećer i maslac istope.
- Jaja mikserom sode bikarbone umutite dok ne postane pjenasto, ulijte u zagrijanu kremastu smjesu i promiješajte.
- Kad se masa zapjeni s malim mjehurićima, maknite je s vatre i dodajte prosijano brašno pomiješano sa začinima. Umesiti mekano, ne previše strmo, ali ne lepljivo testo.
- Pospite stol brašnom, razvaljajte tijesto debljine 1 cm i izrežite kolačiće.
- Rasporedite praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom, ostavljajući malu udaljenost od 2-3 cm. Pošaljite proizvode da se peku 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C do svijetlo zlatno smeđe boje.
- Kolačiće ohladite i prelijte glazurom od bjelanjaka, umućenih mikserom, šećerom i limunovim sokom do guste, stabilne bijele pjene.
