Sastav biljke krastavca boražine. Okusite kvalitete, koristi i moguću štetu ozvučene biljke. Kako nabaviti proizvod. Zanimljivi recepti s ovim darom prirode.
Korisna svojstva boraga
Stručnjaci kažu da je biljka krastavca neophodna za prevenciju mnogih bolesti i nekih postojećih patologija. Osim toga, treba ga koristiti u hrani samo za poboljšanje izgleda i dodavanje vitalnosti.
Korisna svojstva biljke krastavca su sljedeća:
- Rešavanje problema sa gastrointestinalnim traktom … Boražina je neophodna za gastritis zbog prisutnosti tanina u svom sastavu. Takva terapija neće ometati sistemski kvar crijeva.
- Protuupalni učinak … Istodobno, za hranu je potrebno koristiti i lišće ove biljke i njezine cvjetove. Oni ne samo da smanjuju probleme s unutarnjim upalama, već i pomažu u borbi protiv osipa na koži kod ljudi.
- Depresivno … Čaj od biljke krastavca može se boriti protiv problema poput depresije, napada panike, nervoze i histerije. Često stručnjaci savjetuju roditeljima da daju djeci mlađe tinejdžerske dobi ljekovito piće za vrijeme hormonalnih promjena.
- Lečenje nesanice … Zbog sedativnih svojstava biljke krastavca, njena redovna upotreba pomoći će osobama koje su pretjerano impresivne i radoholičarima da se riješe CFS -a (sindroma kroničnog umora).
- Diuretik … Ultrazvučni proizvod ima blagi učinak i ne izaziva nuspojave. Stručnjaci preporučuju korištenje boražine za osobe koje pate od edema i cistitisa.
- Povećana laktacija … U tu svrhu se sjeme biljke koristi izravno. Do njih nije lako doći, jer je potrebno prikupiti željeni proizvod na vrijeme prije nego što otpadne. Prilikom skladištenja sjemena vrijedi zapamtiti da u većini slučajeva oni postaju omiljena poslastica glodavaca.
- Laksativ … Kod kroničnog zatvora potrebno je opskrbiti se travom krastavca zbog prisutnosti velike količine sluzavih tvari u njoj, što će spasiti osobu od osjetljivog problema.
- Ekspektorantni efekat … Ljudi s kroničnim bronhitisom i nakupljanjem sluzi u bronhima jednostavno ne mogu bez boraga. Ponekad bi ga trebalo kombinirati s drugim lijekovima ako njihov učinak nije ispunio očekivana očekivanja.
- Produženje mladosti … Do ove prevencije dolazi zbog uključivanja gama-linolenske kiseline u sastav biljke krastavca. Dugo očekivani učinak opaža se i kada se biljka uzima interno, i kada se koristi izvana u obliku maski i losiona.
Šteta i kontraindikacije za travu krastavca
Stručnjaci ne izriču nikakva posebna upozorenja pri upotrebi boražine. Međutim, u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod, njegovo uključivanje u prehranu može rezultirati alergijskom reakcijom.
Osim toga, treba imati na umu da trava krastavca sadrži veliku količinu keratina. Njegov višak uz nekontroliranu upotrebu boraga u hrani opasan je požutenjem kože.
Kada ga koristite zajedno s mesom, također se morate pridržavati mjere kako ne biste izazvali trovanje tijela.
Boražina je korisna za trudnice, no trebate se igrati na sigurno i prethodno se posavjetovati sa stručnjakom.
Bilješka! Kontraindikacije za bilje krastavca toliko su ograničene da se ne treba bojati jesti.
Kako se bere boražina
Ako želite nabaviti ovaj proizvod, zapamtite mudru izreku da svako povrće ima svoj izraz. Upotreba biljke krastavca bit će korisna samo ako se bere između svibnja i kolovoza. Međutim, postoje iznimke za svako pravilo, jer u bilo kojem povrtnjaku borago može pod određenim okolnostima zadržati svojstva do prvog zahlađenja. Da biste dobili upotrebljiv proizvod umjesto korova, treba ga posaditi na sjenovito mjesto. Mora se zapamtiti da se ova biljka može širiti po cijeloj lokaciji. Iz tog razloga morate sakupljati na vrijeme prije nego sjeme uđe u tlo. Berba trave krastavca može se obaviti kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu.
Preporučuje se rezanje biljke do samog korijena tokom cvatnje (najbolje je izabrati sam početak ozvučenog perioda). Proizvod se suši isključivo u dobro prozračenoj prostoriji. Ovaj postupak možete izvesti pod nadstrešnicom, ako vlaga definitivno neće ući u nju.
U vezi s ovim pitanjem postoji mnogo kontroverzi, jer poznati kulinarski stručnjaci smatraju da je sušenje trave krastavca glavni razlog gubitka ukusa i preporučuju da se jede svježa.
Recepti za boražinu
Boražina savršeno nadopunjuje svaku salatu, mesne i riblje delicije, peciva. Prije svega, trebali biste naučiti kako jesti biljku krastavca. Ne preporučuje se opeći svježe lišće biljke prije dodavanja u jelo. Temeljito ih isperite i rastrgnite rukama. Suha smjesa boraga dodaje se isključivo na samom kraju kuhanja.
Biljka krastavca bit će posebno ukusna u sljedećim jelima:
- Ojačana salata … Dva gomolja jeruzalemske artičoke moraju se naribati zajedno s tri male mrkve. Dobivenoj masi dodajte mlado lišće boražine i salatu začinite maslinovim uljem.
- Obilna salata … Za njegovu pripremu, kuhani jezik (možete ga zamijeniti šunkom) izrežete u obliku rezanci i pomiješate sa svježim paradajzom, nasjeckanim češkom bijelog luka, jajem, začinskim biljem, travom krastavca i majonezom. U smjesu se dodaje naribani sir, a zatim se salata ukrasi cvjetovima boražine.
- Začinjena biljka krastavca … Proizvod se prethodno mora usitniti, lagano pržiti na maslacu i dinstati 3-4 minute u slanoj vodi. Biljka, protrljana kroz sito, zatim se pomiješa s dvije dinstane tikvice i jednom kuhanom mrkvom. Ovo jelo je odličan prilog uz govedinu ili svinjetinu.
- Okroshka … Recepti sa biljkama od krastavaca bili bi nepotpuni bez opisa ove hladne supe. Umutite 750 ml sirastog mlijeka i u nastalu masu dodajte 20 ml biljnog ulja, 30 g zdrobljenog lišća boražine, 400 g sjeckanih krastavaca, dva sjeckana jaja i sol po ukusu. Zvučne komponente treba preliti sa 300 ml ohlađene prokuhane vode, a također začiniti koprom i crnim paprom. Za one koji ne vole mliječne proizvode, zgrušano mlijeko može se zamijeniti kvasom (0,5 litara napitka uz dodatak 60 g kuhanog goveđeg mesa prema opisanom receptu).
- Supa od krastavaca na poseban način … Prvo morate pripremiti 0,5 l čorbe od repe. 2 kuhana krumpira treba pomiješati sa 200 g sjeckane biljke krastavca, 3 jaja, 300 g shinkija (možete ga zamijeniti šunkom), pola limenke zelenog graška. Ozvučeni sastojci se zatim preliju čorbom od repe.
- Riba sa sirom … 1 kg fileta bilo koje ribe (bolje je uzeti morsku) treba narezati na komade srednje veličine, koje treba poprskati limunovim sokom. Posudu za pečenje morate namazati bilo kojim biljnim uljem i na nju staviti pripremljene plodove mora. 3 glavice luka, izrezane na pola prstena, treba pržiti i staviti na kriške položene na lim za pečenje. Dvije mrkve se također termički obrađuju i polažu u treći sloj u kalup. Povrh ribe i povrća morate ravnomjerno rasporediti 200 g naribanog tvrdog sira. Gornji sloj namažite majonezom, dodajte začine po ukusu i jelo pecite 30 minuta. Nakon što je spremna, riba ispod sira posipa se sjeckanom boražinom.
Prednosti i štete biljke krastavca ovise o načinu pripreme i količini konzumiranja. Ne biste trebali svakodnevno dodavati u prehranu mesna jela s boragom, jer to može negativno utjecati na stanje jetre.
Pića od boražine posebno su popularna na istoku, ali se pripremaju i u drugim zemljama:
- Limunada … Za njegovu pripremu potrebno je u mikseru pomiješati listove matičnjaka, bilje krastavca i nanu uz dodatak pola limuna i dvije čaše vode navedenim komponentama. Sipajte par žlica javorovog sirupa u procijeđenu limunadu.
- Tea … U kipuću vodu morate staviti 1 žlicu. l. tartar, bilje gloga, origana i borago. Čaj treba infuzirati preko noći kako bi postao zdraviji i aromatičniji napitak.
- Sok od boražine … Za njegovu proizvodnju uzimaju se samo donji listovi biljke, koji se moraju provući kroz mlin za meso. Zatim dobivenu pulpu treba razrijediti jednakim dozama prokuhane vode, surutke i kuhati 2-3 minute. Ovaj sok može spriječiti probleme s jetrom ako se konzumira umjereno.
- Koktel sa začinskim biljem … Ako postoji želja da zadivite svoje goste neobičnim alkoholnim pićem, trebali biste se pridržavati određenih razmjera pri njegovoj pripremi. Preporučuje se miješanje male hrpe boražine sa 100 ml limunovog soka u mikseru, pa u nasute čaše dodajte prstohvat cimeta i 25 g šampanjca. Dobiveni koktel možete ukrasiti kriškama ananasa.
Zanimljive činjenice o travi krastavca
Stari Grci ovoj su biljci pridavali poseban značaj. Po njihovom mišljenju, uspjela je značajno povećati vitalnu energiju.
U Rimu rijetki ratnik nije poveo borago sa sobom na dugo putovanje jer je vjerovao u njegovu ljekovitu moć. Osim toga, vjerovalo se da takav dar prirode može odagnati melanholiju.
Srednjovjekovni vitezovi imali su posebnu tradiciju: tek nakon što su popili čaj od boraga, nisu se bojali otići na bojno polje. Lijepe dame ukrasile su oklop svojih kavalira ovom biljkom, smatrajući je pouzdanom amajlijom.
Ova biljka najviše voli pčele, pa se može nazvati odličnom medonosnom biljkom. Čak i po hladnom vremenu posjećuju ga glasni insekti, što donosi dobar prihod pčelarima. Kao rezultat toga dobijaju lagani med i pelud.
U borbi protiv koloradskog kornjaša trava krastavca nema premca. Aktivnost štetnika značajno se smanjuje ako se s njim posadi krumpir.
Ako postoji želja da se proizvod od vune oboji u plavo, u ovom slučaju možete imati koristi i od biljke krastavca. Za to se njegov nadzemni dio uzima u obliku svijetloplavih latica.
Borago se na različite načine koristi u različitim nacionalnim kuhinjama. U Americi se preferira lišće i suho cvijeće biljke. Obično se od njih pripremaju salate koje biljku krastavca nadopunjuju povrćem i začinskim biljem. Među Amerikancima popularan je i desert od kandiranog cvijeta boražine.
Talijani ovaj proizvod koriste u proizvodnji sendviča, raviola, salata, jela od ribe i mesa. Mještani ga također radije dodaju raznim začinima.
Na istoku se bilje krastavca bere za pivovarstvo i stvaranje raznih toplih napitaka. Na Zapadu se široko koristi u industriji alkoholnih pića.
Listovi nepretenciozne biljke također su se zaljubili u domaće kuhare (o tome se saznalo u 19. stoljeću). Često je uključen u okroshku, domaći kvas i vinaigrette. Čaj s dodatkom ove biljke ispada vrlo ljut, ali ipak ga ne vole svi.
Pogledajte video o biljci krastavca boražine:
Neki ljudi nezasluženo smatraju boražinu beskorisnom korovom. Međutim, šteta od biljke krastavca je mala u odnosu na njene nesumnjive prednosti. Stoga je potrebno ovaj korisni proizvod uključiti u svoju prehranu.
