Volite li korpe sa kremom iz sovjetskih vremena? Zatim predlažem da pripremim korpe sa svježim sirom i kremom od proteina prema GOST izdanju. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Mnogi stari i omiljeni kolač - korpe s pijeskom sa kremom, koje su koštale 22 kopejke, mnogima su bile omiljena poslastica. Iako danas, nakon mnogo godina, ova slast ostaje mnogima omiljena! Štaviše, ako podloga od pijeska ostane nepromijenjena, punjenje se može promijeniti. Kulinarski stručnjaci širom svijeta počeli su puniti korpe s pijeskom ne samo proteinskom kremom, koja je klasik sovjetskih deserta. Danas su popularni kolači sa čokoladnim namazom, kremom, želeom, kremom, džemovima, voćem i drugim slatkišima. Danas ćemo naučiti kako se prave korpe sa svježim sirom i kremom od proteina.
Labavo prhko tijesto i sloj snježnobijele kreme od osjetljivog svježeg sira s pahuljastim umućenim proteinima, bez sumnje, stvoreni su jedno za drugo. Sirna krema je blago kisela, iako uvelike ovisi o skuti i ostalim sastojcima. Umućeni belanci daju teksturi lakoću. A ako želite poboljšati okus, u kremu dodajte grožđice, komadiće čokolade, kokos, mak itd.
Pogledajte i kako napraviti korpe za pijesak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 473 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 20 minuta (ako su pečene korpe sa peskom)
Sastojci:
- Korpe od prhkog peciva - 6 kom.
- Svježi sir - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Vanilin šećer - 1 kašika
- Šećer - 100 g ili po ukusu
Korak po korak priprema korpi sa kremom od svježeg sira, recept sa fotografijom:
1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilijom. Važno je da skuta nije vodenasta. Ako je jako mokro, prvo uklonite višak seruma. Da biste to učinili, objesite ga u gazu ili stavite u sitno sito i ostavite pola sata.
Sadržaj masti svježeg sira nije bitan za recept, uzmite onaj koji vam se više sviđa.
2. Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanjke pošaljite u svježi sir.
3. Mikserom umutite svježi sir sa žumanjcima dok ne postane glatko, tako da se sva zrna razbiju, a krema postane glatka.
4. Bjelanjke umutite mikserom dok se ne stvori bijela, stabilna, prozračna pjena.
5. Pošaljite proteine u masu skute.
6. Kremu miješajte mikserom na vrlo niskoj brzini tako da proteini ravnomjerno interveniraju. U ovoj fazi možete prestati i nastaviti raditi neposredno prije posluživanja korpi sa svježim sirom i kremom od proteina. Kad odlučite poslužiti desert za stol, napunite korpe kremom i ukrasite bilo kojim bobičastim voćem. Jer ako to učinite unaprijed, tijesto u korpama će omekšati i korpe se mogu raspasti.
Napomena: korpe s pijeskom možete kupiti gotove u supermarketu ili ih možete sami skuhati. Kako se proizvode kod kuće, korak po korak recept sa fotografijom možete pronaći na stranicama web stranice.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti proteinske korpe sa kremom od svježeg sira.
