Korpe od prhkog peciva narodno su jelo uz pomoć kojeg možete lako i brzo napraviti i slatku slatkišicu i odličan slani zalogaj u isto vrijeme. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Korpe sa peskom svima su poznate od detinjstva. Bili su napunjeni raznim kremama (proteini, maslac, krema), želeom (voće, mlijeko, kafa), svježim voćem i bobičastim voćem, sladoledom i kremom … Vremenom su se slani zalogaji počeli pripremati u korpama sa paštetom od jetre, sirom od bijelog luka, crvenim kavijarom, krem sirom sa slanim lososom, salatama itd. Za sve ove grickalice i deserte trebate imati samo korpe s pijeskom, koje se, naravno, sada mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili pecivu prodavnica. Ali najbolje je da ih sami kuhate vlastitim rukama kod kuće. Da biste to učinili, trebate imati samo dobar recept, koji je opisan u nastavku.
Da bi korpe bile zaista ukusne, morate koristiti kvalitetne proizvode. Za tijesto, umjesto margarina, uzmite maslac i kupite pavlaku s visokim postotkom masti, po mogućnosti domaću. U zavisnosti od toga za koje jelo se pripremaju korpe - slatki desert ili slani međuobrok, u testo se dodaje više šećera ili soli. Ali univerzalno tijesto možete napraviti dodavanjem male prstohvata soli i šećera u isto vrijeme. Takve korpe su pogodne i za slatke i za glavne stolove.
Pogledajte i kako se pravi pecivo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 477 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 320 g
- Sol - prstohvat
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Maslac - 100 g
- Šećer - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema korpi s pijeskom kod kuće, recept sa fotografijom:
1. Stavite nastavak za rezač u procesor hrane i stavite narezan maslac u posudu. Maslac bi trebao biti na sobnoj temperaturi, ali ne ledeno hladan ili ghee.
2. Zatim sipajte pavlaku u činiju.
3. U hranu dodajte brašno prosijano kroz sitno sito, tako da bude obogaćeno kiseonikom, a korpe mekane. Dodajte i malo šećera i soli i sode bikarbone.
4. Umijesite elastično tijesto tako da se ne lijepi za stranice posuđa. Ako nemate kuhaču, zamijesite tijesto rukama. Ali učinite to brzo jer testo za pecivo ne voli produženi kontakt sa toplotom koju daju ruke.
5. Tijesto formirajte u grumen, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta. Takođe, testo se može zamrznuti u zamrzivaču 3 meseca i koristiti po potrebi.
6. Zatim razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine oko 3 mm. Okruglim oblikom (tanjuri, zdjele) izrežite tijesto.
7. Izrezane oblike tijesta stavite u kalupe za korpe i dobro ih zagladite po zidovima. Odrežite višak tijesta. Kalupi mogu biti silikonski ili željezni.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite korpe s pijeskom da se peku 15 minuta. Kad porumene, izvadite ih iz pećnice. Ohladite ih bez vađenja iz kalupa, jer vrlo su krhki kada su vrući i mogu se slomiti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti korpe od peciva.
