Danas je recept za rubriku "kuhanje bez otpada". Dopunimo našu kuharicu još jednim remek -djelom - ušećerenim koricama naranče. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Narančaste kože grijeh je smatrati otpadom. Suše se na bilo koji prikladan način i u listove čaja dodaju se mirisni komadi korice. Koriste se za pečenje uskršnjih kolača, kiflica, kolačića, kolača od sira itd. Netko sakuplja korice citrusa za potrebe vrta. Iako se mogu jesti baš kao slatkiši. A ako je umočena u otopljenu gorku čokoladu, onda je to samo zadovoljstvo za sladokusce. Danas ćemo pripremiti ukusno prirodno kandirano voće od kora naranče.
Klasična metoda pripreme kandiranih kora naranče od kore traje nekoliko dana. Prvo se kuhaju u slatkom sirupu, u kojem se namaču dan ili dva. Zatim se suše, za što koriste pećnicu, električnu sušilicu ili to rade prirodno na zraku. Gotovo suho kandirano voće možete ostaviti kakvo jest ili ga pretvoriti u prah. Da biste to učinili, melju se u mlinu za kavu. Pogodnije je koristiti agrume u prahu za pečenje tijesta, krema, glazura itd. Savladati ekspresnu metodu pretvaranja komada kore citrusa u slatko kandirano voće.
Pogledajte i kako kuhati kandiranu bundevu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 36 sati
Sastojci:
- Kora naranče - bilo koja količina
- Šećer - težina šećera treba biti jednaka težini kora naranče
- Začini (kardamom, klinčići, anis, grašak paprike, štapić cimeta, muškatni oraščić) - po izboru i po ukusu
Korak po korak priprema kandiranog voća od kora naranče, recept sa fotografijom:
1. Narandže dobro operite pod mlazom tople vode. Budući da ih prodavači mogu podmazati parafinom kako bi im produžili život. Parafin se može isprati samo toplom vodom. Zatim naranče osušite papirnim ubrusom i nožem izrežite kožicu. Odrežite ih minimalnim bijelim mekim slojem.
2. Narandžine kore izrežite u prikladan oblik: kockice, trakice ili na neki drugi način.
3. Korice pomorandže stavite u šerpu sa teškim dnom kako biste sprečili da zapeku tokom kuvanja.
4. Dodajte svoje omiljene začine u lonac.
5. Napunite kore vodom za piće tako da ih samo prekrije.
6. Sipajte šećer u šerpu i promešajte.
7. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta i skinite s vatre. Ostavite da se ohladi dok se ne ohladi pa ponovite postupak kuhanja 5 minuta. Ohladiti masu i prokuhati treći put.
8. Nakon što se ohlade, narančine korice stavite na lim za pečenje ili rešetku i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 60 stepeni da se osuše 2-3 sata. Ili ih osušite na sobnoj temperaturi. Ovaj proces će vam oduzeti oko jedan dan. Spremljene gotove kandirane kore od naranče čuvajte u staklenoj posudi ili papirnoj vrećici na sobnoj temperaturi i umjerenoj vlažnosti.
[media =] Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kandirane korice od kora naranče.
