TOP 5 neobičnih recepata od kora lubenice. Značajke kuhanja džema, kandiranog voća, kompota, marmelade i ukiseljenih kora lubenice. Video recepti.
Jeste li kupili sočnu i aromatičnu lubenicu? Narezali ga za domaćinstva koja su ga jela sa zadovoljstvom? Ne žurite bacati kore u kantu za smeće. Od takvih, na prvi pogled, ostataka, dobit ćete prave ukusne delicije. Ovaj pregled nudi niz zanimljivih recepata za odlaganje kora lubenice u obliku slatkih poslastica. Uostalom, oni su čitavo skladište korisnih vitamina i minerala koji pomažu tijelu da se nosi s raznim bolestima.
Predstavljaju ih kore lubenice, relativno debeli pokrovni sloj dinje i tikve. Sastav biljnog materijala uključuje veliki broj elemenata u tragovima (kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor) i vitamine (A, C, grupa B, PP, beta-karoten). Sadrže visok postotak aminokiselina, klorofila i lako probavljivih vlakana. Kao i vlakna koja su uključena u normalizaciju želučanog i crijevnog trakta. U isto vrijeme, u kori se nalazi neznatna količina šećera i vode. Postoji mnogo recepata za izradu kora od lubenice, pa ovaj pregled nudi najpopularnije i najzanimljivije opcije za njih.
Kako pripremiti kore od lubenice za kuvanje
- Lubenicu temeljito operite pod hladnom tekućom vodom četkicom za zube i tekućim sapunom. Zatim dobro isperite vodu sa sapunom.
- Bobicu narežite na prikladne komade na uobičajen način, s kojih odrežite zelene kore.
- Ako ih ne skuhate odmah, stavite kore u plastičnu posudu i čuvajte u frižideru nekoliko dana.
- Prije upotrebe, nožem ili posebnom ljuštilicom za povrće odrežite gustu zelenu kožicu tako da ostane samo bijeli dio. Od nje se pripremaju sve delicije.
- Kore se mogu rezati na različite načine, ovisno o receptu. Na primjer, male slamke prikladne su za konfiguriranje, veći komadi za pekmez, kandirano voće i marmeladu - kockice srednje veličine.
Pekmez od kora lubenice
Korice lubenice kuhane u sirupu pomalo podsjećaju na kandirano voće: elastične, jantarno-prozirne, s laganim okusom meda i aromom citrusa. Zbog infuzije u vrućem sirupu, kore su zasićene šećerom i savršeno zadržavaju oblik. Prije kuhanja korica lubenice neće biti suvišno saznati neke tajne njihove pripreme.
- Za kuhanje džema od kora lubenice koriste se dodatni sastojci koji će dodati aromu i okus izratku. To mogu biti naranče, limuni, mandarine, limete, cimet, đumbir, vanilin, klinčić i drugi aditivi koji imaju svijetli specifičan okus i čine džem pikantnim i slanim.
- Samo nekoliko dana nakon šivanja možete okusiti džem od kora lubenice.
- Koriste poslasticu sa lepinjama, palačinkama, kolačima od sira, kolačima od sira, pogačom … Takođe, kocke lubenice od marmelade koriste se kao punjenje pri pečenju pita, peciva, pita, lepinja, lisnatih kolača …
- Izračunajte količinu šećera prema vlastitom nahođenju. Ako volite jako sladak džem, možete dodati još šećera. Ali najoptimalniji udio: 1 kg kora lubenice i 1 kg šećera.
- Najukusniji džem dobiva se od kasnozrelih lubenica s debelom kožom. Rane sorte su bogate nitratima i možda nisu dovoljno slatke.
- Marmelada od sode bikarbone će napraviti hrskave komadiće lubenice, a bez nje će delicija biti mekana. Dodavanje sode receptu ovisi o željenom rezultatu koji želite postići.
- Prilikom dodavanja sode, kore se prethodno namoče u otopini sode, nakon čega se isperu tekućom vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Porcije - 1,3 kg
- Vreme kuvanja - 24 sata
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Kora limuna - od jednog voća
- Voda - 500 ml
- Šećer - 1,5 kg
Pravljenje džema od kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice s gornje zelene kore i odvojite meso od bijele kore.
- Bijelu koru narežite na komade od 2-3 cm, prelijte vrućom vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim kore savijte na sito i ohladite.
- Šećer prelijte vodom, promiješajte i pustite da zavrije.
- Operite limun, osušite ga, naribajte koricu na srednje velike ribeže i dodajte u tavu nakon rastvaranja šećera.
- Prebacite komade lubenice u slatki sirup i kuhajte pola sata. Zatim sklonite s vatre i ostavite u sirupu 3 sata. Zatim ponovite istu operaciju: kuhajte pola sata, ostavite u sirupu 3 sata i ponovo prokuhajte.
- Po treći put, marmeladu stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša i postane prozirna.
- Gotov vrući džem sipajte u staklenke, odmah nakon kuhanja. Zgodno je to učiniti mjericom, prvo pokupiti komadiće lubenice, a zatim sipati sirup.
- Staklenke zatvorite čistim, steriliziranim limenim poklopcima i okrenite ih naopako.
- Pokrijte radni predmet toplim pokrivačem i ostavite da se polako hladi. To će pomoći da se predforma duže čuva.
- Marmeladu nije potrebno čuvati na hladnom, jer savršeno se skladišti u uslovima stana.
Ušećerene kore lubenice
Kod kuće kandirane kore od kora lubenice nisu samo ukusne, već su i zdrava poslastica koja u potpunosti može zamijeniti slatkiše za čaj ili šalicu aromatične kave. Stoga je recept prikladan za prave sladokusce koji žele konzumirati prirodne proizvode. Proces njihove pripreme je jednostavan, ali dugotrajan. Budući da je potrebno da su kore potpuno zasićene šećernim sirupom, a da pri tome ostanu cijele i blago hrskave. Zatim treba vremena da odstoji za sušenje.
Gotove suhe kore od slatke lubenice - kandirano voće, pospite šećerom u prahu ili šećerom. Poslastica se čuva u čistoj posudi pod poklopcem ili u papirnoj vrećici na suhom mjestu. Uz dodatak kandiranog voća, možete kuhati slatke pite, muffine, kiflice, kolače i druge konditorske proizvode.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 750 ml
- Šećer u prahu - 4 kašike za prskanje
Kuhanje kandiranih kora od kora lubenice:
- Odrežite vanjsku zelenu koru od kora lubenice i dobro ih isperite pod mlazom vode.
- Bijelu pulpu narežite na male kockice ili trakice i stavite u lonac za kuhanje.
- Prelijte ih hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 10 minuta, povremeno skidajući pjenu. Zatim preklopite koru preko sita kako biste pustili da tečnost iscuri.
- U međuvremenu pripremite sirup. U lonac sipajte šećer, dodajte vodu, promiješajte i pustite da zavrije.
- Stavite kore u šećerni sirup, promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi oko 8-12 sati.
- Stavite kore na vatru, prokuhajte i pirjajte 15 minuta.
- Isključite vatru i ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovite postupak kuhanjem (15 minuta), a zatim stojeći.
- Gotove slatke kore pretvorite u cjedilo da se ocijedi sirup. Zatim ih pospite šećerom u prahu i lagano promiješajte kako se ne bi zgnječilo.
- Rešetku obložite papirom za pečenje i raširite kandirano voće tako da se ne dodiruju.
- Kandirane kore od kora lubenice ostavite dok se potpuno ne osuše na sobnoj temperaturi 2-3 dana, ili ih otvorite sa otvorenim vratima u zagrijanu pećnicu na 50 stepeni 3-4 sata.
Kompot od kora lubenice
Isprobajte nove ili zanimljive kombinacije okusa i skuhajte kompot od kora lubenice. Piće je ukusno i zanimljivo. Ako tražite neobične recepte, onda će vam se ovaj kompot sigurno svidjeti. Može se kuhati samo od kora lubenice ili nadopuniti bilo kojim voćem i bobicama. Jedino što je važno je uzeti kore lubenice za recept tako da na njima ostane malo pulpe lubenice.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 100 g
- Voda - 1 l
- Limun - 0,3 kom.
- Šećer - 5 kašika
Pravljenje kompota od kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice sa tvrde zelene kore i narežite je na tanke trakice.
- U šerpu sipajte vodu i dodajte joj kore.
- Operite limun, osušite ga, narežite na tanke krugove i pošaljite u lonac.
- Pustite hranu da provri, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 5-6 minuta.
- Zatim u kompot sipajte šećer od kora lubenice, miješajte dok se potpuno ne otopi i maknite tavu s vatre.
- Ostavite piće ispod poklopca da se prožme i ohladi.
Ukiseljene kore lubenice
Odličan recept za berbu kora lubenice za zimu je njihovo mariniranje. Nežni su i mirisni. Ukiseljene kore lubenice imaju originalni pikantan okus, pomalo podsjećajući na ukiseljene krastavce. Stoga se mogu poslužiti ne samo kao nezavisna užina. Slatki i slani komadi odlično se slažu sa prženim i pečenim mesom. S njima možete napraviti bilo koju začinjenu salatu i predjelo. Odlično se slažu s hamburgerom i kobasicama. A ako koricama lubenice želite dati poseban okus, upotrijebite jabukovo sirće.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Voda - 1 l
- Stolni sirće 9% - 100 ml
- Beli luk - 2 režnja
- Suvo seme gorušice - 1 kašika
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna crnog bibera - 6 kom.
- Šećer - 2,5 kašike
- Sol - 2 kašike
Kuhanje ukiseljenih kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice sa zelene kore i narežite na tanke kockice.
- Stavite ih u lonac sa hladnom vodom, posolite i pirjajte dok ne omekšaju, oko 15 minuta.
- Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer, sjemenke gorušice, zrna crnog papra, lovorov list, ocat, oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka.
- Skuhajte proizvode i pripremljene kore stavite u marinadu.
- Nastavite kuhati dok ne postane prozirno oko 7 minuta i stavite u hladnjak.
- Složite kore u čiste, sterilne staklenke, napunite marinadom, pokrijte limenim poklopcem, zamotajte toplim pokrivačem i, nakon što se polako ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.
Marmelada od kora lubenice
Kora lubenice nije samo džem, kandirano voće, kompot i kiselo predjelo. Od njih se može napraviti jednako odličan desert za čaj - marmelada. Recept je vrlo ugodan i ekonomičan, jer za pripremu prirodne slatkoće koristi se ono što se obično baca - korice lubenice, koje su glavni sastojak. Trebaće dosta vremena da se pozabavite ovom marmeladom, ali ne u smislu troškova rada, već insistiranja na sirupu. Ali rezultat će biti zaista ukusna poslastica.
Budući da kore lubenice upijaju sve arome poput spužve, na kraju kuhanja sirupu možete dodati koricu naranče ili limuna, vanilin šećer, đumbir, kardamom, cimet i druge arome. Tada će okus marmelade biti intenzivniji i zanimljiviji. Takva marmelada služi se kao nezavisni desert ili se koristi za pečenje kao punjenje.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soda - 1 kašika
- Limun - 0,5 kom.
Pravljenje marmelade od kora lubenice:
- Ogulite kore sa zelene kore, napunite ih vodom i dodajte sodu bikarbonu. Ostavite ih da odstoje 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon tog vremena, ocijedite vodu i isperite kore vodom.
- Ovoj vodi dodajte pola količine šećera iz recepta, promiješajte i spustite kore. Po potrebi dopunite vodom tako da kore budu potpuno prekrivene.
- Stavite lonac na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da kore odstoje u sirupu 5-6 sati.
- Postupak "ključanje-hlađenje" provedite ukupno 3 puta.
- Dodajte drugu polovicu šećera 3 puta i ulijte svježe iscijeđen limunov sok.
- Ponovo stavite lonac na štednjak i kuhajte 20 minuta.
- Gotove kore lubenice bacite na sito da se ocijedi sirup i stavite ih na rešetku ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Ostavite ih da se osuše na sobnoj temperaturi dok se ne osuše, a zatim uvaljajte u šećer.
Video recepti:
Mirisni džem napravljen od kora lubenice
Ušećerene kore lubenice
Voćni žele napravljen od kora lubenice
