Kako napraviti džem od kora lubenice? TOP 5 jednostavnih recepata sa fotografijama kuhanja kod kuće. Savjeti za kuhanje i video recepti.
Lubenica je ukusna sezonska bobica koja se u izobilju prodaje već u kolovozu. Unatoč impresivnoj veličini lubenice, kao i svaka druga bobica, može se konzervirati. Na primjer, konzervirajte, marinirajte ili skuhajte džem od pulpe ili kora. Postoji mnogo recepata za takvo čuvanje. Danas ćemo naučiti kako napraviti džem od kora lubenice. Korice lubenice kuhane u sirupu po okusu i izgledu podsjećaju na kandirano voće. Ovaj džem služi se za čaj, koristi se za ukrašavanje deserta, nadjeva u pitama itd.
Pekmez od kora lubenice - korisni savjeti
- Kako bi džem bio ukusan, trebate odabrati kvalitetan početni proizvod, tj. lubenica. Birajte plodove koji su zreli i nisu prezreli. Idealna lubenica prosječne veličine je 5-7 kilograma. Izuzetno velike bobice mogu sadržavati mnoge kemikalije s kojima su oplođene.
- Prilikom odabira lubenice obratite pažnju na žutu (zemljanu) mrlju na kojoj je ležala na tlu dok je sazrijevala. U zrelom plodu je smeđe-žute ili narandžasto-žute boje, ali nije bijele.
- Suh rep ukazuje na to da je lubenica potpuno zrela. Zeleni i svježi rep znači da plod još nije sazrio.
- Zrela lubenica ima prilično zvučan zvuk kada se dodirne.
- Kad se zrela lubenica prereže, trebala bi imati tamno crveno meso. Nitratne lubenice imaju glatko i sjajno meso.
- Standardni set proizvoda za džem - kore, šećer, malo limunovog soka.
- Ne možete koristiti sok od limuna, ali tada će džem biti ušećeren i neće imati lijepu boju. Kiselina djeluje kao konzervans.
- Budući da lubenica, poput tikvice i bundeve, ima specifičan okus, njezin se okus može prikriti dodatcima. Najjednostavniji aditiv je citrus (limun, naranča ili limeta). Umjesto agruma, možete dodati druge začine poput vanilije, klinčića, cimeta itd.
- Da bi džem bio zaista ukusan, koristite samo korice svježe lubenice. Džem napravljen od kora koje se danima skupljaju u hladnjaku može brzo fermentirati i pokiseliti.
Pekmez od kora lubenice s limunom
Aromatični džem od lubenice s aromom i okusom kiselog limuna svidjet će se svima kod kuće. Ujutro će vas razveseliti šalica čaja i takav džem s kruhom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 429 kcal.
- Porcije - 2,5 kg
- Vreme kuvanja - 9 sati
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Šećer - 1,5 kg
- Limunova korica ili limunov sok - po ukusu
Pravljenje džema od kora lubenice sa limunom:
- Ogulite koru lubenice s gornje zelene kore i odvojite meso od bijele kore.
- Bijelu koru narežite na komade 2-3 cm.
- Napunite kore vrućom vodom, kuhajte 5-10 minuta, preklopite preko sita i ohladite.
- Šećer napunite vodom, stavite na štednjak i miješajte dok ne zavrije.
- Kad se šećer otopi, dodajte koricu limuna ili sok.
- Prebacite kriške lubenice u sirup i kuhajte 20-30 minuta.
- Sklonite posudu s vatre i ostavite lubenicu u sirupu 2-3 sata.
- Ponovite postupak kuhanja i hlađenja drugi put.
- Zatim pekmez po treći put stavite na laganu vatru i kuhajte dok kore ne postanu mekane i prozirne.
- Pakirajte gotov džem od kora lubenice s limunom u čiste sterilne staklenke i spremite u ostavu.
Pekmez od kora lubenice s limunskom kiselinom
Domaćinski kuhan džem od kore lubenice je ukusan i pikantan, ima blago rastezljivu teksturu i dobro je pogodan za porodične čajeve.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 500 g
- Šećer - 300-350 g
- Limunska kiselina - prstohvat
Pravljenje džema od kore lubenice sa limunskom kiselinom:
- Odrežite žilavu zelenu koru lubenice, ostavljajući malu kožicu crvenog mesa na kori lubenice.
- Isecite kore na male komade i stavite u šerpu.
- Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Umjesto kiseline, možete koristiti svježi sok od limete ili limuna (2-3 žlice).
- Promiješajte hranu i ostavite pripravak u šećeru 10-12 sati.
- Kad masa "pokrene sok", stavite lonac na štednjak, prokuhajte i dinstajte džem na umjerenoj vatri 30-40 minuta.
- S vremena na vrijeme promiješajte sastojke da sirup postane gladak.
- Vrući džem sipajte u čistu staklenu posudu i zatvorite ga poklopcima. Marmelade od kora lubenice sa limunskom kiselinom čuvajte kod kuće.
Džem od kora lubenice sa sodom bikarbonom
Delikatan, umjereno sladak i ukusan džem od kora lubenice sa sodom. Komadići se ulijevaju u vrući sirup, natopljeni šećerom i izvanredno zadržavaju oblik.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 1,25 l
- Soda - 1 kašika sa toboganom
Pravljenje džema od kore lubenice sa sodom bikarbonom:
- Odrežite vanjsku zelenu koru od kore lubenice i operite oguljenu koru.
- Bijelu pulpu narežite na male kockice, trakice ili kovrčavi nož.
- Otopite sodu bikarbonu u vrućoj vodi.
- Stavite kore u lonac, dodajte vodu i sodu bikarbonu te dodajte još 5 žlica. vode.
- Promiješajte kore i ostavite 4 sata u gaziranoj vodi.
- Ocijedite i dobro isperite koru sode bikarbone.
- Oprane kore prelijte čistom vodom i ostavite 30 minuta.
- Ocijedite vodu, isperite kore, ponovo napunite vodom na pola sata i ocijedite vodu.
- Skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte polovicu šećera u veliki lonac, sipajte 3 žlice. vode i promešajte.
- Sirup prokuhajte i dodajte oprane kockice lubenice.
- Kuhajte hranu na umjerenoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Uklonite lonac s vatre i ostavite da se natapa 8-12 sati.
- Zatim džem vratite na vatru, dodajte preostali šećer, promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 20-30 minuta.
- Sklonite posudu s vatre i ostavite 8-12 sati.
- Sledećeg dana džem ponovo prokuhajte nakon vrenja 20-30 minuta.
- Uklonite marmeladu s vatre i ostavite da odstoji 12 sati.
- Hladni džem stavite u čiste tegle. Pazite da kockice lubenice budu potpuno prekrivene sirupom.
- Zatvorite staklenke s čistim poklopcima i spremite džem od kora lubenice i sodu bikarbonu na hladno i tamno mjesto.
Pekmez od kora lubenice s limunom i narančom
Kuhane kore od lubenice u sirupu podsjećaju na pravo kandirano voće … elastično, jantarno-prozirno, sa laganim mirisom citrusa, okusom meda … Ova priprema nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Narandžasta - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Voda - 500 ml
- Šećer - 1,5 kg
Pravljenje džema od kora lubenice s limunom i narančom:
- Odrežite žilavi zeleni dio od kore lubenice, isperite i narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.
- Korice lubenice prelijte vodom, kuhajte 10 minuta i ocijedite.
- Uklonite koricu naranče i limuna i iscijedite sok.
- Sirup skuhajte od vode i šećera, zagrijavajući hranu dok se šećer potpuno ne otopi.
- U sok dodajte sok sa korom i pošaljite kore lubenice.
- Pustite hranu da provri i kuhajte 7 minuta.
- Ostavite džem da se potpuno ohladi i ponovo prokuhajte.
- Kuhajte 15 minuta i ponovo ohladite.
- Džem skuhajte treći put i pirjajte 10 minuta.
- Vruć džem od kora lubenice s limunom i narančom sipajte u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Marmelada od kore lubenice u laganom šporetu
Pravljenjem džema u sporo kuhaču otkrit ćete novu stranu lubenice! Konzervacija ima nježan okus i nježnu aromu. Dodavanjem soka od citrusa dobivate novu, svježu nijansu obratka.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 0,5 kg
- Šećer - 0,5 kg
- Soda - 1 kašika
Pravljenje džema od kora lubenice u sporom šporetu:
- Ogulite koru lubenice i narežite na trakice.
- Sodu bikarbonu otopite u vodi, promiješajte i prelijte preko kora.
- Ostavite ih na pola sata, a zatim isperite kore tekućom vodom.
- Stavite kore u posudu za kuhanje, dodajte šećer i promiješajte.
- Postavite multivarker na način "dinstanja" 1 sat i miješajte nekoliko puta tokom kuhanja.
- Gotov vrući pekmez od kora lubenice skuhanih u laganom štednjaku sipajte u staklenke, zatvorite poklopcima i spremite u hladnjak.
