Antikrizna i proračunska opcija za ukusan desert kod kuće - kandirane korice naranče i bundeve. Kako ih skuhati, pročitajte korak po korak recept s ukrašenom fotografijom. Video recept.
Nevjerojatan gastronomski post - kandirani narančasti šećeri napravljeni od kora bundeve i naranče - odličan desert za čaj ili samo međuobrok. Mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, stavljanje žitarica, kuhanje pića … Ovo kandirano voće idealno je za svako pečenje, posebno za božićno pecivo ili uskršnje kolače. Ovo je prilično pristupačna, ali neobična prirodna poslastica za ljubitelje slatkiša. Takođe, ovaj ukusni dečiji desert zameniće slatkiše! Ovdje nema boja i konzervansa, samo prirodni proizvodi!
Tijekom kuhanja bundeva je zasićena aromom citrusa i dobiva svijetlo narančastu aromu. Iako se kore naranče mogu zamijeniti koricama limuna, kandirano voće će dobiti blagu kiselost i aromu limuna. Glavna stvar je dodati koricu citrusa istovremeno s kriškama bundeve. Jedina neugodnost recepta: dug i naporan proces proizvodnje kandiranog voća. Budući da se tradicionalno kandirano voće više puta dovede do ključanja, makne s vatre i dugo namoči u slatkom sirupu 3-5 dana. Zatim se hlade i suše nekoliko dana na sobnoj temperaturi u blizini baterije, nekoliko sati u pećnici ili električnoj sušilici. Međutim, rezultati su vrijedni truda.
Pogledajte i kako napraviti kandirane tikvice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 605 kcal.
- Porcije - 300-400
- Vreme kuvanja - 5 dana
Sastojci:
- Bundeva - 600 g
- Cimet - 2 štapića
- Šećer - 500 g
- Karanfil - 5 pupoljaka
- Kardamom - 6-8 zrna
- Kora naranče - 150
Korak po korak priprema kandiranog voća od kora naranče i bundeve, recept sa fotografijom:
1. Ogulite bundevu s kože, vlakana i sjemenki. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade srednje veličine. Nakon vrenja i sušenja, oni će se smanjiti gotovo 2 puta. Stoga izrežite celulozu na veličinu koju želite vidjeti u krajnjem rezultatu.
2. Tikvice stavite u lonac za kuhanje s teškim dnom i prelijte s 2/3 šećera.
3. Protresite tavu da se šećer ravnomjerno rasporedi po svim komadima tikvice.
4. Korice naranče dobro operite vrućom vodom, jer poljoprivrednici često podmazuju voće voskom, što im produžava rok trajanja. Vosak možete oprati samo vrućom vodom. Odrežite bijelu kožu s unutrašnje strane kora, narežite ih na trakice ili kockice i dodajte u lonac za bundevu.
5. Preostali šećer prelijte preko kora pomorandže. Dodajte začine u tavu: štapići cimeta, kardamom, klinčići. Po želji dodajte đumbir, muškatni oraščić, papar i grašak.
6. Protresite posudu i ostavite da odstoji 6 sati kako bi hrana pustila sok i formirala sirup. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri i skinite s vatre.
7. Kandirano voće ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
8. Ponovite postupak vrenja, kuhanja i hlađenja još 3-4 puta.
9. Zatim kandirano voće prebacite na sito da se ocijedi sav sirup. Nemojte prazniti sirup, možete ga koristiti za pripremu sljedeće serije kandiranog voća ili ga dodati pecivu.
10. Stavite kriške bundeve i kore naranče na lim za pečenje i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 60 stepeni 2-3 sata.
11. Osušite kandiranu koru naranče i bundeve povremeno okrećući. Iznutra trebaju ostati mekane i elastične, a izvana prekrivene hrskavom, osušenom korom. Gotovo kandirano voće ohladite i po želji pospite šećerom u prahu. Kandirano voće čuvajte na sobnoj temperaturi na suhom mjestu u papirnoj vrećici ili staklenoj posudi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kandiranu narančastu bundevu.
