Korak po korak recept za meso u umaku od rajčice: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Meso u pavlaci i sosu od paradajza hranljivo je jelo sa odličnim karakteristikama ukusa. Obično se priprema za svakodnevni sto, ali uvijek možete promijeniti format posluživanja i obradovati voljene osobe i goste ovim obrokom na praznik.
Za recept za meso u umaku od pavlake i rajčice prikladni su leđa, slabine, rebrasti dio, lopatica. No, vratni dio ima veću vrijednost, tk. meso ima nježne slojeve masti i odlikuje se sočnošću i nježnom strukturom.
Svježi proizvodi uvijek daju najbolji okus gotovom mesu u umaku od rajčice s vrhnjem. Prilikom odabira treba obratiti pažnju na izgled i neke druge karakteristike. Kvalitetno meso, ovisno o dijelu trupa, ima prirodne nijanse crvene, bez ikakvih mrlja. Miris nije jak, prijatan. Kada se čvrsto pritisne prstom, nastala udubljenja brzo se ispravljaju. Ako se to ne dogodi, onda je pulpa zamrznuta. Odmrznuto meso postaje siromašnije hranjivim tvarima i gubi svoju strukturu.
Predlažemo da proučite jednostavan recept za meso u umaku od vrhnja i rajčice sa fotografijom i pripremite ovo jelo za sljedeću gozbu.
Pogledajte i Kuhanje svinjskog gulaša u umaku od rajčice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 148 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Kisela pavlaka - 100 g
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Brašno - 1 kašika
- Juha ili voda - 1 žlica.
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje mesa u umaku od pavlake i paradajza
1. Prije kuhanja mesa u umaku od pavlake i rajčice, morate ga pripremiti. Dakle, isperite pulpu i stavite je u posudu s hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim ispustite vodu i malo je osušite ručnikom. Uklanjamo pleuru i kosti, odstranjujemo višak masnoće. Izrežite oštrim nožem na male komade. Nastojimo im dati isti oblik i veličinu kako bi gotovo jelo izgledalo organski.
2. Zagrijte biljno ulje na jakoj vatri u širokoj tavi sa visokim stranicama. U ovoj fazi možete položiti i nekoliko komada slanine, otopiti masnoću s nje kako bi jelo bilo kaloričnije i sočnije, a zatim je izvaditi iz posude. Zatim stavite meso tamo i pržite ga dok se ne formira pržena kora, uz povremeno miješanje. Sok koji iscuri ne mora ispariti; može se izvaditi iz posude i koristiti kasnije tokom pirjanja.
3. Poprženo svinjsko meso pospite brašnom i promiješajte. Ovo pohanje pomaže u očuvanju sočnosti glavnog proizvoda i na kraju čini umak gušćim.
4. Stavite proizvode za pavlaku i sos od paradajza u meso. Pavlaka ublažava ukus gotovog jela, a paradajz pasta daje kiselost i omogućava mesu da brže postigne spremnost.
5. Sipajte juhu ili običnu vodu u posudu, dobro promiješajte da se kiselo vrhnje i pasta od rajčice dobro otope. Smanjimo vatru na minimum i ostavimo da se krčka ispod poklopca 30-40 minuta. Masa bi trebala lagano prokuhati. Ako tekućina brzo ispari, u procesu možete dodati još malo juhe. Na kraju, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije svaki komad svinjetine.
6. Ukusno meso u sosu od pavlake i paradajza je spremno! Za posluživanje možete odabrati zasebno jelo s visokim stranicama i ukrasiti začinskim biljem. Bilo koje žitarice ili povrće pogodne su za prilog.
Pogledajte i video recepte:
1. Svinjetina u gustom umaku
2. Svinjetina u sosu od pavlake i paradajza
