Filo tijesto ili filo najpoznatije je u mediteranskoj kuhinji. Temelj je za pripremu mnogih nacionalnih jela, štoviše, može se zamrznuti. Učimo praviti razvučeno tijesto koje nije deblje od papira.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Beskvasno tanko filo tijesto ili kako ga još nazivaju razvučeno tijesto vrlo je popularno u mediteranskim zemljama. Slojevi tijesta su toliko tanki da su gotovo prozirni. Kod nas se najčešće naziva razvučeno tijesto. Mnogo je tanje od klasičnog lisnatog tijesta. Naravno, prodaje se u supermarketima i neću tvrditi da je lakše kupiti nego sami skuhati. Budući da je ovo vrlo naporan proces. No, na kraju krajeva, svako domaće tijesto puno je bolje od kupljenog.
Osim toga, može se pripremiti u velikoj seriji, podijeliti u slojeve i zamrznuti za budućnost na period od 6 mjeseci. A po potrebi odmrznite određenu seriju i pripremite željeno jelo. Da biste zamrznuli tijesto, samo ga valjajte, zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite u zamrzivač. Trebalo bi ga dugo odmrzavati, jer vrlo je lomljiv. Također treba zapamtiti da ga ne možete zamrznuti dva puta. Stoga, prije kuhanja, jasno odredite koliko vam je potrebno. I od filo tijesta možete skuhati mnogo različitih peciva, slatkih i izdašnih. Na primjer, štrudle, pite, baklave, kiflice, pogačice itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 441 kcal.
- Porcije po kontejneru - 6 listova
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Voda za piće - 0,5 kašike.
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,5 kašičice
Korak po korak recept za filo tijesto:
1. Razblažite sol u vodi od 50 stepeni. Promiješajte da se potpuno otopi.
2. Brašno prosijte kroz sitno sito u posudu za miješenje tijesta.
3. Zatim ulijte toplu slanu vodu.
4. Zatim dodajte biljno ulje.
5. Dodajte sodu bikarbonu.
6. Počnite mijesiti tijesto. U početku će se činiti da nema dovoljno tekućine i htjet ćete je dodati još. Ali ne treba žuriti, u procesu gnječenja tijesto će dobiti željenu teksturu i prestati se lijepiti za ruke.
7. Kad tijesto postane elastično, od njega oblikujte kuglu i dobro je istucite po stolu 10-15 puta. Da biste to učinili, podignite tijesto i snažno ga bacite natrag.
8. Gotovo testo podelite na jednakih 6 delova i oblikujte ih u okrugli oblik.
9. Stavite testo u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižider na sat vremena.
10. Nakon tog vremena izvadite testo iz frižidera i ostavite ga da se zagreje na sobnu temperaturu. Nakon svake lepinje tijesta rukama oblikujte sloj, a zatim ga razvaljajte što tanje oklagijom. Najprikladnije je razvaljati ga na stolu prekrivenom stolnjakom i posutom brašnom.
11. Zatim nastavite proces rada rukama. Prebacite ga na stražnju stranu ruku i razvucite tijesto za rubove, okrenite ga i ponovo povucite. Raširite ruke u stranu ili držite jedan rub lista na stolu, a drugi ispružite koji visi prema dolje.
12. Po želji, gotovo tijesto stavite na pergament i nožem obrežite rubove. Ali možete ga ostaviti u ovalnom obliku, ako vam to ne smeta.
13. Svaki gotov list testa prebacite pergamentom i zarolajte. Pokrijte vlažnim peškirom da se ne osuši. Ako ćete ga zamrznuti, omotajte ga prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač. Ako nije, onda nakon 15 minuta razvijte tijesto i počnite peći. Da biste to učinili, rasklopite svaki list i premažite ga otopljenim maslacem četkom za kuhanje.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti filo tijesto.
[media = [media =
