Mekinje su vrlo koristan proizvod koji ne zahtijeva nikakve posebne trikove u pripremi. Dodaju se svim vrstama jela radi obogaćivanja korisnim tvarima. Predlažem da s njima napravite ukusne ćufte.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaće ćufte s okusom, što bi moglo biti zadovoljnije i ukusnije! Mljeveno meso jedan je od čestih gostiju naših hladnjaka. Od nje se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela: prave se juhe, prave se paste od tjestenine i peku u pećnici. Međutim, najukusnije od njih su kuglice od mljevenog mesa. Ovo je prava domaća poslastica.
Postoji mnogo načina za kuhanje domaćih kotleta. Pripremaju se od jedne ili različitih vrsta mesa, dodaju sve moguće sastojke, začini, umaci … To uvijek daje novi okus i recept, koji će se zasigurno pokazati ukusnijim od prethodnog. Na primjer, ćufte sa zobenom kašom mogu se ispeći u pećnici kako bi bile zdravije. Ništa manje korisne su polpete od mekinja koje se koriste za zamjenu kruha. U svakom slučaju, kotleti su vrlo ukusni i nježni.
Da biste pripremili takvo jelo, prije nego što nastavite s preradom mesa, morate ga pravilno odabrati. Dakle, svježe meso nema neugodan miris, sivu ili ružičastu mast, nije sluzavo i nije jako vlažno. Pritiskom na prst depresija se brzo obnavlja. Inače, meso je staro i pokvareno. Nakon što ste namazali nekuhani sladoled sa salvetom, na njemu ne bi trebalo biti jako istaknutih mrlja. Meso je svježe - salveta je gotovo suha, mast je bijela, boje zrelih malina, nema mrlja i krvnih ugrušaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 196 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 35-40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Mekinje - 4-6 kašika
- Kisela pavlaka - 1,5 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Voda za piće - 50 ml
Kuvanje ćufti od mekinja
1. Skinuti svinjetinu s filma i žila. Operite i osušite papirnim ubrusom. Ogulite i operite luk i češnjak. Stavite mlin za meso sa srednjim nastavkom i provucite hranu kroz njega.
2. U mljeveno meso sipajte mekinje koje se mogu koristiti apsolutno bilo koje: raž, pšenica, lan, zob.
3. Stavite pavlaku ili majonez i prelijte vodom.
4. Umutite jaja i začinite mljeveno meso solju, mljevenom paprikom i začinima. Za ćufte i kotlete obično biram mljeveni muškatni oraščić. Hrani daje pikantnost i izuzetan ukus.
5. Dobro izmešajte mleveno meso. Bolje je to učiniti rukama, prolazeći kroz prste.
6. Formirajte metlice u okrugli oblik. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tokom vajanja, navlažite dlanove hladnom vodom.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite peći pljeskavice na srednju vatru.
8. Ćufte skuvati sa obe strane dok ne dobiju karakterističnu zlatnosmeđu koricu. Gotove kotlete stavite u posudu za skladištenje i držite ih u hladnjaku pod poklopcem do 3 dana.
9. Poslužite svinjske ćufte sa bilo kojim prilogom po ukusu. Odlično se slažu sa pire krompirom, kuvanim špagetom ili pirinčem.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesne kotlete s mekinjama po Dukanu.
Prvi dio.
Drugi dio.
Treći dio.
