Karakteristike pripreme ukusnog jela. 10 najboljih salata s dagnjama i dodatnim sastojcima s raznim umacima. Video recepti.
Salata od dagnji nije samo nevjerojatno ukusna, već je i vrlo zdrava grickalica. Njihov glavni sastojak su morske školjke, čije je meso bogato mineralima i vitaminima neophodnim za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Kisele, konzervirane, pečene i dimljene dagnje mogu se koristiti u salatama, a mogu se i prethodno skuhati u bijelom vinu sa začinima ili pržiti na maslinovom ulju. Gurmani jedu sirove morske plodove, ali sirove dagnje rijetko se koriste u salatama. Školjke se odlično slažu s ostalim plodovima mora, žitaricama i povrćem, a predjelo možete začiniti maslinovim uljem, majonezom i raznim umacima. Nadalje, osnovni principi pripreme i najpopularniji recepti za salate sa školjkama koje možete skuhati u svojoj kuhinji.
Značajke kuhanja salata sa školjkama
Dagnje su jedinstveni proizvod koji sadrži više od 2 desetine aminokiselina, vitamine A, C, D, PP, E i gotovo cijelu grupu B. Bogate su kalcijumom, fosforom, magnezijumom, natrijumom i gvožđem. Ovaj niskokalorični proizvod dobro zasićuje pa su jednostavne salate s dagnjama u prehrani svih koji se bore s viškom kilograma ili samo brinu o svom zdravlju. Osim toga, mekušac može ukloniti radionuklide i troske.
Ako škampi imaju pozitivan učinak na zdravlje muškaraca, dagnje se mogu nazvati ženskim proizvodom. Jačaju zube, nokte i kosu, poboljšavaju rad želuca i svih organa male zdjelice. Arginin, valin, lizin i druge tvari sadržane u njima sprječavaju starenje i uklanjaju probleme s kožom.
Da bi morska salata s dagnjama bila ne samo ukusna, već i zdrava, važno je posebnu pozornost posvetiti izboru morskih plodova. Ako koristite konzervirane ili ukiseljene školjke kupljene u trgovini, pažljivo provjerite datum isteka. Ako ih kupujete u krilima, obratite pažnju na sljedeće karakteristike:
- Mjesto ulova … U svom prirodnom staništu dagnja djeluje kao filter, ako se uhvati u prljavoj vodi, može akumulirati puno štetnih tvari. Kako ne biste naišli na sličan proizvod, bolje je kupiti dagnje od provjerenih dobavljača, posebno kada je riječ o kupovini školjki na tržištima Crnomorske obale. Najukusnije su oceanske i morske školjke, ali je mnogo sigurnije kupiti školjke uzgojene na posebnim farmama. Ulovljeni u slatkoj vodi, ne samo da nisu korisni, već su i opasni za ljude, jer se mogu zaraziti opasnim mikroorganizmima.
- Zemlja proizvođača … Preduzeća iz Japana, Italije, Španije i Turske smatraju se kvalitetnim dobavljačima školjki. U ovim zemljama dagnje se ne uzgajaju u umjetnim rezervoarima, već na otvorenom moru.
- Integritet sudopera … Nemojte koristiti napukle ljuske, nisu pogodne za kuhanje. Prije termičke obrade, mekušci bi trebali biti u hladnjaku, ali ne više od 8 mjeseci, to je jedini način da se očuvaju korisna svojstva dagnji. Ako su kupljene svježe školjke, a tijekom toplinske obrade nisu otvorile zaklopke, takav se proizvod ne može koristiti. Ako ste kupili smrznute ljuske koje su bile pasterizirane prije smrzavanja, one se možda neće otvoriti tijekom prerade, ali takav proizvod je dozvoljeno jesti.
Bilješka! 15% svjetske populacije ima alergiju na školjke, pa osobe sa sklonošću alergijskim reakcijama morske salate s dagnjama trebaju koristiti s oprezom. Osim toga, ovaj proizvod može snažno razrijediti krv, pa je kontraindiciran kod osoba sa slabim zgrušavanjem krvi.
TOP 10 recepata za salatu sa školjkama
U mediteranskoj kuhinji postoji mnogo recepata za ukusne salate sa školjkama. Školjke se sada prodaju u bilo kojem supermarketu. Mogu se zamrznuti, ukiseliti ili konzervirati. S bilo kojim od njih možete napraviti laganu i zadovoljavajuću užinu. Ako znate napraviti salatu od dagnji, goste možete iznenaditi originalnim mediteranskim jelom. Svladavši osnovne principe njegove pripreme, počnite eksperimentirati sa sastojcima, umacima i preljevima, stvarajući vlastito remek -djelo s plodovima mora.
Salata od dagnji i jaja
Okus jela je začinjen i ukusan jer se ova salata priprema s dagnjama iz konzerve, puno zelenila, rajčicom i pilećim jajima. Jelo je nevjerojatno zdravo i hranjivo zahvaljujući brojnim vitaminima i mineralima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 99,5 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kisele dagnje - 200 g
- Cherry rajčice - 400 g
- Peršun - 1 veza
- Jaja - 2 kom.
- Masline bez koštica - 10 kom.
- Majonez - 3 kašike
- Luk - 1 kom.
Korak po korak priprema salate sa školjkama i jajima:
- Tvrdo kuhana jaja i ogulite ih.
- Ogulite luk.
- Operite i osušite paradajz i peršun.
- Jaja sitno nasjeckajte, rajčice nasjeckajte na kriške, začinsko bilje sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte masline.
- Kombinirajte sve nasjeckane sastojke sa školjkama, sve promiješajte.
- Dodajte majonez salati od kiselih dagnji i ponovo promiješajte.
Budući da u konzerviranim školjkama već ima soli, salatu ne morate soliti školjkama i jajima. Dovoljno je staviti ga na tanjur i odmah ga možete poslužiti za stol, ukrašen peršunovim lišćem i polovicama maslina.
Salata sa školjkama i krastavcima
Ova salata se priprema od smrznutih dagnji, a za nju se mogu koristiti i svježe ulovljene školjke. Kada ih kupujete, imperativ je pratiti svježinu i integritet ljuski. Smrznute dagnje ne bi trebale biti mraz i led, što ukazuje na nepravilno skladištenje morskih plodova. Za pripremu 2 porcije ovog ukusnog dijetetskog jela neće vam trebati više od 15 minuta.
Sastojci:
- Prirodne dagnje - 400 g
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - 50 g
- Zeleni luk - 1 veza
- Majonez - 40 g
- Sol, crni biber - po ukusu
Korak po korak priprema salate sa školjkama i krastavcima:
- Pileća jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, oguliti.
- Očistite školjke školjki od zalijepljenih čestica četkom, temeljito operite.
- Prokuhajte vodu, posolite i u nju bacite čiste ljuske. Kuhajte ne više od 5 minuta, inače će meso postati žilavo. Uklonite ljuske iz vode, ohladite, otvorite ih i odvojite meso od grilja.
- Operite i osušite krastavac i začinsko bilje. Zelje sitno nasjeckajte, krastavac narežite na kockice.
- U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte kopar, krastavac i dagnje. Sve posolite, popaprite, začinite majonezom i lagano promiješajte.
Svježa salata s dagnjama i krastavcem ispada nevjerojatno lagana i aromatična. Svojom sofisticiranošću i novošću može ukrasiti svaki svečani stol.
Topla salata sa školjkama
Da biste svom jelovniku dodali egzotičan pečat, pripremite ukusnu salatu sa školjkama i kuhanim krumpirom. Može se poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo. Za pripremu tople salate sa školjkama trebat će najmanje sat vremena, ali njen nevjerojatan okus vrijedi svake minute potrošene na kuhanje.
Sastojci:
- Krompir - 700 g
- Dagnje - 1 kg
- Belo stono vino - 200 ml
- Peršun - 1 veza
- Luk - 1 kom.
- Zrnasti senf - 1 kašika
- Krema - 50 g
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Sirće - 1 kašika
- Sol, mljeveni crni papar, šećer - po ukusu
Korak po korak priprema tople salate sa školjkama:
- Krompir skuvati u "uniformi", ohladiti i oguliti. Po želji se može peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
- Oguljeni krompir narežite na kockice, stavite u zdjelu za salatu i prelijte maslinovim uljem.
- Priprema se topla salata sa prženim školjkama. Da biste ih pripremili, uklonite školjku iz ljuske, ogulite nepotrebne dijelove. U zagrejanu šerpu sipajte belo vino, pustite da provri. U vrelo vino stavite oguljene dagnje i pržite ih 4-5 minuta. Uklonite školjke iz vina šupljom kašikom i odmah stavite na krompir u činiju za salatu.
- Nastavite kuhati vino u tavi na štednjaku dok njegova zapremina ne bude 1/4 šolje. Ispareno vino procijedite i prelijte povrćem i dagnjama.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte krompiru u zdjelu za salatu.
- Pripremite sos. U posebnoj zdjeli pomiješajte ocat, maslinovo ulje, vrhnje i senf. Smjesu posolite, popaprite i po želji dodajte šećer. Umešajte sos.
- Začinite salatu umakom, lagano promiješajte.
Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo ukusnu salatu s dagnjama, krumpirom i pikantnim kremastim umakom. Stavite ga na stol što je prije moguće kako se pržene školjke i povrće ne bi ohladili. Prije posluživanja ukrasite svježim peršunovim lišćem.
PP salata sa školjkama i povrćem
Ova salata sa dagnjama, paradajzom, paprikom, zelenom salatom, krastavcem i začinskim biljem mora biti na jelovniku pobornika zdrave i pravilne ishrane. Meso školjaka čovjeku pruža potrebne proteine, a u kombinaciji s povrćem nadoknađuje tjelesne potrebe za mineralima i vitaminima. Za 4 obroka ovog nevjerojatnog jela potrebno je samo pola sata kuhanja, a za pripremu sastojaka potroši se još 10 minuta.
Sastojci:
- Oljuštene dagnje - 300 g
- Paradajz - 300 g
- Krastavci - 2 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Listovi zelene salate - 1 veza
- Soja sos - 50 g
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sok od limuna - 20 g
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema PP salate sa školjkama i povrćem:
- Bacite školjke u kipuću slanu vodu, kuhajte ih najviše 5 minuta.
- Povrće operite, osušite, ogulite sjemenke paprike. Krastavce, papriku i paradajz narežite na male kockice.
- Operite listove zelene salate, osušite, uberite ih u male komadiće.
- Pripremite umak miješanjem soja sosa, ulja i limunovog soka u posebnoj dubokoj zdjeli. Češnjak istisnite u masu i pospite mljevenom paprikom. Sve promiješajte.
- U duboku zdjelu za salatu bacite svo povrće sa zelenom salatom i dagnjama. Jelo začinite kuhanim umakom.
Salata sa školjkama i povrćem izgleda ukusno i vrlo se lako priprema. Originalni umak daje mu pikantan okus. Poslužite s hrskavim tostiranim tostom.
Salata od dagnji i riže
Ova delikatna i začinjena salata priprema se sa školjkama u ulju ili u vlastitom soku. Također je moguće koristiti svježe smrznute školjke, koje će trebati kuhati 5 minuta u slanoj vodi 5 minuta. Zahvaljujući prisutnosti riže u jelu, pokazalo se da je vrlo zadovoljavajuće. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 obroka. Čak i kuhar početnik može savladati ovaj korak-po-korak recept za salatu sa školjkama, rižom i kukuruzom iz konzerve.
Sastojci:
- Dagnje - 300 g
- Kukuruz iz konzerve - 400 ml
- Pirinač - 70 g
- Vrela voda od pirinča - 150 ml
- Jaja - 2 kom.
- Zeleni luk - 4 pera
- Majonez - 2 kašike
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salata sa školjkama i rižom:
- Ako po ovom receptu pripremate salatu s dagnjama u ulju ili vlastitom soku, ocijedite tekućinu iz staklenke, neće je trebati za jelo. Ako skuhate školjke, ohladite ih prije upotrebe u salati.
- Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve, ocijedite tekućinu.
- Pirinač operite, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta nakon što proključa. Ohladite gotov proizvod.
- Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
- Zeleni luk operite, sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte pirinač sa jajetom i kukuruzom iz konzerve, u salatu dodajte dagnje i luk.
- Sve dobro promiješajte, posolite i začinite majonezom.
Salata od dagnji s rižom i kukuruzom iz konzerve pokazuje se vrlo zadovoljavajućom. Može se poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo.
Salata od dagnji sa škampima i lignjama
Ova salata se priprema sa škampima, školjkama i lignjama, općenito, ovo je prava gozba za ljubitelje morskih plodova. Kako bi jelo postalo svjetlije, u njega se dodaje puno zelene salate, krastavca i svježe mrkve, a za preljev se koristi klasični mediteranski umak od maslinovog ulja, limunovog soka i sjeckanog začinskog bilja. Osušeni kapari iz konzerve dodaju poseban pikantan dodir salati s dagnjama i škampima s lignjama.
Sastojci:
- Kuhane, oguljene kozice - 120 g
- Prstenovi lignji - 120 g
- Dagnje u preklopu (oprane, oguljene) - 12 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Listovi zelene salate - 6 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Kapari iz konzerve - 1 kašika
- Sok od limuna - 2 kašike (za punjenje gorivom)
- Maslinovo ulje - 3 kašike (za punjenje gorivom)
- Svježi peršun - 1 veza (za preljev)
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu (za preljev)
Korak po korak priprema salata od dagnji sa škampima i lignjama:
- Prstenje lignji skuhajte na pari ili u slanoj vodi 2-3 minute. Gotove prstenove stavite na papirnatu salvetu. Po želji, u salati s dagnjama i lignjama možete koristiti ne samo prstenje, već i trupove, sve ovisi o tome što se prodaje u vašoj trgovini.
- Dagnje sortirajte, uklonite slomljene i već otvorene ljuske. Odabrane primjerke stavite u lonac i prelijte ih vodom. Dagnje kuhajte nekoliko minuta dok se ljuske ne otvore. Odbacite sve neotvorene školjke.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na dugačke široke trake, možete ih naribati na korejskoj rende za mrkvu.
- Operite salatu i krastavce, osušite. Listove narežite na velike komade, krastavce sitno nasjeckajte.
- Stavite salatu na posudu, pospite mrkvom po vrhu, zatim sjeckanim krastavcima.
- Izvadite dagnje iz ljuski i stavite na povrće, dodajte im ostatak plodova mora i kapare.
- Pomiješajte sve sastojke za preljev u dubokoj zdjeli. Salatu prelijte pripremljenim umakom.
Ovu salatu možete skuhati s dimljenim školjkama kako biste dobili originalni začinski okus, ali kuhane školjke sa škampima i lignjama ovo jelo čine nevjerojatnim.
Salata sa školjkama, morskim algama i sirom
Ovaj recept za salatu s dagnjama kod kuće prilično je jednostavan za napraviti, jer se svi sastojci mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Školjke se mogu uzimati i kuhane i konzervirane. Sir može biti bilo šta, glavna stvar je da ima izražen okus. Najbolje je odabrati alge bez dodataka. Preljev od granuliranog bijelog luka daje poseban pikantan okus salati sa školjkama i kupusom sa sirom. Po potrebi možete uzeti i svježi češnjak.
Sastojci:
- Morske alge - 150 g
- Kuhane dagnje (odmrznute) - 200 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Majonez - 4 kašike
- Voćni sirće - 1 kašika
- Granulirani beli luk - 1/2 kašičice
Korak po korak priprema salate sa školjkama, morskim algama i sirom:
- Prvo pripremite sos. Sipajte sirće u majonez i dodajte beli luk. Sve izmešajte dok ne postane glatko.
- Nasjeckajte alge, stavite u duboku zdjelu za salatu sa širokim dnom i poravnajte sloj. Premažite kupus preljevom od češnjaka.
- Operite šargarepu, naribajte križ. Šargarepu stavite na kupus i premažite prelivom.
- Na vrh mrkve stavite sloj kuhanih školjki, prelijte ih umakom.
- Samljeti sir na krupno ribež, posipati po salati i jelo ukrasiti začinskim biljem.
Salatu s dagnjama i sirom možete složiti s algama u slojevima, prelijevajući svaku od njih umakom, ili pomiješati sve sastojke i poslužiti u dijelovima, prelijevajući svaki dio svježe pripremljenim preljevom. U svakom slučaju, završit ćete s ukusnim i nevjerojatno zdravim jelom ispunjenim vitaminima i mineralima.
Salata od funcoza i dagnji
Unatoč velikom broju sastojaka, čak i početnik u kuhanju može pripremiti ovu salatu sa školjkama korak po korak. Može se poslužiti toplo kao glavno jelo ili kao hladno predjelo. Sastojci su navedeni za 1 porciju.
Sastojci:
- Lignje - 20 g
- Dagnje na krilu - 1 kom.
- Mali škampi - 5 kom.
- Gotova funkcija - 100 g
- Kora naranče - 1/4 žličice
- Tabasco sos - 3 g
- Đumbir suh - na vrhu noža
- Šargarepa - 30 g
- Tikvice - 30 g
- Bugarski biber - 30 g
- Luk - 30 g
- Susam - 1 kašika
- Soja sos - 25 ml
- Beli luk po ukusu
- Zeleni luk - za ukrašavanje
Korak po korak priprema salate s funchozom i dagnjama:
- 20 g sirovih rezanci prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete 100 g gotovih funkcija.
- Očistite račiće i dagnje. Lignje narežite na kolutiće.
- Lignje i škampe stavite u zasebnu posudu, dodajte im koricu naranče, tabasco i đumbir, sve promiješajte.
- Povrće operite, ogulite i narežite na trake.
- Stavite sve morske plodove u zagrijanu tavu, dodajte im sjeckani češnjak, pržite 1 minutu na srednjoj vatri.
- Pojačajte vatru, dodajte povrće u plodove mora, sve pržite dok se povrće ne skuha.
- U gotovu smjesu stavite funchose, dodajte soja sos, promiješajte sve i maknite sa štednjaka.
Salatu s funchozom i školjkama stavite u četvrtaste zdjele, pospite susamom i sitno sjeckanim zelenim lukom.
Salata od dagnji i avokada
Ukiseljene školjke koriste se u salati od dagnji i avokada. Možete ih kupiti u supermarketu ili ih sami ukiseliti u mješavini octa, vode i maslinovog ulja sa začinima. Osim avokada i paprike, u receptu se koristi i zelena salata. Može se koristiti bilo koja sorta, ali najbolje djeluje u salati s dagnjama od rukole.
Sastojci:
- Kisele dagnje - 300 g
- Rukola - 1 vezica
- Avokado - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Poriluk - 1 mala stabljika
- Sok od limuna - 2 kašike
- Francuski senf - 1 kašika (za punjenje gorivom)
- Sol - 1/3 kašičice (za punjenje gorivom)
- Šećer - 1/2 kašičice (za punjenje gorivom)
- Sok od limuna - 1 kašika (za punjenje gorivom)
- Voda - 3 kašike (za punjenje gorivom)
- Maslinovo ulje - 2 kašike (za punjenje gorivom)
- Mljeveni crni i ružičasti papar - po ukusu (za preljev)
Korak po korak priprema salate sa školjkama i avokadom:
- Prvo pripremite umak miješanjem svih sastojaka navedenih za preljev u zasebnoj posudi. Na kraju dodajte ulje.
- Rukolu operite, osušite, odaberite nasumične komade.
- Operite papriku, ogulite je od sjemenki, nasjeckajte je proizvoljno.
- Avokado narežite na kockice i pokapajte limunovim sokom kako ne bi potamnio.
- Luk narežite na kolutiće.
- Kombinujte rukolu, biber, avokado, luk i kisele dagnje u dubokoj činiji za salatu. Sve lagano promiješajte i prelijte preljevom.
Gotovu salatu možete posuti susamom ili ukrasiti grančicom peršuna.
Salata sa školjkama i štapićima
U salati s dagnjama i štapićima od rakova školjka daje začinski i bogat okus, a mekani sir ili feta sir pružaju posebnu nježnost i lakoću. Za pripremu jela brzo i uz minimalnu potrošnju energije, bolje je uzeti konzervirane dagnje u ulju ili vlastitom soku.
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 g
- Dagnje - 300 g
- Krastavac - 1-2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Meki sir ili feta sir - 100 g
- Majonez po ukusu
- Kopar - 1 svežanj
- Sok od limuna - 1 kašičica
Korak po korak priprema salate sa školjkama i rakovim štapićima:
- Operite krastavce, osušite, narežite na kockice, stavite na dno duboke zdjele za salatu. Namažite sloj krastavaca majonezom.
- Rakove štapiće ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na krastavce, premažite majonezom.
- Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, oguliti i dobro iseckati. Stavite ih na rakove, ali ih nemojte mazati majonezom.
- Naribajte sir ili feta sir na jaja, premažite slojem majoneze.
- Dagnje uredno i ravnomjerno stavite na sir.
- Po vrhu salatu poprskajte limunovim sokom i pospite sitno sjeckanim koprom.
Salata od rakova s dagnjama može se poslužiti u jednoj zdjeli ili podijeliti u male zdjele za svakog gosta. U svakom slučaju, jelo će se pokazati vrlo ukusnim i originalnim.
