Karakteristike pripreme ukusnog jela. TOP 9 najboljih recepata za salatu od manga. Mogućnosti kombinacije s drugim proizvodima: povrće, voće, pileći file, riba, škampi, orasi itd. Video recepti.
Salata od manga ukusno je i zdravo hladno jelo tropskog okusa. Asortiman voćnih aroma ne uključuje samo slatkoću, već i note bora, breskve, limuna, banane i dinje. Zahvaljujući ovim izvrsnim ukusima, postoji bezbroj kombinacija s drugim proizvodima. Voće se s jednakim uspjehom može kombinirati ne samo s bobičastim voćem i voćem, već i s povrćem, mesom, gljivama, orašastim plodovima, ribom i plodovima mora. Odijevanje igra važnu ulogu u stvaranju okusa, a postoje i mnoge mogućnosti kuhanja. Zatim ćemo otkriti kako pravilno odabrati i koristiti mango, kao i neke od najpopularnijih recepata.
Pravila za odabir plodova manga za salate
Mango se smatra egzotičnim voćem. Ali pronaći ga na policama trgovina nije teško. Obično se prevozi nezreo, pa su plodovi u prodaji često zeleni. Međutim, to uopće ne znači da morate odustati od kupovine.
Činjenica je da se ovo voće može jesti ne samo zrelo. Neki recepti za salatu od manga uključuju upotrebu zelenog voća. To su uglavnom slana jela s mesom, ribom, škampima ili povrćem.
Ako recept zahtijeva zrelo voće, uvijek ih možete poslati na zrenje u istoj vrećici s jabukama.
Da biste kupili kvalitetno tropsko voće, morate znati neke nijanse. Na primjer, kora bi trebala biti netaknuta. Čak i najmanja udubljenja ili ogrebotine ukazuju na nepropisan transport i moguće skladištenje. Takvi plodovi mogu brzo propasti, a neželjeni mikrobi se mogu nakupiti na mjestima kršenja integriteta.
Površina mora biti glatka, bez bora. Kad se pritisne, zreli mango je blago mekan i može ostaviti blagu udubinu. Tvrdoća govori o nezrelosti.
Obavezno identificirajte miris. Zrelo voće dobro miriše, a aroma se najjače osjeća na stabljici. Kiselost nije dopuštena, ali četinarske note trebaju biti jasno vidljive.
Boja ploda i njegova pulpa uvelike ovise o sorti. Postoje plodovi žuti, zeleni, crveni, žuto-crveni, crveno-zeleni, ružičasto-narančasti. Na policama naših supermarketa češće se pojavljuju tamnozeleni s crvenom bojom, čija je prosječna težina oko 300 g. Ova se sorta naziva Keo-Sa-Woei. Kad sazri, pulpa mu je svijetlo narančasta, sočna i meka. Upravo ovu vrstu dobro je koristiti za salatu s mangom i drugim voćem.
Kako oguliti i narezati mango za salatu?
Mango se obično oljušti i očisti od koštica prije rezanja. A ako su plodovi zeleni, nema ništa loše u tome da ogulite nož ili guljivač krumpira, a zatim i pulpu. Ali ako govorimo o zrelom voću, onda ova metoda može dovesti do činjenice da se sočna pulpa pretvori u kašu.
Najčešća metoda je metoda ježa. U skladu s tim, s obje strane voća potrebno je izrezati velike komade, uzeti svaki na dlanu kore prema dolje, napraviti duboke rezove poprečno bez rezanja do kraja, a zatim žlicom vaditi pulpu ili okrenite komad i izrežite nožem. To omogućava da se voće nasjecka na kockice. Ali za ukusne salate sa mangom, plodovi se mogu iseći i na kriške. Dakle, prvo ogulimo, a zatim odrežemo kriške željene veličine.
TOP 9 ukusnih recepata za salatu od manga
Tropski plodovi stabla manga najčešće se koriste za pripremu slatkih napitaka, raznih deserta, umaka i marinada. No, u isto vrijeme postoji mnogo recepata za najukusnije salate od manga koji nađu svoje obožavatelje u cijelom svijetu. Svestranost okusa ovog voća omogućuje vam stvaranje kulinarskih remek -djela s naizgled nekompatibilnim proizvodima. Rezultat su svijetla, ukusna, zdrava jela s očaravajućom aromom. Predstavljamo TOP-9 najpopularnijih opcija za salate s pulpom manga.
Salata od manga s puretinom i sirom u teriyaki umaku
Ovo jelo je prilično neobično jer kombinira izdašno pečeno pureće meso, egzotični mango s brusnicama i začinskim sirom iz Maasdama. Dresing od senfa i teriyaki umak dodaju posebnu draž. Zahvaljujući tome, okus salate je bogat i višestruk. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 630 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Pureći file - 500 g
- Teriyaki sos - po ukusu
- Listovi zelene salate - 100 g
- Susam - 1 kašika
- Brusnica - 100 g
- Maasdam sir - 130 g
- Suncokretovo ulje - 30 ml
- Med - 1 kašičica
- Senf - 1 kašičica
Kako pripremiti jednostavnu salatu od manga s puretinom i sirom u teriyaki umaku korak po korak:
- Operemo pureći file, osušimo ga, uklonimo koru i ostale nepotrebne elemente. Meso narežite na male kockice. U tavi zagrijte 20 ml biljnog ulja i pržite puretinu na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Ne zaboravite promiješati da se ravnomjerno skuha i ne zagori. Dodajte susama i sos. Promiješajte i pržite dok ne omekša oko 15 minuta.
- U to vrijeme u tanjir ulijte 10 ml ulja, pomiješajte ga sa senfom i medom.
- Mango ogulite i narežite na ploške. Dodajte brusnice i tvrdi sir narezan na kockice.
- Poslužujemo tanjir. Prvo stavite listove zelene salate, zatim stavite salatu od manga i sira, kao i file od puretine. Prelijte preliv odozgo. Salata od puretine u teriyaki umaku s pulpom manga i začinjenim sirom je spremna!
Salata od manga i škampa
Izuzetna kombinacija svijetlog tropskog manga s ukusnim škampima osvaja srca gurmana. Salata ima visoku nutritivnu vrijednost. Važan dodatak su indijski orasi. Oni ne samo da poboljšavaju okus, već i čine hranu zadovoljnijom. Ovaj recept za jednostavnu i ukusnu salatu od manga pomoći će čak i kuharu početniku u pripremi jela.
Sastojci:
- Zreli mango - 1 kom.
- Škampi - 400 g
- Rižini rezanci - 100 g
- Indijski orasi - 100 g
- Mahune zelenog graha - 150 g
- Biljno ulje za prženje - 15 ml
- Sezamovo ulje - 15 ml
- Limeta - 1 kom.
Korak po korak priprema salate od manga i škampa:
- Prvo skuhajte rižine rezance dok ne omekša, ocijedite vodu.
- Škampe umočite u kipuću slanu vodu i dovedite do spremnosti. Hladno i čisto.
- Indijske orahe nožem nasjeckajte na 3-4 komada.
- Pripremamo i mango: operite, uklonite kost, narežite na kockice.
- Zeleni pasulj pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša. Po potrebi dodajte malo vode da biste mahune skuhali na pari i učinili ih mekšima. Takođe, ovaj sastojak se može pržiti u grill tavi. Tako će proizvod zadržati svoju sočnost i izgledat će vrlo lijepo u gotovom jelu.
- Sada kombiniramo sve pripremljene sastojke u jedan duboki tanjur. Sezamovo ulje koristimo kao preljev za salatu od manga i škampa. Pospite sokom od limete i zdrobite ga sa korom na vrhu.
- Salata od manga i škampa sa zelenim pasuljem i rezancima od pirinča je spremna! Poslužujemo ga na sto odmah nakon kuhanja.
Salata od manga i jetre
Ovo jelo se poslužuje toplo, jer se na taj način na najbolji način otkriva zanimljiva kombinacija sastojaka. Čini se da je prilično teško kombinirati jetru, mango, gljive i orahe u jednom tanjuru. Međutim, s pravim začinima i preljevom, rezultat je vrlo profinjeno, zadovoljavajuće i ukusno jelo.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Mango - 1 kom.
- Bukovača - 150 g
- Med - 4 kašike
- Rotkvica - 3 kom.
- Lješnjaci - 50 g
- Frize, lolo rosso, romin - 50 g
- Majčina dušica - 1 grančica
- Biber, so - po ukusu
- Sok od limuna - 30 ml
- Balzamiko sirće - 20 ml
- Senf - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 60 ml
Korak po korak priprema salate od manga i jetre:
- Pažljivo sortiramo pileću jetru, odrezujući sve neželjene elemente - vene, masnoće itd. Opramo i narežemo na male komade. Lagano podmažite posudu maslinovim uljem i u njoj brzo pržite jetru nekoliko minuta. Dodajte 3 kašike. med, stalno miješajte, dovedite do karamelizacije, pa posolite i pospite biberom.
- Dijelimo gljive. Sameljite velike. Pržite ih zasebno na maslinovom ulju 3-4 minute, a zatim dodajte majčinu dušicu, papar i sol.
- Rotkvicu smo narezali vrlo tanko da napravimo prekrasne kriške.
- Mango ogulite i narežite na ploške.
- U maloj posudi pomiješajte limunov sok, balzamiko sirće, maslinovo ulje i senf. Listove salate napunite polovinom preliva.
- Posluživanje tanjira. Prvo posložite zeleno lišće, a zatim na kaotičan način stavite jetru, gljive i mango. Preko prelijte preostali umak. Za ukrašavanje koristimo rotkvice i orahe.
- Salata od jetre i manga je spremna! Poslužite odmah.
Salata od rakova s mangom
Lista sastojaka za ovo jelo je prilično prostrana, ali postoje samo tri glavna - meso rakova, voće zelenog manga i kokosove pahuljice. Ostatak proizvoda smatra se sekundarnim, iako bez njih jelo više neće biti tako profinjeno, ukusno i hranjivo. Priprema salate od rakova s mangom traje oko pola sata, a sama tehnologija je vrlo jednostavna.
Sastojci:
- Mango (zeleno voće) - 1-2 kom.
- Osušeni škampi - 2 kašike
- Rakovo meso - 400 g
- Riblji umak - 1,5 kašike
- Sok od limete - 30 ml
- Kokosove pahuljice - 60 g
- Beli luk - 2 režnja
- Crveni čili - 1 kom.
- Smeđi šećer - 2 kašičice
- Cilantro - 6 kašika
- Listovi mente - 30 g
- Listovi limete - 2 kom.
- Limeta - 1 kom.
- Kikiriki - 50 g
- Rendani đumbir - 1,5 kašičice
Korak po korak priprema salata od rakova s mangom:
- Uključujemo pećnicu unaprijed i zagrijavamo je do 180 stepeni. U ovom trenutku napravite preljev od sjeckanog češnjaka, čili papričice, suhih škampi i soli. Svi ovi sastojci moraju se dobro samljeti malterom. Kad masa dobije konzistenciju paste, umiješajte riblji umak, šećer i sok od limete.
- Kokosove pahuljice izlijte na suhi lim za pečenje i osušite u pećnici samo 1-2 minute. Za to vrijeme možete protresiti lim za pečenje 3-4 puta kako kokos ne bi izgorio i zapalio se.
- Naribajte pulpu zelenog manga i stavite je u duboki tanjur zajedno s lišćem nane, limete i cilantra. Ovome dodajte đumbir, kokos i meso rakova. Napunite prelivom i lagano protresite kako bi se rasporedio po svim sastojcima.
- Salata sa rakovima i mangom sa ribljim sosom, đumbirom i kokosom je spremna! Raširimo ga u dijelovima, posipamo kikirikijem odozgo, a sa strane stavimo kriške limete.
Salata od manga i piletine
Ova verzija salate je vrlo jednostavna, jer za njegovu pripremu koriste se gotovi sastojci koji ne zahtijevaju dodatnu obradu. Salata s mangom i dimljenom piletinom ima svijetlu aromu i zanimljivu kombinaciju tropskog voća i dimljenog mesa. Dižon senf i dresing od jabukovog sirćeta i slatki konzervirani kukuruz i orasi dodaju ukus. Po želji, receptu možete dodati crveni slatki luk i avokado.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Dimljeni pileći file - 500 g
- Kukuruz iz konzerve - 250 g
- Spanać - 100 g
- Indijski orasi - 50 g
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Jabukovo sirće - 10 ml
- Senf - 1 kašičica
Korak po korak priprema salata od manga i piletine:
- Izrežemo mango - odstranimo kost i ogulimo. Samljeti na kockice.
- Uklonite kožu s pilećeg filea, izrežite središnju kost i hrskavicu. Takođe narežemo na kockice.
- Ocijedite sirup iz kukuruza.
- Indijski orasi se mogu pržiti s malo soli.
- Za pripremu preljeva pomiješajte maslinovo ulje, jabukovo sirće i senf. Masa mora biti homogena.
- U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, začinite umakom. Salata sa mangom i dimljenim grudima je spremna!
Salata sa mangom, crvenom ribom i rukolom
Vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu. Ako su svi proizvodi dostupni, proces neće trajati više od 15 minuta. Možda će zbog izvrsnog ukusa brzo nestati i sa stola. Glavni sastojci salate su mango i losos. Zrelo tropsko voće odlično se slaže s ovom plemenitom ribom. Važan dodatak je zeleno lišće rukole. Okus nadopunjuju i avokado, senf i sok od limuna.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Lagano slani losos - 300 g
- Zrna gorušice - 4 kašike
- Rukola - 300 g
- Maslinovo ulje - 60 ml
- Sok od limuna - 20 ml
Priprema salate korak po korak sa mangom, crvenom ribom i rukolom:
- Pripremamo sastojke. Ogulite i narežite avokado i mango na kriške.
- Losos nasjeckajte nožem. Kriške bi trebale biti sličnog oblika kao narezani mango i avokado. Ali ne biste ih trebali učiniti previše tankim. Debljina bi trebala biti oko 5 mm.
- Rukolu operemo i pripremimo sastojke u dubokoj činiji za salatu.
- Za preljev pomiješajte limunov sok, senf i maslinovo ulje. Dodajte ga u činiju za salatu, izmešajte. Uklanjamo uzorak i po potrebi dodajemo i dodajemo crni mljeveni papar.
- Salata sa mangom, rukolom i blago usoljenim lososom je spremna! Nije preporučljivo držati ga u hladnjaku duže vrijeme, pa ga je bolje skuhati neposredno prije gozbe.
Voćna salata sa mangom, jagodom, bananom i ananasom
Vrlo često su voćne salate začinjene fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kefirom, jogurtom, pavlakom. U ovom receptu koristi se začinski sirup od smeđeg šećera, cimeta, klinčića, anisa. Kuvanje takvog jela je zadovoljstvo. Uostalom, rezultat je ukusan i nevjerojatno zdrav desert s nezaboravnom aromom.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Banana - 1 kom.
- Ananas - 1 kom.
- Svježi đumbir - 2 cm
- Jagoda - 300 g
- Limun - 1 kom.
- Nana - 2 grančice
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Karanfil - 1 kom.
- Zvjezdica anisa - 2 kom.
- Smeđi šećer -75 g
- Voda - 300 ml
Kako pripremiti voćnu salatu s mangom, jagodom, bananom i ananasom korak po korak:
- U loncu s debelim dnom otopite smeđi šećer u vodi. Dodajte cimet, anis, karanfilić, nanu. Pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Za to vrijeme, volumen sirupa će se smanjiti za otprilike trećinu zbog isparavanja vode. Maknite s vatre i ohladite.
- Uklonite plod manga s koštice, odrežite mu koru i izrežite pulpu u obliku malih kockica. Jagode prepolovite, a bananu narežite na ploške. Đumbir ogulite i pretvorite u tanku slamku.
- Kombinirajte pripremljene sastojke u velikoj zdjeli za salatu i napunite šećernim sirupom.
- Isecite listove ananasa i prepolovite ih po dužini. Oštrim nožem izrežite pulpu, ostavljajući oko 7 mm na stijenkama. Izrežite središnje jezgro u pulpi, ostatak narežite na kockice.
- Usitnjeni ananas pomiješajte s ostatkom voća i bobica u zdjeli za salatu, a zatim stavite u vaze s ananasom, ukrasite listićima mente.
- Voćna salata sa mangom u ananasu sa začinskim sirupom je spremna! Prije posluživanja, može se ohladiti i poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije.
Salata od manga i paradajza
Ljeti su vrlo popularne razne salate s rajčicom. Prvo što vam padne na pamet je dodati krastavac i luk. Ali ako zeleno povrće zamijenite tropskim voćem manga, rezultat će biti jelo sa svijetlim zaokretom. Okus je osvježavajući, aroma odlična, nutritivna vrijednost visoka. Takvi jednostavni recepti za salate od manga omogućuju vam da proširite ne samo svakodnevni, već i svečani meni.
Sastojci:
- Cherry rajčice - 8 kom.
- Mango - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Zeleni - 50 g
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
- Rukola - 100 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
Korak po korak priprema salate od manga i paradajza:
- Operite čeri paradajz, prepolovite ga.
- Crveni luk nasjeckajte na tanke trake.
- Mango ogulite i sameljite na male komadiće.
- Zelje nasjeckajte nožem.
- Rukolu i ostatak pripremljene hrane pomiješajte u dubokom tanjuru. Začinite maslinovim uljem, dodajte malo soli i crnog papra. Rasporedili smo u dijelovima na široke tanjure. Salata sa paradajzom i egzotičnim mangom je spremna!
Salata od manga i krastavaca
Ovo jelo od tropskog voća jednako je zanimljivo i kuha se vrlo brzo. Kada koristite pravi preljev, hrana ne samo da ima bolji okus, već je i zdravija. U ovom receptu ćemo vam reći šta trebate dodati u salatu s mangom i krastavcem kako bi bio savršenog okusa.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Sok od limuna - 20 ml
- Sezamovo ulje - 60 ml
- Đumbir - 0,5 kašičice
- Mljevena sol i papar - po ukusu
- Listovi zelene salate - 4 kom.
Korak po korak priprema salate od manga i krastavaca:
- Samljeti krastavce u kocku srednje veličine.
- Uklonimo mango iz kosti, izrežemo ga ravno u kori, bez rezanja. Zatim ga okrenemo i žlicom izvadimo pulpu.
- Avokado također očistimo i narežemo na kockice.
- Pomiješamo limunov sok, sezamovo ulje. Tamo dodajte sitno sjeckani korijen đumbira, sol i papar. Temeljito promešajte.
- Kombinujte krastavce i mango u duboki tanjir. Ukus s preljevom.
- Lagana i ukusna salata sa mangom i avokadom, krastavcem i đumbirom je spremna! Za posluživanje koristimo vaze na nozi. Na dno stavite zeleno lišće, a na vrh rasporedite tropsko jelo posipajući ga susamom. Za ukras možete napraviti cvijet od krastavca.
