Ako koristite instant kvasac, prazna pizza može se napraviti za pola sata! Nakon što ste pripremili nekoliko ovih kolača, možete kuhati svježu domaću pizzu sa bilo kojim nadjevom nekoliko dana.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pizza je nevjerovatan izum čovječanstva. Ova praktična hrana pomaže u mnogim životnim situacijama. Ali šta god da je - domaće, kupljeno, sa kobasicama, dagnjama, parmezanom, mocarelom, paradajzom, u svakom slučaju najvažnija je osnova. Kvaliteta testa uvijek je ključ uspjeha. Možete dodati malo parmezana, možete pretjerati s nadjevom, ali ako je tijesto dobro, pizza će i dalje biti ukusna. Ali ako probijete tijesto, morate ga samo baciti.
U ovom pregledu ću vam reći recept za pravljenje praznih pizza od poluslatkog kvasnog testa. Ovo tijesto se može koristiti za tanku pizzu ili pahuljastu podlogu. Da biste napravili pizzu na tankoj podlozi, morate tanko razvaljati tijesto, idealno 1-2 mm i staviti ga u kalup, malo će se dignuti. A ako više volite pahuljastu pizzu, razvaljajte tijesto za 3-5 mm, stavite na lim za pečenje i ostavite da naraste. Kada se ispeče, kolač će povećati volumen za 1,5-2 puta.
Tijesto se mijesi ručno, ali možete upotrijebiti aparat za kruh. Zatim se sastojci polažu u malo drugačijem redoslijedu. Prvo se sipa mlijeko ili voda, ubacuju jaja, ulije šećer i sol, doda se maslac, brašno i suhi kvasac. Prilikom korištenja svježeg kvasca prethodno se preliju toplom tekućinom (vodom ili mlijekom) i ostave 10 minuta dok se ne pojavi pjenasti čep, a zatim se dodaju u aparat za kruh s ostatkom tekućine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 274 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - oko 1,5 sati za pripremu tijesta, 15-20 minuta za pečenje komada
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Suhi kvasac - 10 g
- Voda - 120 ml
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat
Pravljenje praznih pizza od kvasnog testa:
1. Rastopite drhtanje sa šećerom u čaši tople vode.
2. Dobro promiješajte kvasac da se potpuno otopi. Trebali biste dobiti homogenu masu.
3. Ostavite testo na toplom mestu 10-15 minuta da se stvori prozračna kapica od pene. Čuvajte ga na toplom mjestu bez propuha. Najprikladnije mjesto bila bi mikrovalna pećnica ili pećnica. U njima nema vjetra niti promjene temperature. Naravno, uređaje treba isključiti. Oni samo igraju ulogu zatvorene, neprozračene prostorije.
4. Uspavano testo sipajte u duboku posudu za mešanje i dodajte sirovo jaje.
5. Rastopite maslac u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj. Trebalo bi da se otopi, ali ne da provri. Temperatura bi trebala biti na sobnoj temperaturi, jer ako je temperatura vruća, kvasac će prestati djelovati. Rastopljeno testo sipati u testo.
6. Penasto umutite tečnost i dodajte brašno. Dodajte ga u fazama, jer svaki proizvođač ima različito brašno, a samim tim i različit gluten.
7. Zamesite testo da vam se ne lepi za ruke. Dobro ga gnječite, revno savijajući ruke. Ovaj proces bi vam trebao oduzeti oko 5 minuta.
8. Stavite testo na toplo mesto bez propuha i vetra, pokrijte čistim peškirom za vafle i ostavite da nadolazi 40-60 minuta. Trebalo bi da udvostruči svoju veličinu, da se popne i postane bujna.
9. Zatim ga ponovo premijesite i oklagijom razvaljajte u tanki lim, koji prebacite na lim za pizzu. Skuhala sam fino kuhanje, pa se od ove količine tijesta napravilo dva komada. Ako volite visoku koru, razvaljajte tijesto u debelom sloju. Kao rezultat toga, bit će oslobođeno 1 prazno mjesto.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kolač da se peče 10-15 minuta. Takve praznine čuvajte pod polietilenom kako se kolač ne bi osušio, već ostao mekan i bogat. Koristite ga oko 5 dana.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto za pizzu s kvascem. Italijanski recept.
