Usredotočit će se na dijetetske masti, njihove vrste, funkcije, štetu i korist za ljudsko tijelo. Masti su važan dio prehrane svakog od nas. Zbog straha od dobivanja viška kilograma, mnogi podcjenjuju njihovu vrijednost i jedu samo proteine i ugljikohidrate, što je puno zdravstvenih problema. Ne možete zanemariti masti u prehrani, samo trebate saznati koje od njih i u kojim količinama će vam koristiti.
Masti pomažu probavljanju hrane i apsorpciji vitamina i hranjivih tvari topljivih u mastima iz hrane
Hranjive masti pomažu u funkcioniranju hormona. Dijetetske masti vrlo brzo nadopunjuju energetske rezerve našeg tijela. Osim toga, energija oslobođena tokom oksidacije masti zadržava se u tijelu dugo vremena. Stoga nam na hladnoći masna hrana pomaže da se zagrijemo. S druge strane, tijelo mora iskoristiti svu energiju koju dobije od masti ili se pretvara u višak kilograma.
Klasifikacija masti:
- biljke i životinje;
- prirodne i trans masti;
- zasićene i nezasićene.
Štetne dijetetske masti
Najopasnije za naše tijelo su zasićene masti, koje se od nezasićenih zdravih masti razlikuju po svojim molekularnim spojevima, koje se zadržavaju u krvnim žilama i ometaju probavu hrane, stvarajući zdravstvene probleme. Takve masti se nalaze u margarinu, palminom i kokosovom ulju, namazu, maslacu (postoje i zdrave masti), siru, mlijeku, vrhnju, pavlaci, masnom crvenom mesu, masti, brzoj hrani, slatkišima, čokoladi.
Trans masti se takođe smatraju nezdravim mastima
Napravljeni su od tečnih biljnih ulja na umjetan način. Tako se proizvode masnoće za kuhanje, namaz i margarin koji se dodaju slatkišima, pecivima, konditorskim i pekarskim proizvodima, majonezi, kečapu, umacima, konzervi, grickalicama i drugim grickalicama iz trgovine. Ova hrana je praktično neprobavljiva i sadrži ogromnu količinu jednostavnih ugljikohidrata.
Zdrave dijetetske masti
Nezasićene masti, koje su mononezasićene (sadrže omega-9 masne kiseline) i polinezasićene (sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline), od velike su koristi za naš organizam. Prednosti polinezasićenih masti:
- snižavanje nivoa lošeg holesterola;
- ubrzanje metabolizma;
- normalizacija pritiska;
- prevencija kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, dijabetes melitusa;
- poboljšanje imunološkog sistema;
- normalizacija hormonskih razina;
- proizvodnja energije;
- poboljšanje pamćenja;
- održavanje ljepote kože, kose, noktiju.
Izvori mononezasićenih masti su:
susam, orah, maslina, uljana repica, suncokret i maslac (maslac je jedna trećina mononezasićenih masti, ostatak nezdravih zasićenih masti - korisno ga je koristiti umjereno), avokado, bademi, kikiriki, indijski orah.
Izvori polinezasićenih masti su:
kukuruz, laneno i sojino ulje, semenke susama i suncokreta, orasi, soja, masna morska riba (losos, losos, skuša, haringa).
Korisni savjeti za konzumiranje masti
- Morate jesti morsku ribu dva puta sedmično.
- Odaberite nemasno bijelo meso (piletina, puretina i zec), nemasnu teletinu i svinjetinu.
- Ne koristite juhe za kuhanje.
- Izbjegavajte prženje u tavi, kuhanje na pari ili roštilj, pirjanje u zatvorenoj posudi.
- Začinite salate nerafiniranim biljnim uljem.
- Jedite orahe i sjemenke u ograničenim količinama.
- Jedite mliječne proizvode s niskim udjelom masti.
- Prilikom kupovine čitajte etikete i izbjegavajte hranu koja sadrži modificirane sastojke, umjetne boje i konzervanse.
Na fotografiji, tablica štetnih aditiva za hranu Važno je u prehranu dodati samo zdrave masti u količini od jedne trećine dnevne nutritivne vrijednosti.
S povećanom tjelesnom aktivnošću, nakon dugotrajnog ishoda bolesti i po hladnom vremenu, poželjno je povećati stopu unosa masti u organizam, a u slučaju dijabetesa melitusa, bolesti jetre i gušterače, pretilosti i nekih drugih bolesti, smanjite. Jestive masti trebaju biti svježe jer brzo oksidiraju i akumuliraju štetne spojeve koji ometaju rad želuca, bubrega i jetre.
Video na temu trebaju li vam masti u prehrani:
Video na temu - koje masti mogu i ne mogu biti dok gubite težinu:
Proizvodi za sagorijevanje masti:
[media =
