Većina današnjih prehrambenih proizvoda sadrži različite aditive. Članak će vam reći kako razlikovati korisne komponente od štetnih kako biste očuvali zdravlje. Danas se na policama supermarketa može pronaći mnogo različitih proizvoda. No, prije nego što nešto kupite, prvo morate pogledati etiketu kako vam pokvareni proizvodi ne bi naškodili. Zaista, u proizvodima možete pronaći mnogo različitih aditiva i u velikim količinama. No, nažalost, ne čitaju svi ljudi ono što je napisano na etiketi, u najboljem slučaju mogu provjeriti samo rok trajanja proizvoda.
Svake godine ljudi počinju sve češće oboljevati od gastritisa, hepatitisa, alergija na hranu, a to se događa jer nisu previše pažljivi na hranu koju svakodnevno jedu. Nedavno su potrošači počeli obraćati veliku pažnju na slovo "E". Šta to znači i zašto samo šteti?
Značenje slova "E" u sastavu proizvoda
Gotovo sva roba u svom sastavu ima oznaku "E", što je skraćeno "Evropa". Prije nekoliko godina usvojen je Evropski sistem označavanja aditiva u hrani. Ovi se aditivi koriste kako bi se osiguralo da proizvodi dobiju najbolju boju, okus i miris. Također su pomogli da se osigura da proizvodi duže zadrže svoju kvalitetu.
Klasifikacija aditiva u hrani
Zapravo, klasifikacija takvih aditiva je vrlo velika i teško ih je sve zapamtiti. Ali razlikuju se najosnovniji:
- Aditiv E 1.. Ova grupa uključuje boje uz pomoć kojih proizvodi dobivaju impresivniju boju. Označeni su E 1 ako je boja citrusno crvena, kada je svijetlo crvena, piše E 123, a ako vidite E 128, to znači samo crveno.
- Aditiv E 2.. označava konzervanse, uz njihovu pomoć povećavaju rok trajanja robe. Također usporavaju rast gljivica i plijesni. To uključuje E 240 - formaldehid.
- Dodaci kao što su antioksidansi E 3.. - brinu se o očuvanju hrane što je duže moguće.
- E 4.. označite stabilizatore. Uz njihovu pomoć možete održati konzistenciju bilo kojeg proizvoda. To uključuje škrob i želatinu.
- Da biste duže zadržali dobru strukturu proizvoda, koristite E 5.. - ovo su emulgatori. Zbog toga čokoladice izgledaju vrlo lijepo i ukusno.
- Kako bi se poboljšao miris i okus proizvoda, dodaje se E 6.. Ovo je vrlo koristan dodatak, jer kupce vodi dobar miris, a zatim ga kupuju.
Čitajući oznaku slova E, mnogi ljudi misle da su svi aditivi koji imaju ovo slovo vrlo štetni za zdravlje, ali to se pokazalo potpuno neistinitim. Postoje i dodaci E koji su korisni. Vrlo često se označava prirodnim tvarima, uključujući: E 160 - papriku, E 140 - klorofil i druge ove vrste. Zasnivaju se na začinima, bilju, povrću.
Nedavno su se na policama supermarketa pojavila nova imena koja su privukla posebnu pažnju. To su proizvodi s takvim imenima kao što su: "proizvod od sira", "proizvod od kefira", "proizvod koji sadrži mlijeko" Jeftiniji su od prirodnih proizvoda, ali imaju prirodan okus. To se događa jer su proizvodi napravljeni od jeftinih sastojaka, a uz pomoć kemijskih dodataka čine ih atraktivnom i pristupačnom. Na etiketi piše šta sadrži, ali font je vrlo mali i neće svaki kupac htjeti čitati.
Naučnici su proveli nekoliko studija o dodacima prehrani i zaključili da sami suplementi nisu štetni za tijelo. Ali, oni reagiraju s drugim tvarima koje su već direktno u nama. I najtužnije je što ne možete u potpunosti izbaciti ove dodatke prehrani. Jer, u današnje vrijeme to je gotovo nemoguće učiniti.
Opasni aditivi u hrani koji dovode do ozbiljnih bolesti
- Aditivi koji uzrokuju maligne tumore: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Izazivaju alergijsku reakciju: E230, E231, E239, E311, E313;
- Bolesti jetre i bubrega: E171, E173, E330, E22;
- Bolesti gastrointestinalnog trakta: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kako se ograničiti u korištenju štetnih aditiva za hranu?
- Pokušajte izbjegavati one proizvode koji imaju jako svijetlu boju.
- Ne smijemo zaboraviti obratiti pažnju na rok trajanja, ako su predugi, onda proizvod mora sadržavati aditive.
- Preporučljivo je potpuno izbaciti čips, žitarice za doručak, hrenovke i drugu hranu ove vrste iz prehrane.
- Izbjegavajte proizvode s riječima "bez šećera", "lagani", bez masti "itd. U stvari, ovo je za oglašavanje, a proizvod uopće nije toliko siguran kao što je napisano. Na primjer, ako na etiketi stoji da je proizvod bez šećera, najvjerojatnije je tu i malim slovima možete pronaći "zaslađivač". Doista, najčešće se takvi proizvodi proizvode za osobe s dijabetesom mellitusom, tako da si dopuštaju malo šećera. Ali korištenje takvog natpisa ne znači da je proizvod postao koristan, ostaje opasan i visoko kaloričan.
- Isto vrijedi i za ostale komponente, na primjer, obratite pažnju na kvalitetu i količinu masti, ugljikohidrata itd. Uostalom, nije rijetkost da hrana sadrži takozvane "trans masti", koje ne samo da uzrokuju pretilost, već takođe i druge ozbiljne bolesti.
Zašto su proizvodi za bebe opasni?
U novije vrijeme na etiketama su se mogla vidjeti tri velika slova: GMO, ako se dešifrira, znači genetski modificirani organizmi. Proizvođači domaćih proizvoda moraju navesti sadrži li ovaj proizvod GMO ili ne. Vrlo često se natpis "GMO" može vidjeti na čipsu, umacima, rajčici, konzerviranom kukuruzu, na proizvodima koji sadrže soju. Ovaj natpis možete često pronaći i na proizvodima američkog proizvođača. Koriste ga poznate kompanije poput Coca-Cole, Nestlea i drugih.
Najtužnije je što se općenito ne preporučuje dodavanje bilo kakvih dodataka u dječju hranu. No, GMO se čak može naći u nekoj dječjoj hrani. U svijetu je bilo tako neugodnih slučajeva da su djeca umirala od hrane s raznim dodacima. Proizvođači dječje hrane koriste razne aditive i boje. Uostalom, ako je proizvod šaren i ukusan (koristeći pojačivače okusa), djeci će se svidjeti i privući će im pažnju. Budite izuzetno oprezni s ovim proizvodima jer mogu biti opasni za vašu djecu:
- Žele bombone, posebno žvakaće gume, koje negativno utječu na dječji organizam i proces probave.
- Razne suhe mješavine za pripremu želea i želea.
- Kandirano voće, koje se može krivotvoriti bojenjem nejasnih proizvoda bojama u jarkim bojama.
- Slatkiši koji se prave kao domaći, na primjer, pijetlovi na štapićima itd. Ne sadrže samo štetne boje, već i kancerogene tvari.
- Slatka gazirana pića neprirodne boje.
- Razni kolačići sa punjenjem u boji.
Ljekari su otkrili da aditivi koji se dodaju hrani nisu samo štetni za vaše tijelo, već mogu uzrokovati i razne bolesti. Ovi aditivi uključuju natrij nitrat, dodaje se kako bi se hrana duže zadržala. Kada jede hranu koja sadrži mononatrijev glutamat, osoba može uzrokovati migrene. Kalijev acesulfat dodaje se za pripremu bezalkoholnih pića, a dodaje se i nekim krušnim proizvodima.
Morate voditi računa o svom zdravlju. Stoga, prije nego što kupite bilo koji proizvod, morate pažljivo pročitati etiketu. Tačna oznaka ne sadrži samo naziv proizvoda i proizvođača, već bi trebala naznačiti i koliko masti, proteina i kalorija sadrži na sto grama proizvoda.
Obratite pažnju i na to koji je jezik napisan na etiketi, ako postoji strani jezik, ali je dobavljač vaša zemlja, onda to može značiti da je roba stigla ilegalno i najvjerojatnije je loše kvalitete. Vrlo je važno da je naljepnica nova i čitljiva, ali ako je već izbrisana, ponovno zalijepljena ili ponovno odštampana na starom tekstu, onda se ne preporučuje kupovina takvog proizvoda.
Ipak, ne smijemo zaboraviti obratiti pažnju na datume isteka robe i uslove u kojima je uskladištena. I tek tada, ako je s proizvodom sve u redu, možete ga kupiti. Budite pažljivi pri izboru proizvoda, možda ovo neće spasiti samo vaše zdravlje, već i život.
Za informacije o tome kako zapamtiti aditive u hrani i od njih izolirati štetne, pogledajte ovaj video:
