Opis i sastav egzotičnog voća. Koja su ljekovita svojstva voća? Postoje li kontraindikacije za upotrebu davidsonije. Kulinarski recepti. Također, davidsonium ne smiju konzumirati trudnice i dojilje, jer postoji rizik da egzotično voće oslabi djetetov imunološki sistem i naruši apsorpciju minerala.
Kako se jedu plodovi davidsonije
U Novom Južnom Walesu kultivira se kisela vrsta davidsonije. Zatim se na bazi voća pripremaju džemovi, umaci, likeri i pjenušci.
Davidsonia se odlikuje kiselkastim okusom zelene paprike i trave. Iz tog razloga, prije dodavanja u hranu, preporuča se samljeti voće sa šećerom u omjeru 1: 1. Dakle, svježa Davidsonova šljiva praktički se ne koristi.
Da biste izvukli ekstrakt iz voća, morate pričekati da prezre. Zatim se davidsonij suši nekoliko tjedana i tek nakon toga nastaje ekstrakt vrijednih komponenti.
Davidson šljive recepti
Egzotična Davidsonova šljiva koristi se kao prirodna boja za bezbojna jela. Poprimaju blijedo ružičastu nijansu. A kiselost voća uravnotežuje džemove, jogurte, chutneye i umake. Bobice se dodaju i glavnim i desertnim jelima.
Slijede popularni recepti za davidsoniju:
- Umak od šljiva … Pola kilograma davidsonije pomiješano je u loncu sa čašom vode, 300 grama šećera u prahu, čašom suhog crnog vina, zvjezdicom anisa i štapićem cimeta. Sastojke kuhajte oko 50-60 minuta na laganoj vatri. Šljiva bi trebala izgubiti oblik. Nakon toga, smjesa se baca u cjedilo i tuče dok ne postane glatka. Nastavite kuhati umak dok polovina tekućine ne ispari. Po vlastitom nahođenju dodajte sol, žličicu otopljenog maslaca i dobro promiješajte. Umak je odličan za pečeno perad.
- Dijetalna salata … Stabljika rabarbare, davidsonia i persimmon narežu se na tanke kriške. Sastojke začinite šećerom i solju. Po želji se može dodati čili u prahu. Jelo se skuha za 5 minuta i izgleda vrlo originalno.
- Satsebeli umak … 2 kilograma Davidson šljive se opere, prepolovi i očisti od koštica. Zatim kroz mlin za meso prođe 100 grama oguljenog češnjaka, 50 grama čili papričica i 200 grama oraha. Dobiveni pire začinite žlicom soli, 2 žličice mljevenog crnog papra i čašom šećera. Smjesa se stavi na laganu vatru i kuha 25-33 minuta. Zatim se umak sipa u sterilizirane staklenke i zarola. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
- Salata od povrća na žaru … Iseckajte 2 patlidžana na kriške, crvenu papriku na kockice, a beli luk na pola prstena. Sastojci se peku na žaru. Kilogram davidsonijuma se opere, prereže na pola i uklone kosti. Zatim se takođe prže do stanja karamele. U to vrijeme pripremite preljev. U posudi pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa, žličicu tekućeg meda, sušeni bosiljak i crvenu papriku. Zatim se svi sastojci pomiješaju i preliju dobivenim preljevom. Možete dodati i feta sir. Salata se odlično slaže sa prženim mesom.
- Biskvit od peska sa davidsonijom … 100 grama ananasa iz konzerve namočeno je u 50 grama rakije. 200 grama pšeničnog brašna, 100 grama maslaca, pileće jaje i 150 grama šećera se sjedine u posudi. Sastojci se dodaju ananas. Testo se mesi i razvalja na papiru za pečenje. Na to se razmaže 100 grama mascarpone sira. Zatim stavite davidsoniju narezanu na kriške i sve pospite šećerom. Rubovi tijesta se spoje. Pita se stavlja u pećnicu na pola sata na temperaturu od 200 stepeni.
- Torta sa davidsonijom i kremom … U posudi pomiješajte 2 pileća jaja, prstohvat soli, vrećicu praška za pecivo i vanilin, 150 grama šećera. Istucite mikserom. U drugoj posudi umutite 100 grama šećera i čašu 20% kisele pavlake. Zatim dodajte 2 šolje prosejanog brašna i umesite testo. Podijelite ga na 3 dijela. Svaki dio se polaže zasebno na posude za pečenje i stavlja u zagrijanu pećnicu 20 minuta na temperaturu od 170-180 stepeni. 200 ml mlijeka se skuha. U šolji pomešajte 100 ml mleka na sobnoj temperaturi sa suvom mešavinom kreme. Ova se masa dodaje u vrelo mlijeko i kuha dok se ne zgusne. Kremu je potrebno stalno miješati da ne zagori do dna. 150 grama maslaca i ohlađene pavlake umutite mikserom dok ne postane glatko. 300 grama davidsonijuma se opere, prepolovi i očisti od koštica. Zatim se svaki sloj kolača prekrije kremom i šljivama. Tortu stavite u frižider. 40 grama tamne čokolade, 20 grama maslaca i kašika mlijeka pomiješani su u posudi. Stavite u mikrotalasnu na minut. Otopljena homogena masa se promiješa, ulije u slastičarsku špricu i ukrasi ohlađenim kolačem.
- Puding od riže s davidsonijom … U posudu stavite 180 grama pirinča, kesicu vanilin šećera, koricu limuna i 4 kašike šećera. Ovdje se sipa 500 ml mlijeka i žlica maslaca. Sastojke prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Odvojite žumanca od belanaca u dva jaja i umutite ih sa 100 grama šećera. Belanca umutiti sa prstohvatom soli. Svi sastojci su pomešani. Pola kilograma davidsonijuma se opere, prepolovi, izvadi koštice i distribuira u kalupe. Prelijte ih mješavinom riže i pospite mrvicama sa korom. Kalupi se stavljaju u rernu 15 minuta na 180 stepeni.
Davidsonia se odlično slaže s povrćem i voćem. Kadulja, bosiljak, majčina dušica i ružmarin voću će dodati poseban pikantan okus.
Zanimljive činjenice o davidsoniji
Australijski aboridžini drvo nazivaju oorei. U davna vremena oko njega su se izvodili rituali, pa čak i žrtvovanja.
Davidsonian plodovi sadrže više antioksidansa od borovnica. Oni su zaslužni za australijsku super-biljnu grupu.
Ekstrakt bobica aktivno se koristi u proizvodnji kozmetike za njegu kože. Blagotvorno djeluje na regeneraciju stanica, bori se protiv akni antimikrobnim sredstvom, izbjeljuje staračke pjege, čini epidermu elastičnom i ima svojstva protiv starenja. Biološki aktivne komponente ublažavaju upalu, potiču sintezu kolagena i elastina te značajno umanjuju negativne učinke ultraljubičastih zraka.
Optimalna temperatura za plodonošenje i uzgoj Davidsonove šljive je + 17-26 stepeni Celzijusa. Također je vrijedno napomenuti da je drvo tolerantno na sjenu.
Davidsonova šljiva uvrštena je u Crvenu knjigu jer je na rubu izumiranja.
Sa latinskog jezika, naučni naziv "Davidsonia pruriens" preveden je kao "Davidsonia, što izaziva svrab". Ova definicija je posljedica posebnosti lišća biljke. Ako dodirnete spuštene stabljike, na koži će se pojaviti neugodan osjećaj i iritacija.
Davidsoniju karakterizira karfiolija: cvjetovi i, shodno tome, plodovi razvijaju se izravno na debelim granama drveta ili debla.
Pogledajte video o Davidsonovoj šljivi:
Davidsonia ima specifičan kiselkasti ukus i daje jelima posebnu pikantnost. Također, voće bi trebalo uključiti u prehranu za one koji žele izgubiti višak kilograma, jer sadrži malo kalorija i ubrzat će metaboličke procese u tijelu.
