Opis biljke stachis. Kakav je sadržaj kalorija i hemijski sastav. Popis korisnih svojstava i popis kontraindikacija. Primjena proizvoda u kulinarstvu: kako jesti kinesku artičoku, u kakvom jelu može biti sastojak. Važno je napomenuti da su plodovi stachisa najkorisniji kada se konzumiraju sirovi. U osušenim gomoljima ima malo manje koristi, ali važno je da tokom procesa sušenja temperatura ne prelazi 60 stepeni.
Kontraindikacije i šteta kineske artičoke
Iako je stachis vrlo koristan proizvod, postoje neka pravila za njegovu upotrebu u hrani, pa ih se mora uzeti u obzir kako se korist ne bi pretvorila u štetu.
Odmah se mora reći da kineska artičoka nema strogih kontraindikacija, međutim, osobe koje pate od alergija, trudnice i žene tijekom dojenja trebaju biti oprezne pri uvođenju u prehranu. Činjenica je da je za naše tijelo proizvod podrijetlom iz Kine neobičan, pa je njegova individualna netolerancija uobičajena praksa.
Također, treba biti oprezan pri davanju kineske artičoke maloj djeci.
Stachis također može nanijeti štetu svojom nerazumnom upotrebom, u ovom slučaju, kao i u slučaju bilo kojeg drugog proizvoda, morate se pridržavati mjere kako biste izbjegli neugodne simptome iz probavnog trakta.
Osim toga, preporučujemo sljedeće: ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, prije isprobavanja proizvoda potražite savjet svog ljekara.
Kako se jede kineska artičoka?
Kao što smo rekli na početku članka, stachis se može jesti kao neovisan proizvod ili se može koristiti kao sastojak za određena jela. Prvo se pozabavimo pitanjem kako se kineska artičoka jede kao nezavisni proizvod.
Prvo, treba reći da ga možete jesti sirovog. Ovako možete izvući maksimum. Sirovi stachis morate čuvati u hladnjaku u zasebnoj zapečaćenoj vrećici i tada dugo neće izgubiti okus i aromu. Važno je napomenuti da se ova povrćarska kultura može skladištiti tijekom cijelog jesensko -zimskog razdoblja bez gubitka okusa - za to je potrebno „školjke“prekriti pijeskom i zakopati u zemlju na plitku dubinu.
Drugo, naravno, stachis se može jesti kuhan, pirjan i pržen. Priprema se prilično brzo, na primjer, kineska artičoka će se skuhati za samo 7 minuta, bolje je dinstati i pržiti još malo.
Na kraju, valja reći da se stachis može i kiseliti i posoliti, poput krastavaca na koje smo navikli. Jedan od recepata za soljenje je sljedeći: stavite začine (kopar, češnjak, papar itd.) U staklenke na dno, pa ih do pola napunite artičokama, pa opet sloj začina i artičoka do vrha, na kraju stavite ponovo začini na vrhu. Ostaje samo sipati povrće slanicom pripremljenom u proporcijama - za svaki litar vode 70 grama soli. Banke se moraju zatvoriti gumenim poklopcima, držati na sobnoj temperaturi 5 dana, a zatim preurediti u frižider. Nakon sedmicu dana može se kušati slani stachis.
Stachis recepti
Kineska artičoka cijenjena je u kuhinjama mnogih zemalja, a od nje se u najboljim restoranima na svijetu pripremaju razna egzotična jela. Međutim, što se tiče restorana, može se samo nagađati da li se svidio kuharima zbog njegovog ukusa ili "krivicom" izvorne vrste gomolja.
Na ovaj ili onaj način, stachis je ukusno voće, sjetite se da nekako istovremeno podsjeća na šparoge, cvjetaču i kukuruz. To znači da će, kad je svjež, savršeno nadopuniti salate, a kada se termički obradi, postati će odličan sastojak za juhu ili gulaš od povrća.
Pogledajmo neke zanimljive opcije za recepte sa stachisom:
- Jednostavan prilog kineske artičoke … Očistite stachis (600 grama), zamotajte ga u čisti peškir ili pamučnu krpu zajedno sa soli i trljajte voće zajedno. Artičoke prokuhajte 7 minuta. Zagrijte biljno ulje (2 žlice) u dubokoj tavi, u njemu propržite nasjeckani češnjak. Češnjaku dodajte maslac (30 grama) i kuhane artičoke. Jelo začinite omiljenim začinima, nakon par minuta isključite vatru, stavite ukras na tanjur, ukrasite začinskim biljem i pospite limunom.
- Svježa salata sa fetom … Na dva tanjura napravite jastuk od listova zelene salate (150 grama). Prelijte tunjevinom u sopstvenom soku (100 grama), zatim čeri paradajzom (5 komada), isečenim na pola, i svežim artičokama (50 grama). Isecite feta sir (40 grama) na kockice, prebacite u salatu, začinite maslinovim uljem (1 kašika) i balzamiko sirćetom (1 kašika). Po ukusu dodajte so i crni biber. Promiješajte i jedite.
- Veganska začinjena supa … Kineske artičoke (500 grama) pržite u tavi do zlatno smeđe boje. U loncu pirjajte nasjeckani luk (1) i nasjeckani češnjak (2 režnja) dok luk ne omekša. Dodajte curry pastu (1 žlica), krumpir narezan na kockice (1) i začinite solju. Nakon nekoliko minuta ulijte juhu od povrća ili vodu (1 litar), pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte pečene artičoke, kokosovo mlijeko (0,4 litre), limunov sok (2 žlice), ostavite da se krčka i maknite juhu sa štednjaka. Kad se malo ohladi, pasirajte ga blenderom. Poslužite sa sjemenkama bundeve, svježim začinskim biljem i krutonima.
- Varivo od povrća … U loncu zagrijte biljno ulje (2 žlice), sitno nasjeckajte luk (1 komad) i počnite pržiti. Nakon par minuta sjedinite ga sa mrkvom naribanom na krupnom rende (1 komad). Nakon pet minuta dodajte papriku narezanu na kockice (2) i tikvice (1 mala). Nakon još pet minuta dodajte artičoke (500 grama) i sve zajedno pirjajte 10 minuta. Na kraju dodajte rajčicu (3 komada), češnjak (3 režnja), posolite i popaprite gulaš po ukusu, pirjajte dok paradajz ne omekša. Gulaš poslužite sa svježim začinskim biljem.
Kao što vidite, vrlo je lako pronaći upotrebu stachisa u kuhinji. Ali uvijek zapamtite glavno pravilo: najzdravije voće je svježe ili sušeno. Ako želite izvući maksimum iz toga, ali ne želite jesti sirovo, osušite stachis na temperaturi ne višoj od 60 stepeni, sameljite ga u brašno u mlinu za kavu i dodajte gdje god želite, na primjer, do gotove krem supe.
Zanimljive činjenice o kineskoj artičoki
Danas je u našoj zemlji teško pronaći stakhije za prodaju, ali početkom 20. stoljeća oni su se prodavali posvuda u Rusiji. Uzgoj stahija u našem podneblju prilično je jednostavan, jer kultura nije izbirljiva. Može se saditi pre zime (u septembru) ili u proleće (u maju). Poljoprivredna tehnologija po mnogo čemu je slična uzgoju našeg omiljenog krumpira. Redovito uklanjanje korova i zalijevanje možda su sve što mu treba. Međutim, vrijedi napomenuti da kultura ne voli kiselo tlo, kao ni obilje vode i svjetla. Zato je bolje posaditi stachis u sjenu i ne biti revan pri zalijevanju. Ako imate kiselo tlo, preporučljivo je gnojiti ga.
Kultura se smatra produktivnom, čak i na siromašnom tlu od 10 m2 možete dobiti oko 20-25 kilograma artičoke. Unatoč činjenici da nam je biljka došla iz daleke Kine, u nekim regijama naše zemlje nalazi se u divljini.
Kultura nema samo hranu, već i dekorativnu vrijednost. Iako, ako je glavna svrha uzgoja biljke ukrašavanje osobne parcele, ne biste trebali uzgajati stakhis, već posebnu kulturu kulture "chummelo", koja cvjeta prekrasnim cvjetovima jorgovana.
Stachis gomolji su vrlo mali - najveći od njih ne teže više od 7 grama.
Stachis brašno se ne može jesti samo dodavanjem jelima, već se od njega mogu pripremiti i korisne infuzije. Da biste dobili odličan prirodni lijek za dijabetičare, morate skuhati žlicu brašna kineske artičoke s čašom kipuće vode i ostaviti 8 sati.
Pogledajte video o stachisu:
Kineska artičoka je vrlo neobično voće, ima vrlo originalan izgled i zanimljiv višestruki ukus. No, najvažnije je da je iznenađujuće koristan, a njegovo ljekovito djelovanje na tijelo teško se može precijeniti. Nažalost, nije lako pronaći ovaj proizvod na policama supermarketa u našoj zemlji, ali, na sreću, kultura je nepretenciozna i lako se može uzgajati u našoj klimi na osobnoj parceli. Toplo preporučujemo uzgoj stachisa i isprobavanje, ali ne zaboravite na mjere opreza - po prvi put neobičan proizvod za tijelo treba jesti u malim količinama kako bi se provjerilo odsustvo alergija i izbjegli neugodni simptomi iz probavnog trakta.
