Gdje možete pronaći cvijeće nasturcija, sadržaj kalorija i sastav. Korisna svojstva i šteta pri upotrebi. Recepti za hranu i piće. Zanimljive činjenice i sposobnost uzgoja u različitim podnebljima. Cvijeće nasturcija podržava dobro raspoloženje ne samo zbog izvornog pikantnog okusa, koji oduševljava receptore jezika, već i zbog svojih ljekovitih svojstava. Uvod u dnevni meni normalizuje rad nervnog sistema, što sprečava razvoj depresije. Osim toga, žene koje ubrizgavaju cvasti u kozmetiku - maske, mogu se pohvaliti glatkom, zdravom kožom.
Kontraindikacije i šteta cvjetova nasturcija
Cvjetovi nasturcija pripadaju sokogonnim proizvodima: stimuliraju enzimsku aktivnost želuca, žučne kese i gušterače, povećavajući opterećenje probavnog trakta. Nemojte koristiti ovaj proizvod za pankreatitis, čir na želucu, erozivni gastritis, hroničnu dijareju.
Oštećenje cvjetova nasturcija jezgri uzrokuje erukova kiselina, koja je također sadržana u sastavu. Ometa rad srčanog mišića, povećava vjerojatnost srčanog i moždanog udara.
Ne biste trebali unositi svijetle latice u recepte:
- Sa stomatitisom - povećava se iritacija oralne sluznice;
- Sa žučnim kamencima - kako ne bi izazvali oslobađanje kamenaca u žučne kanale;
- Uz česte žgaravice može se razviti refluksna bolest;
- Tijekom trudnoće i dojenja - kako ne bi izazvali razvoj alergijske reakcije. U prvom slučaju, kod žena zbog hipertrofične reakcije tijela u posebnom stanju, u drugom - kod dojenčadi.
Nema potrebe uvoditi novi ukus maloj djeci. Crijeva beba mlađih od 3 godine još nisu spremna za susret s novim proizvodom; u njemu nema dovoljno korisnih mikroorganizama da bi se sve hranjive tvari u potpunosti apsorbirale. Prevelik rizik - može se pojaviti proljev, kojeg će se teško riješiti.
Kako se cvijeće nasturcija koristi u kuhanju
Kuhari sivim salatama dodaju svijetle cvatove, pune ih raznim nadjevima, inzistiraju na njima raznim pićima i začinjenim umacima. Oni mogu diverzificirati vašu prehranu, poboljšati vaše zdravlje i uživati u obroku - bogate boje latica koriste se za ukrašavanje jela. Biljni proizvod dodaje se mljevenom mesu i desertima.
Ne morate razmišljati o tome kako se jede cvijeće nasturtiuma. Cvatovi će dodati novi okus klasičnim jelima - vinaigrette, tjestenine ili ljetne salate.
U dijetetskoj prehrani takav je aditiv neprocjenjiv: zahvaljujući njemu ubrzavaju se metabolički procesi, otapa se masni sloj.
Napitci s laticama povećavaju tonus tijela, pomažu u suočavanju s prehladom tijekom sezone epidemije i utažuju žeđ.
Recepti za cvijeće Nasturtium
Cvjetovi se mogu dodati ne samo ljetnim receptima, već i uživati u vašem omiljenom ljuto-gorko-trpkom okusu tokom cijele godine. Najbolje je zamrznuti zelje - sačuvat će se sva korisna svojstva, a latice će ostati iste svijetle.
Recepti sa cvijećem nasturtiuma:
- Začinjeno ulje … Cvjetovi se sitno nasjeckaju, pomiješaju s maslacem i dodaju limunov sok. Proporcije boja i ulja nisu bitne. Glavna stvar je dobiti konzistenciju koja po strukturi podsjeća na gusto, homogeno tijesto. Zatim se formiraju male tablete sa znakom, zamrznute u zamrzivaču. Ubuduće ga možete razmazati po kruhu, dodati u pire ili kašu.
- Letnja salata … 200 g rotkvice, 80 g cvjetova nasturcija, nekoliko pera zelenog luka. Preliveno majonezom ili maslinovim uljem sa senfom u prahu. Druga mogućnost: umjesto rotkvice-svježi krastavci, dodatno 1-2 tvrdo kuhana jaja.
- Salata od oraha … Naribajte dva mesnata paradajza, svež krastavac sitno iseckajte. Dresing za salatu: samljeti 2 žlice mješavine orašastih plodova - oraha i indijskih oraha, ili pinjola s lješnjacima, pomiješati s medom i biljnim uljem dok ne postane pastozno.
- Ljuti začini … Pomiješajte pupoljke, protisnuti češnjak i pire od crvene ribizle u jednakim dijelovima. Čuvati u frižideru, koristiti kao sos za ribu i meso.
- Ukiseljeni pupoljci … Biraju nepuhane pupoljke koji su još zeleni. Operu se i polože u jednom sloju na papirni ubrus kako bi se uklonila višak vlage. Marinada se skuha: za 1 litru vode, žlicu soli i šećera, 2 graška papra i začin karanfilića, 1 lovorov list. Kad marinada prokuha, u nju se ulije 3 žlice vinskog octa 9%. Staklenke su čvrsto napunjene pupoljcima (ne morate ih prethodno sterilizirati), preliti vrelom marinadom i odmah smotati s poklopcem. U ukiseljenom obliku cvijeće nasturcija dodaje se jelima - ribi i mesu.
- Punjeni paradajz … Svježe mesnate rajčice prepolovite i uklonite im sredinu. U zdjelu miksera rasporedite u jednakim količinama: kuhanu repu, jezgru rajčice, ukiseljene pupoljke, zeleni grašak - možete svježi (šećer) ili konzervirani. Sve promiješajte i dodajte malo maslaca. Rajčice napunite filom, odozgo premažite majonezom.
Recepti za napitke od cvijeta Nasturtium
Na bazi cvatova možete pripremiti ne samo jela, već i pića. Popularni recepti:
- Tea … Pupoljci se otkidaju prije otvaranja, suše na sobnoj temperaturi u ventiliranom prostoru, rašireni u 1 sloj. Ne morate ga okretati. Zatim se skuha s kipućom vodom.
- Lijevanje … Osušeni pupoljci melju se u prah i dodaju domaćim likerima od bobičastog voća 3-4 dana prije moguće kušanja u omjeru 1 žlica na 1 litar.
- Cvetni sirće … Koriste se svježi cvatovi. 100 g cvjetnih pupova sipa se u 0,5 litara 9% octa sladića, u bocu se sipa 2 graška papra i crnog papra, 1 češanj, 1 zgnječeni zub češnjaka i pola ljutike. Inzistirajte 12 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, a zatim ispustite tekućinu. Koristi se kao dodatak masnim mesnim i ribljim jelima.
- Tonirajući koktel … 40 g korijena rena utrlja se na ribež, doda se 100 g isjeckanih neotvorenih pupoljaka, promiješa. Sipajte 2 litre prokuhane hladne vode u posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem, sipajte malo više od pola čaše šećera. Filtrirajte nakon 12 sati. Čuvati u frižideru.
Zanimljive činjenice o cvijeću nasturtium
Naziv "kapucin" dobio je nasturtium u čast monaha. U portugalskom gradu Sintru osnovan je samostan kapucinskog reda čiji su članovi nosili kapuljače-kapuljače nalik cvijeću nasturcija.
Ali botanički naziv biljke "zaradio" je zbog bogate svijetle boje latica. Karl Linnaeus dao je ime Tropaeolum u čast trijumfalnih stubova na kojima su rimski ratnici izvjesili kacige svojih neprijatelja, umrljane krvlju. Sjemenke svijetlog cvijeća nisu iz Amerike preuzeli konkvistadori, poput većine začina i začina, već trgovci. Stoga je biljka u Europu stigla iz Indije. Tamo je stekao ogromnu popularnost. Svijetlo cvijeće zamijenilo je siromašni šafran - neizostavan sastojak nacionalne kuhinje.
Veliki cvjetovi nasturcija, koji cvjetaju na biljkama tropskih zemalja, oprašuju ih ne insekti, već kolibri. Njihov nektar je hrana za ove ptice jarkih boja.
Za vrijeme cvatnje nasturtiuma sve biljke posađene uz cvjetnjak zaštićene su od kupusa, lisnih uši, bijelih muha pa čak i koloradskih kornjaša. Uplaši ih opor miris. Također, takav kvart štiti od mnogih bolesti.
Claude Monet, francuski umjetnik, preferirao je svijetle boje - gotovo cijela njegova lična parcela bila je zasađena nasturtijima.
Cvatnja počinje u maju, a završava u kasnu jesen. Možete odabrati sorte tako da cvjetnjak cijelo vrijeme oduševljava oko. Najpopularniji nasturtiumi:
- Štitasti ležaj - sa izdancima od četiri metra, sa crvenim i žutim cvetovima, "Lucifer";
- Mala - sa kratkim stabljikama, ne duže od 35 cm, crvene, narandžaste, žute, sa isticanjem i prugama na laticama, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Štitnjača - veliki gusti listovi i stabljike do 2,5 m, "Bubamara", "Kralj Teodor";
- Liana (Kanarinac) - liana s malim raznobojnim cvjetovima.
Rad na novim sortama nastavlja se do danas. Možete ga uzgajati na osobnoj parceli, na travnjaku, u zimskom vrtu i na vlastitoj prozorskoj dasci. Biljka je toliko nepretenciozna da je dovoljno osigurati stabilno zalijevanje za rast i cvjetanje.
Pogledajte video o cvijeću nasturtiuma:
Za one koji žele iznenaditi goste ukusnim jelom, preporučuje se prvo sjeme posaditi u tresetne čaše, pa tek onda prenijeti na stalno mjesto rasta - u cvjetnjak ili saksiju. To će pomoći u sprječavanju oštećenja korijena tijekom presađivanja i brzo uzgojiti lijepo i ukusno cvijeće.
