Osobine kuvanja i raznovrsna jela od kupusa. TOP-12 najukusnijih recepata korak po korak za sve prilike. Video recepti.
Recepti od kupusa jela su koja moraju biti na jelovniku svake osobe, jer je ovo povrće nevjerovatno zdravo, a dostupno je i tokom cijele godine. Može poslužiti kao izvrsna osnova za pripremu prvog, drugog, predjela, salata i peciva. Dalje TOP-12 najboljih recepata.
Karakteristike jela od kupusa
Kupus sadrži brojne hranjive tvari koje su potrebne ljudskom tijelu, a dostupan je u bilo koje doba godine. Zato je njegovo uključivanje u svakodnevnu prehranu sasvim opravdano.
U idealnom slučaju, koristite svježi kupus, tada možete računati na najkorisniji učinak, očuvanje vitamina i minerala u potpunosti. Međutim, bit će korisna i za toplinsku obradu.
Od povrća se može pripremiti nevjerovatno veliki broj različitih jela: prvo, drugo, salate, hladna predjela, tepsije, peciva. Ukusni recepti od kupusa nalaze se u svakoj kuhinji svijeta, na primjer, korejski kimchi je prilično poznat, može se kombinirati s gljivama i rižom.
Za naše geografske širine, punjeni kupus, dinstani kupus s mesom ili piletinom, karfiol u tijestu, bigus smatraju se tradicionalnijim. Zimska berba također je vrlo popularan način očuvanja povrća: kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje, priprema raznih salata.
TOP-12 najboljih recepata za ukusna jela od kupusa
Već znate da je kupus vrlo koristan, na njemu postoji veliki broj recepata, relevantnih u bilo koje doba godine, ostaje da saznate šta ćete od povrća skuhati za svoju porodicu.
Kotleti od kupusa
Prema ovom receptu, kotleti od kupusa su bujni, blagog okusa i lagane začinske note, pa će zasigurno postati jedno od omiljenih povrtnih jela vaše porodice. Kuhanje ne uključuje nikakve poteškoće, pa će čak i početnica domaćica svladati kulinarski proces.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 94, 1 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Beli kupus - 500 g
- Griz - 1/2 kašike.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Posna majoneza - 3 kašike
- Beli luk - 1-2 češnja
- Paradajz sos - po ukusu
- Sol po ukusu
- Hmeli -suneli začin - po ukusu
Korak po korak kuhanje kotleta od kupusa:
- Prije svega, griz prelijte vodom i pričekajte da nabubri.
- Zatim kupus sameljite pomoću grubog rende.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
- Sada počinjemo s pripremom tijesta: u pripremljenu posudu stavite griz i luk, dodajte sos od paradajza. Za ovaj korak-po-korak recept za kotlete od kupusa najbolje je koristiti domaću biljku.
- Hmelj-suneli sipajte u tijesto, posolite i dodajte češnjak, koji treba proći kroz prešu.
- Za držanje mase potrebno je u nju unijeti majonezu.
- Sve izmešajte kašikom, ako se testo pokaže tečnim, dodajte malo brašna. Morate ga dodati u porcijama.
- Zagrijavamo biljno ulje, počinjemo oblikovati kotlete koje treba odmah položiti u tavu.
- Smanjite vatru na minimum, pržite do zlatne boje, zatim okrenite i kuhajte s druge strane.
Pita od kupusa sa želeom
Ukusan recept za pitu sa kupusom, peciva su vrlo nježna pa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema se brzo - za samo nekoliko minuta ostaje samo poslati ga u pećnicu.
Sastojci:
- Mladi kupus - 400-500 g
- Zeleni luk - 2 kom.
- Peršin - 2-3 grančice
- Kisela pavlaka - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Brašno - 200-230 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Biljno ulje ili maslac - za podmazivanje kalupa
Korak po korak kuhanje žele od pita od kupusa:
- Kupusu odstranite gornje listove, sitno nasjeckajte i zalijte kipućom vodom.
- Počinjemo s pripremom tijesta, miješajući jaja i kiselo vrhnje te u dijelovima dodajući brašno, sol i prašak za pecivo.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu iz kupusa, dodajte zelje, koje morate prethodno izrezati, posolite.
- Podmažite obrazac uljem i položite sloj biljnog pripravka.
- Prema receptu za pitu od kupusa, prelijte tijesto po vrhu i ravnomjerno rasporedite.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i tamo pošaljite obrazac.
- Tortu pečemo 30-40 minuta, provjerite spremnost.
Lahanorizo kupus sa pirinčem
Lahanorizo je grčko jelo od povrća napravljeno od kupusa sa drugim povrćem i pirinčem. Pogodno za ishranu onih koji mršave i mršav, ali je vrlo zadovoljavajuće. Ako to nije vaš slučaj, dodajte meso, dimljene kobasice ili gljive receptu od kupusa. Može se poslužiti vruće odmah nakon kuhanja ili hladno.
Sastojci:
- Beli kupus - 700 g
- Pirinač okruglog zrna - 150 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Sok od rajčice - 100 ml
- Suncokretovo ulje - 50 g
- Fina sol - po ukusu
- Zrna papra - po ukusu
Korak po korak kuhajte kupus lahanorizo s rižom:
- Luk ogulite i narežite na velike komade.
- Uklonite kožu s mrkve i nasjeckajte rende s velikim ćelijama.
- Popržite povrće na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
- Prema receptu za kupus s pirinčem, uklonite mu gornje listove, sitno nasjeckajte, dodajte luku i mrkvi i malo popržite.
- Ulijte sok od paradajza i pospite biljni preparat začinima.
- Zatim, prema receptu za dinstani kupus, dodajte pirinač, koji treba prethodno oprati.
- Vatru smanjujemo i napunimo vodom.
- Pokrivajući posudu poklopcem, krčkajte jelo dok se povrće potpuno ne skuha.
Palačinke od kupusa sa sirom
Ovo je ukusan i zadovoljavajući doručak ili međuobrok napravljen od dostupnih namirnica. Tijesto je nježno i lagano pa se koriste umućena jaja i dodaje se vrlo malo brašna. Ovo ukusno jelo od povrća od kupusa prema ovom receptu cijenit će čak i djeca koja ga, u principu, ne vole.
Sastojci:
- Beli kupus - 1 kg
- Tvrdi sir - 150 g
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 2 žlice
- Zeleni luk - 1 pero
Korak po korak kuvanje palačinki od kupusa sa sirom:
- Prije svega, sir sameljite pomoću grubog rende.
- Uklonite gornje lišće sa kupusa i nasjeckajte ga na tanke trake, idealno veličine 1-2 cm.
- Šaljemo ga u kipuću vodu (oko 2 litre), ponovo dovedemo do vrenja i kuhamo 4-5 minuta.
- Ispustite toplu vodu i isprati ploču povrća hladnom.
- Zatim, prema receptu za palačinke od kupusa, korak po korak, razbijte jaja u duboku zdjelu i istucite vilicom.
- Masu posolite i popaprite, dobro promiješajte.
- Počinjemo dodavati brašno koje prvo treba prosijati. Dodamo ga u dijelovima, pažljivo gnječeći i razbijajući grudvice.
- U tijesto dodajte sir i kupus, ponovo promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi.
- Prema receptu za palačinke od kupusa, stavite ih u šerpu sa kašikom i pržite 2 minuta dok ne porumene.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Kada su gotove, palačinke sa sirom složite u tanjir na tanjur i ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Kelj u pavlaci sa belim lukom i začinskim biljem
Jednostavno, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se također brzo kuha. Pogodan je kao međuobrok, a može se poslužiti i kao prilog uz ribu, meso ili piletinu.
Sastojci:
- Beli kupus -1 kg
- Jaja - 2 kom.
- Pavlaka 15% - 160 g
- Voda - 100 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Pšenično brašno - 6-8 kašika
- Beli luk - 1-2 češnja
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mlevena paprika - po ukusu
- Svježe zelje - 1/2 gomile
Korak po korak kuvanje kupusa u pavlaci sa belim lukom i začinskim biljem:
- Sa glavice kupusa uklanjamo gornje lišće i režemo na kriške širine oko 1-1,5 cm. Panja smo također usitnili, prethodno uklonivši prljavštinu.
- Zatim, prema receptu, svježi kupus treba staviti u kipuću vodu i blanširati 8-10 minuta, čineći vatru minimalnom.
- Nakon tog vremena, kriške povrća bacamo u cjedilo i čekamo da se višak tekućine ocijedi.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem.
- Sada prelazimo na pravljenje tijesta, za to prije svega umutite jaja pjenjačom dok ne postanu pahuljasta.
- Srušenoj masi dodajte kiselo vrhnje i prelijte hladnom vodom.
- Posolite smjesu, dodajte papriku i crni papar, sjeckano začinsko bilje i češnjak.
- Dodajte brašno u dijelovima, koje prethodno morate prosijati.
- Miješajte dok masa ne postane homogena i konzistencije slična pavlaci.
- Prema receptu za kupus kod kuće, umočimo njegove kriške u tijesto i stavimo ih u tavu, gdje je potrebno zagrijati biljno ulje.
- Povrće pržite par minuta, dok ne porumeni.
- Okrenite i skuhajte istu količinu s druge strane.
- Stoga ispečemo sve kriške, po potrebi dodajući ulje.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180 stepeni i stavite kupus po receptu na podmazan pleh.
- Pokrijte povrće u tijestu folijom i pecite 15-20 minuta, nakon tog vremena provjeravamo spremnost.
Moldavske pite sa kupusom
Sa kupusom možete napraviti ukusne hrskave pite po moldavskom receptu, koje se zovu varzere. Koristi se neobično tijesto bez kvasca, koje pomalo liči na lisnato tijesto. Možete uzeti bilo koji kupus po svom ukusu, pečeni se proizvodi neće pokvariti ni s dodatkom kiselog kupusa.
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike. (za test)
- Voda - 1/2 kašike. (za test)
- Biljno ulje - 1/2 kašike. (za test)
- Sol - 1/2 kašičice (za test)
- Žumanjak - 1 kom. (za test)
- Beli kupus - 650 g (za punjenje)
- Lukovski luk - 1 kom. (Za punjenje)
- Šargarepa - 1 kom. (Za punjenje)
- Sol po ukusu (za punjenje)
- Mljeveni crni papar - po ukusu (za punjenje)
- Zeleni luk (za punjenje)
- Biljno ulje (za punjenje)
Korak po korak priprema moldavske pite sa kupusom:
- U posudu prosijte brašno, napravite udubljenje i u njega ulijte biljno ulje.
- Otapajući sol u vodi, dodajte je tamo.
- Lagano promiješajte vilicom, rasporedite smjesu po stolu i zamijesite tijesto.
- Gnječite dok ne postane glatko, oko 7-8 minuta.
- Nakon što smo ga umotali u film, ostavljamo ga po strani.
- U međuvremenu pripremimo fil prema receptu za pite sa kupusom. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite par minuta dok ne porumeni.
- Uklonite koru sa šargarepe, sameljite je na grubo rende, pošaljite je na luk i kuhajte 2 minute.
- Nakon što ste s kupusa uklonili gornje listove, nasjeckajte ga na tanke trakice, stavite s povrćem i pirjajte dok se ne skuha, čineći vatru minimalnom.
- Nasjeckajte zeleni luk, dodajte u tavu, posolite, popaprite i pomiješajte fil.
- Tijesto oslobađamo iz filma i, podijelivši ga na 15-16 dijelova, smotamo kuglice.
- Svako od njih tanko razvaljajte u obliku ovalnog oblika.
- Stavite fil 1 žlicu na rubove praznina.
- Savijamo tijesto omotnicom kako bismo oblikovali pite.
- Rasporedimo ga na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem, pa prolazimo kroz vrh sa žumanjkom.
- Šaljemo verzere u pećnicu, zagrijavajući je na 200 ° C, i pečemo 20 minuta.
Salata od kupusa sa kukuruzom i ananasom
Jednostavan recept za salatu od kupusa, koja se ispostavila kao vrlo ukusna, pa se može poslužiti za Novu godinu 2021. Ananas iz konzerve daje posebnu pikantnost. Po želji, majonez se može zamijeniti pavlakom: na ovaj način će se jelo pokazati korisnijim.
Sastojci:
- Konzervirani ananas - 400 g
- Kukuruz iz konzerve - 380 g
- Tvrdi sir - 250 g
- Mladi beli kupus - 0, 5 kom.
- Zeleni luk - 1 veza
- Sol - 1 prstohvat
- Majonez po ukusu
Korak po korak priprema salata od kupusa sa kukuruzom i ananasom:
- Konzervirani sok od ananasa ocijedite i narežite na male komadiće. Ako koristite svježe voće, ogulite ga, narežite na kriške, a zatim ga sitno nasjeckajte. Šaljemo ga u posudu za salatu.
- Tamo sipajte kukuruz, ispuštajući tečnost iz njega.
- Sir narežite na kockice i dodajte u salatu.
- Kupusu odstranite gornje listove i nasjeckajte ga na tanke trake, prebacite na ostale sastojke.
- Oprani i osušeni zeleni luk sitno nasjeckajte nožem i dodajte tamo.
- Prema klasičnom receptu za salatu od kupusa sa kukuruzom i ananasom, začinjena je majonezom, međutim, za ljubitelje zdravog načina života bolje je dati prednost pavlaci.
- Posolite i dobro promiješajte jelo.
Čorba od kupusa sa kiselim kupusom i gljivama
Ukusno prvo jelo u kojem će uživati cijela porodica. Recept za supu od kupusa uključuje upotrebu kiselog kupusa, a kuva se na pilećoj čorbi. Neopisiva aroma je zagarantovana!
Sastojci:
- Kiseli kupus - 200 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Svježe gljive - 200 g
- Peršun (korijen) - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Piletina - 400 g
- Krompir - 2 kom.
- Voda - 2 l
- Sol po ukusu
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zeleni po ukusu
Korak po korak kuhajte juhu od kupusa s kiselim kupusom i gljivama:
- Operite piletinu i, prelivši je vodom, pošaljite na štednjak. Prvo jako zagrijte, a nakon ključanja smanjite i kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite skinuti pjenu.
- U međuvremenu krompir treba oguliti i narezati na kockice. Pošalji ga u juhu.
- Nakon toga dodaje se oguljeni i sjeckani korijen peršina. Kuhamo sve 5 minuta.
- Kiseli kupus, prema receptu za supu od kupusa, treba iscediti da stakne višak tečnosti, a zatim ga iseckati ako su komadi veliki. Ako koristite grickalicu koja je previše kisela, isperite je prije dodavanja u lonac.
- Uklonite koru sa mrkve i sameljite je na rende sa velikim ćelijama. Sipajte u supu od kupusa.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Treba ga pržiti na vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Zatim narežite gljive, dodajte luku i pržite nekoliko minuta.
- Posolite sadržaj posude i prebacite u juhu.
- Popaprite čorbu od kupusa, dodajte lavrushku i kuhajte još 5 minuta.
- Nakon što maknete jelo s vatre, pospite ga začinskim biljem.
Šarlot sa kupusom
U klasičnoj verziji, šarlota se priprema s jabukama, ali recept koji uključuje korištenje kupusa neće biti ništa manje ukusan. Budite sigurni da će se takva peciva svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.
Sastojci:
- Beli kupus - 0,5 kg
- Majonez - 250 g
- Brašno - 4 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Pileće jaje - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 1 pakovanje
Korak po korak kuhanje šarlote sa kupusom:
- Kupusu odstranite gornje listove i nasjeckajte na male trakice.
- Pripremu od povrća potrebno je malo naborati, pa će punjenje biti nježnije.
- Tada počinjemo s pripremom tijesta. Razbijte jaja u pripremljenu posudu i dodajte majonez.
- Pomiješajte sastojke, posolite, dodajte šećer i prašak za pecivo.
- Nakon ponovnog miješanja, počnite dodavati brašno koje prethodno morate prosijati. Sipajte u porcije i dobro promiješajte kako se ne bi zgrudalo.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Namažite posudu za pečenje uljem i na nju stavite kupus, pažljivo izravnavajući sloj.
- Prelijte tijesto po vrhu da pokrije cijeli fil.
- Kalup pošaljite u pećnicu i pecite šarlotu 30-40 minuta.
- Spremnost kolača provjerite šibicom: trebala bi ostati suha.
Brze pekinške kupusne rolice
Punjeni kupus od bijelog kupusa nikoga neće iznenaditi. Ovo je jedno od klasičnih jela na svakom porodičnom okupljanju. Ali pokušajte diverzificirati svoju prehranu! Recept za pekinški kupus lakši je za pripremu, brže se pune kiflice, ispada mekši i nježniji po okusu.
Sastojci:
- Pekinški kupus (veliki) - 1 glavica kupusa
- Mleveno meso - 650 g
- Riža (sirova) - 100 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk luk - 2 kom.
- Konzervirani paradajz u sopstvenom soku - 850 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema brzih kupusnih kiflica:
- Prije svega, kuhamo pirinač 7-8 minuta, sjećajući se da smo dodali soli u vodu, dok se pola ne skuha.
- Pomiješajte piletinu kroz mlin za meso da dobijete mljeveno meso. Recept za kupus sa ćuretinom vrlo je ukusan, ali može se koristiti bilo koje meso.
- Luku uklonite ljusku i narežite ga na male komadiće.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu pomoću krupnijeg rende.
- Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, odrežite grubi donji dio (oko 3 cm) i rastavite na lišće. Čekićem za meso otkucajte debele bijele dijelove listova kupusa. Ostatak povrća sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje i propržite luk do zlatno smeđe boje.
- Zatim, prema korak-po-korak receptu za kupusne rolice, u šerpu dodajte mrkvu. Pržite 1 minutu.
- Zatim u prženje dodajte sjeckano lišće kupusa i kuhajte 4-5 minuta na laganoj vatri.
- Mljevenom mesu dodajte polovinu biljnog pripravka, ostalo sjedinite s rajčicom u vlastitom soku i zagrijte 2 minute da pripremite umak. Prebacite 1/3 dijela u zasebnu zdjelu.
- Uvrnutoj piletini s povrćem dodajte pirinač, malo vode, sol i papar.
- Sada počinjemo oblikovati kiflice. Prema našem receptu, mljeveno meso stavite na listove kupusa, a zatim ih zarolajte.
- Ulijte paradajz sos na dno pripremljene posude.
- Položite kiflice na vrh s šavom prema dolje.
- Prelijte preostalim umakom od rajčice i dodajte malo vode.
- Rolat kupus pošaljite da se krčka oko 40-45 minuta.
Rolat od kupusa sa mlevenim piletinom
Rolat kupus sa mlevenim piletinom idealan je za obilan ručak ili večeru. Mirisno, ukusno i sočno jelo može se poslužiti čak i na svečanom stolu. Biće ukusno i toplo i hladno.
Sastojci:
- Mleveno pileće meso - 600 g
- Beli kupus - 300 g
- Luk luk - 1/2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Tvrdi sir - 70 g
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice
- Sol - 2/3 kašičice
- Omiljeni začini (začini) - po ukusu
Korak po korak kuhajte rolat kupus sa mljevenom piletinom:
- Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, odrežite peteljku i odbacite je, povrće nasjeckajte na male trakice.
- Umutite jaja u pripremljenu posudu i umutite ih mutilicom.
- Sir sameljite na krupnije rende i dodajte umućenim jajima.
- Začinite mješavinom soli i papra i dodajte nasjeckani kupus.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Na to izlijte masu kupusa i pošaljite je u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Koru pecite 10-15 minuta kako bi imala vremena da se dobro stegne.
- Sameljite pileća prsa da napravite mljeveno meso.
- Luk uklonite ljuske, nasjeckajte i dodajte u kuhano mljeveno meso.
- Sameljite ga s omiljenim začinima, začinite solju, paprom i promiješajte.
- Izvadite kolač od kupusa, mljeveno meso rasporedite po površini, čvrsto ga zarolajte u rolat, a zatim zamotajte u foliju.
- Stavite ga na lim za pečenje sa šavom prema dolje i pošaljite u pećnicu.
- Rolat pecite pola sata na 180 ° C.
Kupus solyanka sa piletinom i pečurkama
Odlična opcija za ručak - lagan, zdrav i obilan obrok za cijelu porodicu. I rijetki će gost ostati ravnodušan prema receptu za kupus s piletinom i gljivama. Da bismo ubrzali proces kuhanja, upotrijebit ćemo višenamjensko kuhalo.
Sastojci:
- Beli kupus - 1/2 kom.
- Pileća prsa - 350 g
- Šampinjoni - 100 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - 1 kašika
Korak po korak kuhanje mješavine kupusa s piletinom i gljivama:
- Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
- Uključite multivarker i postavite način "Prženje" na 10 minuta.
- Prvo propržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Očistimo mrkvu, nasjeckamo je grubim renderom, pošaljemo je na luk.
- Šampinjone smo prerezali na nekoliko dijelova, dodali u zdjelu za kuhanje.
- Izrežemo pileća prsa i stavimo ih tamo.
- Nakon 10 minuta šaljemo sjeckani kupus u zdjelu za kuhanje i ulijemo pola čaše vode.
- Kuhajte mješavinu, postavljajući način "Variranje" 45 minuta. Kada se koristi mladi kupus, vrijeme se smanjuje na pola sata.
- 5 minuta prije kraja kuhanja posolite biljnu masu, dodajte začine i pastu od rajčice.
- Nakon što ste dobro promiješali, pirjajte mješavinu do kraja mjerača vremena.
