Kako soliti cijelu skušu kod kuće? Tajne kuhanja i korak-po-korak recept sa fotografijom ukusne zalogaje. Video recept.
Mirisna, slana i ukusna riba - cijela slana skuša. Ovo je zdravo jelo za svakodnevni stol i divan međuobrok za svečanu gozbu. Mnoge domaćice skeptične su u pogledu soljenja ribe kod kuće, radije kupuju gotov proizvod u trgovinama. Međutim, industrijski konzervirane slane ribe često su uznemireni njihovim okusom. Mogu se raspasti, što ukazuje na trajanje skladištenja proizvoda i svježinu pojedinaca. A riba ne zadovoljava uvijek sanitarne standarde. Stoga, ako želite uživati u ukusnoj slanoj skuši, skuhajte je kod kuće. Ovo je jamstvo čistoće, kvalitete i preciznog okusa, što je neusporedivo s kupljenim analogom.
U ovom ćemo pregledu naučiti kako ukusno posoliti cijelu skušu kod kuće. Uljana riba srednje veličine najbolja je za soljenje. Prije soljenja pregledajte trbuh svake ribe gdje ne smije biti žutih mrlja. Žute mrlje znak su ustajalosti proizvoda, a ne sadržaja masti. S obzirom da se sirova skuša prodaje najčešće smrznuta, odabrani trup se prvo mora odmrznuti, a zatim započeti soljenje. Postoji mnogo mogućnosti za soljenje ribe. Danas ćemo pogledati kako soliti cijelu skušu u vreći. Riba je umjereno slana i aromatična, s elastičnom teksturom i, što je najvažnije, svježa. Ovo je vrlo jednostavan način, gdje samo trebate zaspati i zaboraviti sve na nekoliko dana.
Pogledajte i kako kuhati punjena jaja od skuše na ulju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 3 dana
Sastojci:
- Svježe smrznuta skuša - 1 komad
- Karanfil - 4 pupoljaka
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Sol - 2 kašike
- Grašak paprike - 3 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
Korak po korak priprema selenove skuše cijele u paketu, recept sa fotografijom:
1. Prije svega, odmrznite ribu na prirodan način bez upotrebe mikrovalne pećnice i tople vode. U suprotnom će izgubiti korisna svojstva i kvalitetu mesa. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Posolit ćemo cijeli trup. Ali ako je potrebno ubrzati vrijeme soljenja, očistite ga iznutra, operite i osušite. Takođe ga možete iseći na kriške.
Odaberite vrećicu u kojoj ćete soliti ribu. U to stavite sol s crnim paprom, paprom i pupoljcima klinčića. Po želji možete dodati začine i začine, poput lovorovog lišća ili svježeg začinskog bilja.
2. Promiješajte začine.
3. Skušu obrišite s obje strane pripremljenom smjesom. Ako začini ostanu, nemojte ih bacati iz vrećice, neka ostanu.
4. Stavite ribu u vreću.
5. Umotajte ribu u vreću i ostavite u frižideru 3 dana. Ako se trup oljušti ili reže, solit će se oko 1,5 dana. Povremeno pazite na skušu, kako ne biste presolili, kušajte je.
6. Isperite cijelu ukusnu selenu skušu u vrećici pod mlazom hladne vode kako biste isprali sve začine i osušite papirnim ubrusom. Uzmite silikonsku četku i trup premažite biljnim uljem. Tada će riba biti spremna za upotrebu. Može se poslužiti s ukiseljenim lukom, salatama, sendvičima i drugim jelima.
Pogledajte i video recept kako kuhati cijelu slanu skušu.
