Da li su jaja dobra za vas? Trebaju li ih koristiti sportaši? Koliko proteina i kolesterola ima u njima? Da biste stvorili učinkovitu prehranu, morate točno znati koje tvari i u kojoj koncentraciji se nalaze u svakom proizvodu. Članak govori o prednostima i opasnostima jaja. Jaja su jedna od glavnih komponenti prehrane bodibildera. Glavno pitanje je jesu li korisni koliko se čine. Koliko jaja treba biti u ishrani? Kako izračunati ravnotežu štete i koristi?
Prednosti jaja za organizam
Da biste formirali pravilno razumijevanje vrijednosti ovog proizvoda, prije svega morate znati koje štetne i koje korisne tvari sadrži. Glavna korist jaja je visok sadržaj proteina, a glavna šteta je u prisutnosti kolesterola. To izaziva mnoge kontroverze među sportašima i među njihovim nutricionistima. Pogledajmo prvo prednosti visokog sadržaja proteina.
Jaja su popularna ne samo zbog niske cijene, već i zbog velikog broja proteinskih molekula. Poznato je da upravo pileći protein ima najveću vrijednost. Kada se razgradi, daje dovoljno aminokiselina za izgradnju mišića. Međutim, ovo je svojstvo svih prirodnih proizvoda životinjskog porijekla. Naučno je dokazano da jaja sadrže optimalan izbor aminokiselina za ljudski organizam. Ostali životinjski proizvodi sadrže aminokiseline koje su tijelu potrebne u manjim količinama, pa stoga nisu toliko vrijedne. Čak su i meso, sir i mlijeko na listi visokih nutritivnih vrijednosti nakon kokošjih jaja.
Odvojeno, valja reći o cijeni jaja. U usporedbi s istim mesom, prednosti su očite. Jedno pileće jaje srednje veličine sadrži 6 grama. vjeverica. To znači da za 120-150 rubalja možete kupiti 60 grama odjednom. vjeverica. Bjelanjke su mnogo lakše probavljive od proteina iz mesa ili mliječnih proizvoda. Još jedan značajan plus je nizak sadržaj kalorija. Bogat proteinima i malo kalorija - ovo je omjer koji je potreban bodibilderima.
Kao rezultat toga, možemo zaključiti da su kokošja jaja izvrstan izvor proteina, kako u smislu vrijednosti za novac, tako i u pogledu stope apsorpcije i nutritivnih svojstava. Sigurno postoji mnogo proteinskih dodataka koji najbolje djeluju, ali su skupi. Stoga je savjet o obaveznom uključivanju jaja u prehranu sasvim razuman. Mnogi sportaši dobivaju proteine koji su im potrebni iz ovog proizvoda, bez upotrebe dodataka prehrani.
Da li su jaja štetna?
Koja je šteta jaja? Stvar je u tome da žumanjak sadrži prilično veliku količinu kolesterola. Nije neuobičajeno pronaći preporuke nutricionista koji savjetuju da se konzumacija jaja ograniči na dva ili tri tjedno.
Koja je šteta holesterola? Prema raširenoj teoriji, kolesterol može ostati na stijenkama krvnih žila, suziti lumen i dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka. Odnosno, kolesterol uzrokuje povećan rizik od srčanog i moždanog udara, izaziva bolesti kardiovaskularnog sistema. Ovo je svakako tačno. Međutim, vrijedi naglasiti činjenicu da je holesterol nekoliko vrsta. Sadržaj kolesterola nije važan u hrani, već u krvi. U skladu s tim, odlučujuću ulogu ne igra hrana, već mehanizam njezine asimilacije. Holesterol u pilećim proteinima nalazi se u značajnim količinama, ali ne utječe na rizik od razvoja bolesti. Zašto se to dešava?
Kako je kolesterol povezan s aterosklerozom?
Mnogi ljudi i dalje iskreno vjeruju da je kolesterol u jajima štetan. To je zato što je poznat sljedeći logički lanac: kolesterol u krvi znači rizik od srčanog i moždanog udara, pa prema tome snižavanje kolesterola smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti. Ključni izraz - holesterol u krvi. Kao što je ranije spomenuto, bitan je sadržaj ove tvari u krvi, a ne u hrani.
Zato trenutno mnogi liječnici odbijaju dijagnosticirati razinu kolesterola u krvi - ovaj pokazatelj ukazuje na rizike na vrlo indirektan način. Krv zdrave osobe može sadržavati njegovu veliku količinu, ali naslage se ne pojavljuju na stijenkama krvnih žila. I obrnuto. Sta je bilo?
Kao rezultat prerade, kada se asimilira, kolesterol se pretvara u koristan ili štetan. Obično kod ljudi možete popraviti oboje. Štetni holesterol je molekul koji začepljuje krvne sudove. S druge strane, dobar kolesterol sprječava stvaranje plaka. Vrijedi napomenuti da jaja sadrže mnogo više dobrog kolesterola nego lošeg. To znači da donekle doprinose smanjenju rizika od ateroskleroze. Možete konzumirati pileće proteine bez brige o svom zdravlju.
Dokazano je da je osnovni uzrok ateroskleroze višak nivoa lipoproteina niske gustoće. Ove tvari su svojevrsno skladište za transport masti po tijelu, molekule su proteina i štite masnoću i njezine derivate od uništenja. Telu je potrebna mala količina ovih molekula. Isti kolesterol u pilećim proteinima, kada uđe u probavni trakt, razgrađuje se i prenosi lipoproteinima.
Lipoproteini se mogu podijeliti u dvije velike grupe veličina: velike i male. U idealnom slučaju, mali transportni molekuli nose vrlo malo lipida. Ali ponekad tijelo počinje proizvoditi velike lipoproteine. Zašto? Za prijenos značajnih količina masti. Što više lipida dolazi iz hrane, veća je proizvodnja lipoproteina, jer se masti moraju transportirati do svih organa i tkiva.
Faktori povećane proizvodnje lipoproteina male gustoće
- Mala količina proteina u hrani. Kao što je ranije spomenuto, lipoproteini se sastoje od proteina. Ako tijelo popravi svoj nedostatak, počinje graditi molekule velike veličine, ali s tankim stijenkama. Ovaj mehanizam omogućuje vam očuvanje proteina za sudjelovanje u drugim vitalnim procesima.
- Povećan unos masti. Mehanizam je vrlo sličan - potrebno je transportirati puno lipida, a količina proteina je ograničena. Lipoproteini niske gustoće dolaze u pomoć.
To su dva glavna uzroka ateroskleroze. Nepravilne navike u ishrani dovode do poremećaja u metabolizmu lipida i povećanja nivoa lipoproteina niske gustine. Kao rezultat toga, tijelo je prisiljeno nastaviti koristiti konstruirane transportne molekule. Takav zamjenski mehanizam neophodan je za osobu u ekstremnoj situaciji, ali je kritično štetan u svakodnevnom životu.
Zaključak je da je kolesterol u pilećim proteinima pretežno "dobar". To znači da ne potiče stvaranje lipoproteina male gustoće, već potiče sintezu lipoproteina velike gustoće. Potonji štite zidove krvnih žila i prenose lipide na najmanje štetan način. Stoga se ne možete bojati ateroskleroze. Međutim, osim jaja, sportaš konzumira i mnoge druge namirnice bogate kolesterolom, te ih se mora posebno pratiti.
Korisna svojstva holesterola
Kolesterol se nalazi uglavnom u žumanjku, a pileći protein je dobavljač aminokiselina. Ne tako davno, nutricionisti su savjetovali da konzumirate samo proteine, a žumance bacite. Sada je postalo jasno da žumance nije ništa manje korisno. Dokazano je da kombinacija proteina i masti čini jaja vrijednim proizvodom.
Također je vrijedno zapamtiti da je kolesterol u određenoj količini od vitalnog značaja za tijelo. Građevinski je materijal za stanične membrane, uključen je u sintezu određenih hormona. Šteta od kolesterola dolazi od nepravilnih prehrambenih navika.
Osnova uravnotežene prehrane
Važno je održavati ravnotežu, prehrana bi trebala uključivati i proteine i masti, te ugljikohidrate. Idealan sadržaj proteina daje protein iz kokošjih jaja, a žumanjak se sastoji od masti potrebne za orgazam.
Izračunat je postotak tvari u prehrani, ugljikohidrati čine nešto više od polovice, proteini trebaju biti najmanje trećina, a sve ostalo su masti. Ovo je savršena proporcija za bodibildere. Unos proteina kod sportaša približno se udvostručuje u odnosu na prehranu osobe koja nema fizičku aktivnost.
Da biste u potpunosti uklonili rizik od ateroskleroze, vrijedi se pridržavati navedenog omjera proteina i masti u hrani. Tada će tijelo proizvoditi lipoproteine velike gustoće, a kolesterol neće pridonijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti.
Video o prednostima i opasnostima jaja:
[media =
