Članak govori o tome kako pravilno skladištiti krumpir, kao i korisne savjete o berbi, o kojima će ovisiti rok trajanja krumpira. Naravno, sigurnost krumpira ovisit će o tome kakvu hranu hranite biljkama tijekom vegetacije - dobra uravnotežena poljoprivredna podloga (tj. Ispravna količina i sastav gnojiva) doprinosi zdravom usjevu gomolja, jer se povećava otpornost biljaka na bolesti. Vrlo je važno pravovremeno primijeniti lijekove ako infekcija ipak počne. Poželjno je koristiti biološka sredstva zaštite, kao i biološka gnojiva koja povećavaju imunitet biljaka.
Sljedeći faktor koji doprinosi očuvanju krompira zimi je određivanje optimalnog vremena berbe. Činjenica je da krompir treba ubrati u fazi fiziološke zrelosti, koja se vizualno podudara s venućem i odumiranjem vrhova. Nedelju dana pre odumiranja vrhova, rast gomolja prestaje, „sveži“asimilati - proizvodi fotosinteze - prestaju da se ulivaju u njih, a pulpa počinje sazrevati u gomoljima.
Ovo je složen biokemijski proces u kojem se povećava sadržaj škroba i kora postaje plutasta. Ovo je vrlo važan proces, jer njegova otpornost na mehanička oštećenja (tijekom berbe) izravno ovisi o čvrstoći kore, što zauzvrat smanjuje vjerojatnost oštećenja gomolja zbog bolesti, a time i povećava njihovu sigurnost.
No, nije uvijek moguće razlikovati prirodno uvenuće vrhova od uvenuća ili sušenja uslijed bolesti ili nepovoljnih faktora okoliša. Stoga vrtlarima možemo preporučiti mehaničko uništavanje vrhova 5-7 dana prije berbe. Također doprinosi fiziološkom sazrijevanju gomolja i, štoviše, olakšava berbu. Vrhovi pokošeni na gradilištu moraju se ukloniti. Ne biste trebali žuriti sa berbom, posebno sorte srednje sezone. U njima, pod povoljnim uslovima, vrhovi ostaju zeleni do sredine septembra, što znači da se proces rasta gomolja nastavlja do tog vremena. Uz preranu berbu, nedostatak gomolja može doseći 30-50%. Jasno je da to uključuje rizik berbe krumpira po kiši, što uvijek dovodi do smanjenja njegove sigurnosti. Međutim, kao što je gore spomenuto, ovaj rizik se može smanjiti sadnjom sorti različitog vremena sazrijevanja. Ovom taktikom dio lokacije (rane sorte) bere se krajem augusta, a drugi dio (sorte u srednjoj sezoni za zimsko skladištenje) u rujnu.
Sada malo o čišćenju
Iskopani gomolji moraju se sušiti na suncu 2-3 sata. Za to vrijeme mlada kora će postati tvrda i mehanički jača, što će zaštititi gomolje od prodora štetočina. Prilikom berbe važno je odvojiti zdrave gomolje od oboljelih gomolja. Gomolji s malim lezijama i mehaničkim oštećenjima. Mora se ukloniti radi brze potrošnje.
Prilikom berbe krumpir treba podijeliti
za seme i hranu. Za sjeme morate odabrati gomolje veličine 50-80 g, pravilnog sortnog oblika, samo iz zdravih grmova, najproduktivnijih s gomoljima poravnatim po veličini. To je takozvana selekcija klonova (od riječi „klon“- porodica), koja se koristi u uzgoju krumpira i omogućava dugoročno održavanje sorte, pa čak i poboljšanje njezine kvalitete.
