Saveti za čuvanje hrane u frižideru i zatvorenom prostoru. Kako skladištiti povrće, voće, bobičasto voće, ribu, mliječne i mesne prerađevine. Koje uslove je potrebno stvoriti. Skladištenje hrane važno je mjesto za svaku domaćicu. Poznavanje pravila ovog procesa spriječit će ih da se pokvare i neće baciti novac u vodu. Ovdje je najvažnije stvoriti prave uvjete za to: odabir prave metode, određivanje temperaturnog režima, vlage i drugih.
Opšta pravila skladištenja hrane
Najvažnija nijansa ovdje je temperaturni režim; skoro sve treba držati u frižideru, a nešto u podrumu. Nivo vlažnosti u prostoriji ne smije prelaziti 70%. Odvojeno skladištenje različitih proizvoda također je od velike važnosti, jer se u protivnom njihov miris može miješati, što će utjecati na okus.
Nemojte zanemariti rok trajanja, koji je uvijek naznačen na pakovanju. Ako je nešto iz hrane već nestalo, onda se ne može držati u frižideru.
Prilikom skladištenja hrane morate obratiti pažnju na sljedeće nijanse:
- Mjesto … Prostor običnog klasičnog modela hladnjaka podijeljen je na 4-5 odjeljaka, isključujući zamrzivač. Svaki od njih dizajniran je za određene zadatke: sirova riba ili meso koje se planira skuhati u sljedeća 1-2 dana slaže se na donju policu, gornja za mliječne proizvode, a srednja za gotove posuđe. Na bočnim policama nalaze se razni umaci, ulja, jaja, za koje gotovo uvijek postoji poseban spremnik.
- Termin … Ovdje ne govorimo toliko o onome što je napisano na ambalaži, već o stvarnom vremenu skladištenja. Najviše od svega, ovaj period je u konzervaciji, koja se može staviti ne samo u hladnjak, već i u podrum. Uključuje razne salate, kompote, konzerve. Ovdje mogu ostati do godinu dana. Brzo kvarljiva hrana (mlijeko, kefir, sirova riba) bit će prikladna za jelo 2-3 dana, nakon čega će imati neugodan miris.
- Way … Ovdje postoje dvije mogućnosti - skladištenje sirovih i smrznutih proizvoda. Potonje rješenje je relevantno za različito voće, povrće, bobičasto voće, meso i ribu. Ova tehnika nije prikladna za jaja, mlijeko, kefir itd. U prvom slučaju možete dodatno koristiti led koji će sniziti temperaturu hrane.
- Paket … Sve rasute materijale treba pakirati u staklene ili plastične posude, koje se moraju zatvoriti poklopcima i staviti u ormar u kuhinji. Time ćete spriječiti kvarenje hrane i ulazak insekata.
Nije dopušteno skladištenje hrane u dobro omotanim plastičnim vrećicama u kojima hrana brzo poprimi neugodan miris. Prije nego što ih stavite ovdje, trebali biste sve dobro isprati (bobice, voće itd.). Ni u kojem slučaju povrće i druga sredstva za čišćenje ne smijete držati bez kore duže od jednog dana.
Bitan! Ne zaboravite na postojanje posebnih vrećica i posuda za skladištenje hrane.
Savjeti o tome kako čuvati hranu
Načini skladištenja hrane razlikuju se za ribu, mliječne i pekarske proizvode, meso, jaja, kobasice, povrće i voće te masovne namirnice. Ovo posljednje uključuje brašno, čaj, kavu, šećer, sol, začine i razne žitarice. Među njima je najteža situacija s grizom i prosom, u kojima mušice vrlo brzo kreću. Stoga se banke kod njih uvijek drže zatvorene.
Skladištenje rasutih proizvoda
Najizbirljiviji u tom pogledu su šećer, razni začini, sol i čaj, koji se možda neće pokvariti godinama. Čak i ako leže nekoliko godina, njihov okus, miris i izgled teško da će se promijeniti. Ne treba im mnogo hladnoće ili topline, pa se ne stavljaju u hladnjak. No, unatoč tome, za svakog predstavnika trgovine treba osigurati vlastiti kapacitet.
Savjeti za skladištenje razlikuju se ovisno o proizvodu:
- Žitarice … Za njih biste trebali kupiti plastične ili staklene posude zapremine 0,2 do 1 litre. Prije upotrebe moraju se dobro oprati i osušiti, okrenuti ih naopačke - nije dopušteno sipati heljdu, griz itd. U mokre posude. Kašice treba sortirati ako postoje crni dodaci i ostaci. Ako ipak ostane u otvorenim vrećama, moraju se zatvoriti štipaljkama.
- Brašno … Ovisno o vrsti, može se jesti 6 do 12 mjeseci. Poželjno je držati ga u platnenim vrećama zapremine 1-5 kg. U krajnjem slučaju, ovaj sastojak možete ostaviti u papirnim vrećicama, ali tada ćete morati paziti da ih ne smočite. Koja god se opcija odabrala, ambalaža mora biti vezana užetom. Potrebno je održavati vlažnost zraka u prostoriji na 60%, a temperaturu u rasponu od + 5-18 ° S. Ovu vrstu rastresitog materijala ne možete skladištiti na mjestima gdje se nalaze glodavci, inače će s vremenom steći miris miša.
- Tea … Treba ga odmah sipati u plastičnu ili staklenu posudu i pokriti poklopcem. Ako nema posebnog spremnika, sirovine se ostavljaju u "izvornoj" ambalaži, ali je polietilen iznutra čvrsto omotan i vezan tako da vlaga ne ulazi unutra. Čuva se van direktne sunčeve svjetlosti, po mogućnosti u ormaru.
- Kafa … Nije preporučljivo kupiti ovo piće unaprijed, više od 2 sedmice unaprijed, u protivnom njegov okus i aroma mogu se promijeniti na gore. Kako se ne bi zasitio drugačijim mirisom, odmah nakon kupovine može se sipati u vrećicu od folije ili u staklenku. Potonji bi trebao imati čvrsto prianjajući poklopac sa silikonskom brtvom. Moguće je pohraniti ovu hranu u ormar za žitarice u kuhinji, ali ih ne možete staviti u hladnjak, a još više u zamrzivač.
- Salt … Bez obzira na vrstu, napunjen je malim posebnim mješavinom, a ostatak ostaje u prirodnom pakiranju. Ako je izrađen od debelog kartona, tada je omotan tako da vlaga ne ulazi unutra. U slučaju plastične vrećice, trebat će vam štipaljka za odjeću koja se nosi preko odrezanog ruba.
- Začini … S njima je sve vrlo jednostavno - za njih su predviđene posebne staklenke koje se mogu staviti na policu pričvršćenu na zid u kuhinji. Glavna stvar je držati ih zatvorene cijelo vrijeme i redovito ispirati poklopce kako se ne bi nakupilo začina na njima.
Ne skladištite masovne proizvode u hladnjaku, a još više uz ribu, meso i mlijeko. U vrućoj sezoni dopušteno ih je staviti u suhi podrum, gdje se sve to može držati u plastičnoj posudi. Ako se proizvod smoči, mora se odmah osušiti tako što ćete ga rasporediti na lim za pečenje i staviti na otvorena vrata upaljene pećnice. Ne vadite žitarice mokrom žlicom jer će u protivnom vlaga ući u nju i ona će početi nestajati. U idealnom slučaju ne biste trebali kupiti više od 1-2 kg pojedinih vrsta, obnavljajući zalihe samo kada je to potrebno.
Uslovi skladištenja mlečnih proizvoda
Svi mliječni proizvodi mogu se čuvati u hladnom podrumu ili hladnjaku. Prva opcija je idealna za tvrdi sir koji se može čuvati više od mjesec dana. Mlijeko, svježi sir, vrhnje, maslac uvijek treba staviti u hladnjak na posebnu policu, obično se nalazi na samom vrhu. U ovom trenutku temperatura mora biti najmanje 1 ° C, inače bi sve moglo nestati.
Kondenzirano mlijeko je svestran proizvod koji može stajati u kuhinjskom ormaru na sobnoj temperaturi više od sedmice. Ako se radi o metalnoj limenci, tada je treba dobro zatvoriti poklopcem. Najpogodnije pakovanje je u obliku vrećica od gustog polietilena. Treba ih držati dalje od sunčeve svjetlosti.
Isto pravilo vrijedi i za mlijeko u prahu, koje u hladnjaku postane čvrsto. Za duže skladištenje prehrambenih proizvoda u obliku mlijeka u prahu, nakon otvaranja pakiranja, mjesto rezanja mora se zatvoriti štipaljkom, inače će vlaga ući unutra, a zatim će se prah početi skupljati.
Ako želite da sir bude jestiv duže od 2-3 dana, sipajte ga u emajliranu zdjelu na čije dno stavite malo soli, a na vrh proizvoda - čistu gazu umočenu u slanu otopinu, i pritisnuti ugnjetavanjem.
Ako govorimo o pasteriziranom mlijeku, nakon otvaranja pakiranja preporučljivo je uliti ga u plastičnu posudu. U slučaju pakiranja u kartonske pakete i boce, sve se može ostaviti kako jest, samo čvrsto zatvaranjem poklopca nakon svakog uklanjanja.
Pravila i rok trajanja mesnih proizvoda
Ova kategorija uključuje ne samo čisto meso (govedina, svinjetina, teletina, piletina itd.), Već i razne proizvode na njihovoj osnovi. To mogu biti kotleti u obliku poluproizvoda, sirove kobasice, kobasice, kobasice, salame i još mnogo toga. Za sve ovo potrebne su niske temperature, inače brzo nestaju. Dimljena kobasica ima najduži rok trajanja.
Razmotrimo detaljnije zahtjeve za skladištenje mesnih proizvoda:
- Kuvane kobasice i kobasice … Jestivi su u roku od 2-5 dana od datuma kupovine, pod uslovom da su sačuvani u originalnom filmu. Ako se odmah uklone, razvit će tvrdu, tamnu koricu i brzo izgubiti svježinu. Stoga nemojte rezati previše unaprijed, a u slučaju da nešto ostane, rezanje mora biti prekriveno tanjurom ili vrećicom.
- Dimljene kobasice … Njihov rok trajanja može biti i do godinu dana. Ako se te delicije kupuju 1-2 sedmice prije planirane upotrebe, čuvaju se u zamrzivaču. Ono što vam treba za danas ili sutra možete ostaviti na gornjoj polici frižidera na temperaturi od 4 ° C. U tom slučaju ne možete odrezati štap niti ukloniti film s njega.
- Čisto meso … Svjež, može se držati u hladnjaku ne više od dva dana na temperaturi od 2-3 ° C. Prije toga, proizvod treba dobro oprati, namočiti u slanoj vodi i osušiti. Zatim se zamota papirom za hranu i stavi na policu u frižider. Ako se određeno vrijeme ne koristi, potrebno je zamrzavanje. Da bi to učinili, jednostavno ga izrežu, stave u vreće i pošalju u zamrzivač.
Čuvanje povrća kao hrane
To su relativno izbirljive namirnice koje se mogu čuvati i na sobnoj temperaturi i na hladnom mjestu. Krumpir je dobro očuvan u podrumu, gdje je za njih napravljena posebna ograda na podu. Ovdje se sipa u sloju od najviše 20 cm. Kako se ne bi počelo truliti, prostorija ne smije biti vlažna, pa je treba redovno provjetravati.
Napravimo podjelu prema vrsti proizvoda:
- Mrkva … Može sigurno biti u korpi i u kuhinji, ali s visokom vlagom počinje trunuti ili postaje pljesniv.
- Luk … Ovdje je situacija ista kao i s mrkvom - može se čuvati u zatvorenom prostoru, ali ne možete čvrsto zatvoriti vrećicu.
- Paradajz … Nakon stavljanja u hladnjak, brzo gube okus i aromu. Stoga je bolje samo ih držati na stolu, a da ih ničim ne pokrijete. Prije nego što to učinite, potrebno ih je dobro oprati.
- Krastavci … Već im je potrebna niska temperatura, jer u protivnom postaju mekani i pljesnivi. Treba ih čuvati u posebnoj ladici za povrće u frižideru.
- Repa i kupus … Idealno mjesto za njih je podrum, ali u sobnim uslovima i dugo zadržavaju dobar izgled. Nakon kupovine, moraju se izvaditi iz pakovanja i staviti u korpu.
Kako čuvati voće kao hranu
Jabuke, kruške, banane, kivi - sve se to brzo pokvari na sobnoj temperaturi, pa se čuvaju u odjeljku za voće u hladnjaku. Ne smiju se miješati jedno s drugim, bolje ih je umotati u foliju i staviti odvojeno. Karton možete umetnuti između njih tako što ćete napraviti nekoliko redova. Prvo biste trebali staviti čvrstu hranu koja se definitivno neće zdrobiti na dnu.
Sve što može teći - breskve, kajsije šljive, nektarina - mora se čuvati u plastičnim posudama s rupama na dnu. Kako se frižider ne bi zaprljao, potrebno ih je umetnuti u vrećice.
Svi plodovi su prethodno oprani i osušeni. Ako je zadatak sačuvati ih za zimu, tada možete pribjeći zamrzavanju. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom, ogulite, prekrijte šećerom, ostavite da odstoje 1-2 sata, stavite u plastične kante i stavite u zamrzivač.
Osušene jabuke, kruške, kajsije mogu se skladištiti direktno u vrećama u ormaru - ništa im se ne bi trebalo dogoditi, ali vrlo je poželjno da se suše u pećnici barem jednom mjesečno.
Kako i koliko se riblji proizvodi mogu skladištiti
Svježa riba može ležati na temperaturama od 0 do + 2 ° C najviše 2 dana, nakon čega počinje ispuštati smrdljiv miris. Ako je potrebno povećati ovaj period, treba ga oprati, očistiti i posipati kockicama leda. To će omogućiti odgađanje proizvoda za najmanje 2-3 dana.
Dok je još živa riba se može staviti u kadu ili u velike posude i po potrebi uloviti.
Slana skuša, haringa, papalina idealno se skladište oljuštene, s lukom i suncokretovim uljem. Ali u ovom slučaju moraju biti prekriveni poklopcem kako se mirisi ne bi miješali.
Ako trebate produžiti rok trajanja, ribu možete namočiti u sirćetu nekoliko sati, a zatim isprati vodom.
Kako i koliko čuvati bobice
Bobice su jedna od namirnica koje se lako kvare. Svježe se mogu čuvati u plastičnim posudama najviše 1-2 dana, nakon čega počinju ispuštati sok i gube okus. Sve ovo vrijeme trebali bi biti na najnižoj polici, ali ništa ne smijete stavljati na vrh.
Ako planirate zamrznuti bobice, onda ih morate oprati, staviti u plastične posude, posipati šećerom, prekriti prozirnom folijom i poslati u zamrzivač.
Možete učiniti malo drugačije - prvo ih zamrznite na ploči kako bi se sve odvijalo ravnomjerno, pa ih tek onda prenesite u posude. U ovom obliku bobice se mogu čuvati do godinu dana, dok se ne mogu zamrznuti više od dva puta.
Za još duže čuvanje bobičastog voća, od njih možete napraviti džem, sirov i kuhan. Sokovi na njihovoj osnovi nisu manje popularni.
Kako čuvati peciva
Za to je potrebno kupiti posebnu kantu za kruh. Može biti drvena, metalna ili plastična. Vrlo je važno držati ga zatvorenim cijelo vrijeme i redovno brisati i sušiti. Ovaj uređaj vam omogućuje da izbjegnete kvarenje kruha od glodara, ako ih ima u kući, i rano očvršćavanje. Odabirom ove metode paket više neće biti potreban. Kutija za hleb može se postaviti na sto ili okačiti o zid. Uz njegovu pomoć ovi će proizvodi biti jestivi 2-4 dana.
Ako trebate produžiti rok trajanja proizvoda, možete ga staviti u hladnjak na najgornju policu. Nakon toga bi moglo postati malo gušće, ali će ostati prilično jestivo.
Drugi način je da napravite krekere, za koje morate izrezati kruh i ostaviti ga nekoliko sati u pećnici na najnižoj temperaturi.
Kako čuvati hranu - pogledajte video:
Sada znate kako izgleda pravilno skladištenje hrane, a ove će vam informacije pomoći da u potpunosti ili svedete njihovo kvarenje i, kao rezultat, odlaganje. Ovdje nema apsolutno ništa komplicirano, glavna stvar je slijediti sve upute.
