Kako od običnog mljevenog mesa napraviti nježnu, sočnu i ukusnu pogaču? Glavne tajne i karakteristike kuhanja. TOP 5 recepata za mesni hleb.
Klasična vekna od mlevenog mesa
Klasična opcija kuhanja. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali pripremivši ga kod kuće, bit ćete sigurni u korisnost sastava i kvalitetu pripreme. A bogat i aromatičan okus neće vas ostaviti ravnodušnim. Dakle, za ovo jelo morate unaprijed pripremiti led. Zašto? On će ga učiniti nježnim i mekim.
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Govedina - 200 g
- Svinjska mast - 200 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljeveni kardamom - prstohvat
- Mleveni beli biber - po ukusu
- Paprika - 1 kašika
- Sol - 20 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Led - 150 g
Korak po korak priprema klasičnog kruha od mljevenog mesa:
- Pomiješajte meso sa svinjskom masti kroz mlin za meso.
- Ubijte led u blenderu do mrvica.
- Kombinirajte mljeveno meso s ledom, začinima, solju i sodom. Sve umutite u blenderu dok ne postane glatko.
- Uzmite oblik u obliku cigle za pečenje kruha. Podmažite ga mašću ili biljnim uljem.
- Utisnite mesnu masu, lagano pritiskajući odozgo tako da unutra ne ostane zrak.
- Pecite sat i po u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ako vrh počne gorjeti, prekrijte ga folijom. To je sve, vekna od mlevenog mesa je spremna.
- Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim tankim nožem lagano prošetajte po rubovima i izvadite iz kalupa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Hleb od pilećeg mesa sa pečurkama
Za pripremu ovog jela morate kombinirati mljevenu piletinu s gotovim gljivama, povrćem i začinskim biljem. Dodajte začine. Sve to ispecite u pećnici i uživajte u jedinstvenom i ukusnom jelu.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Spanać - 1 veza
- Jaja - 3 kom.
- Krema - 200 ml
- Beli hleb - 100 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema kruha od pilećeg mesa s gljivama:
- Pileći file operite, narežite na male komadiće i istucite mikserom ili 2 puta pomiješajte u mlincu za meso.
- Odrežite bočne kore s kruha. Narežite ga na kockice i prelijte kremom. Ostavite da djeluje 10 minuta. Zatim sve zdrobite viljuškom.
- Slatkim paprikama uklonite sjemenke, operite ih i narežite na male kockice.
- Spanać operite, osušite i iseckajte.
- Kombinujte mleveno pile sa namočenim hlebom, seckanom paprikom i špinatom. Po ukusu dodajte jaja i začine. Mleveno meso dobro umesite dok ne postane glatko.
- Šampinjone narežite na tanke kriške, ogulite i nasjeckajte luk. Pecite pečurke i luk u tiganju sa uljem i začinima.
- Uzmite pravougaoni pleh za hleb. Podmažite ga biljnim uljem.
- Polovicu mljevenog mesa rasporedite i utisnite, žlicom iznutra napravite malu udubinu i napunite je prženim gljivama. Preostalo mljeveno meso preklopite na vrh i zagladite po cijeloj površini kalupa.
- Pokrijte folijom i pecite na 180 stepeni dok ne omekša. To će trajati približno 40 minuta.
- 5 minuta prije kuhanja uklonite foliju i pospite naribani sir po mesnoj štruci. Pecite još 5 minuta. Sir će se otopiti i lagano smeđe odozgo.
To je sve, hleb od pilećeg mesa sa nežnim punjenjem od gljiva je spreman. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da malo odstoji, a zatim ga možete osloboditi iz kalupa i uzeti uzorak.
Mesni hleb sa povrćem
Prekrasno jelo, pogodno i za svečani stol i za običan kućni ručak ili večeru. Može uključivati ne samo mljeveno meso, već i povrće ili druge sastojke. Predlažemo dodavanje zdravih iznutrica poput jetre radi raznolikosti i originalnosti.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Goveđa pulpa - 500 g
- Masti - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mleko - 150 ml
- Beli hleb - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Pasulj u mahunama - 100 g
- Šunka - 100 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Ljuta paprika - prstohvat
- So, biber - po ukusu
Korak po korak priprema mesnog kruha s povrćem:
- Operite pileću jetru, odrežite sve nepotrebne filmove. Zatim listajte u mlincu za meso sa govedinom i slaninom. Dodajte jaja, ljutu papriku, mleveni beli luk, so i biber.
- Na biljnom ulju ispržite nasjeckani luk i dodajte ga mesu.
- Odrežite beli hleb sa kora, potopite ga u mleko, pa zgnječite viljuškom i bacite na meso. Mleveno meso dobro umesite rukama.
- Ogulite i kuhajte šargarepu 10 minuta.
- Odrežite krajeve boranije s obje strane i kuhajte ih nekoliko minuta.
- Šunku i mrkvu narežite na duge tanke trake.
- Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno stavite sloj mljevenog mesa.
- Zatim dodajte polovinu šargarepe, šunke i boranije. Prekrijte drugim slojem mljevenog mesa.
- Zatim dodajte preostalo povrće i šunku. Sve preostalo mljeveno meso utisnite gore i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
- Pokrijte lim folijom i pecite veknu mesa u rerni sat vremena na 200 stepeni.
- 10 minuta prije nego što budete spremni, uklonite foliju tako da se na vrhu stvori zlatnosmeđa kora.
Domaći mesni hleb sa jajima
Zanimljivo jelo od mljevenog mesa s kuhanim jajetom unutra. Pečena je u obliku cigle. Služi se ne samo kao vruće glavno jelo, već i kao hladno predjelo. Ima lijep i svijetao kroj. Jelo može lako zamijeniti narezak i ukrasiti stol. A djeca su jednostavno luda za ovom kobasicom.
Sastojci:
- Masna svinjetina - 400 g
- Goveđa pulpa - 400 g
- Sirovi krompir - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Beli hleb - 2 komada
- Mleko - 100 ml
- Paradajz sos - 4 kašike
- Sol, mješavina mljevenih paprika - po ukusu
- Biljno ulje - 3 kašike
Korak po korak priprema mesnog kruha s jajetom:
- Listajte meso kroz mlin za meso, stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
- Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte krompir. Jaja skuvati dok ne omekšaju.
- Beli hleb namočite u mleku, pa izgnječite viljuškom.
- Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte listano meso s naribanim krumpirom, kruhom i prženim lukom. Začinite solju i biberom po ukusu. Sve dobro izmešajte. Ako mislite da je mljeveno meso gusto, dodajte malo mlijeka ili vode.
- Uzmite posudu za pečenje, namažite je suncokretovim uljem. Mleveno meso stavite na 1/3 dela, pa u red stavite kuvana i oguljena jaja. Prekrijte ih slojem preostalog mljevenog mesa.
- Prije nego napravite mesnu štrucu, premažite je umakom od rajčice i možete je poslati u pećnicu.
- Peći na 200 stepeni jedan sat. Za to vrijeme mljeveno meso treba biti potpuno pečeno.
- Otvorite pećnicu i ostavite mesnu štrucu u njoj neko vrijeme.
- Zatim ga oslobodite iz kalupa, stavite na lijepo jelo, ukrasite svježim začinskim biljem i odnesite do stola.
