Lagane, nemasne i hrskave kekse vrlo je jednostavno ispeći kod kuće koristeći dostupne sastojke. Tajne pečenja, klasični i drugi popularni recepti.
Sadržaj recepta:
- Pravljenje keksa - tajne iskusnih kuhara
- Galette kolačići: klasičan recept
- Galette kolačići: recept za dijetu
- Galet keksi "Napoleon"
- Galette kolačići "Maria"
- Video recepti
Keksi su suhi hrskavi keksi. Njegovo porijeklo vuče korijene iz Bretanje, ali nije poznato tačno vrijeme njegovog pojavljivanja. U početku ih je zamijenio kruh na dugim ekspedicijama, a tijekom rata. Kolači su imali kvalitete pekarskih proizvoda, nisu se pokvarili i dugo su savršeno zadržali svoja svojstva. Danas je ovaj kolačić prvi koji se može dati maloj djeci. Koristi se za dijete i želju da smršave. Iako se odlično slaže s mlijekom, toplim čajem ili kafom. Mogu poslužiti užinu za desert s džemom, džemom ili kondenziranim mlijekom.
Pravljenje keksa - tajne iskusnih kuhara
- Galette kolačići su dvije vrste. Prva je jednostavna, suha i nemasna. Druga je masna s margarinom ili maslacem.
- Savremeni keksi se pripremaju od kukuruznog, heljdinog i pirinčanog brašna.
- Neke vrste dodaju kvasac ili kiselo tijesto, koriste mlijeko, šećer, jaja, surutku.
- Prilikom pravljenja kolačića za malu djecu, uklonite jaje i prašak za pecivo.
- Skrob, koji je dio sastava, daje jetri lakoću i prozračnost, jer ne opterećuje proizvode poput brašna.
- Skrob može biti krompir ili kukuruzni skrob.
- Ne visokokalorični i nemasni - jednostavni nemasni keksi. Što je više masti i jaja, to je jelo više kalorično.
- U pecivima od keksa više ćete imati koristi ako koristite vrhunsko brašno i brašno od cjelovitih žitarica u jednakim omjerima.
- Suhi kolačići čuvaju se do 2 godine, masni - do 6 mjeseci.
- Upotreba keksa u velikim količinama dovest će do poremećaja u probavnom sustavu: stvaraju se plinovi i nadutost.
- Pečenje koristi ljudima sa oštećenim funkcionisanjem nervnog i kardiovaskularnog sistema. Važan je za čvrstoću koštanog tkiva i normalnu hematopoezu.
- Za lisnate kolačiće razvaljajte tijesto, preklopite ga i ponovo razvaljajte. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
- Proizvode možete kratko peći u vrućoj pećnici ili dugo sušiti na srednjoj temperaturi.
- Bolje je prije pečenja proizvode izbockati vilicom kako ne bi pjenušali.
- Sofisticiraniji proizvodi od tankog tijesta.
- Kako bi proizvod postao hrskav, prije pečenja namočite tijesto u hladnjak.
- Tijesto možete aromatizirati začinima: kardamom, cimet, korica.
Galette kolačići: klasičan recept
Kako bi bili u skladu s klasičnom tehnologijom izrade ovog slatkiša, kekse od keksa treba peći u vodi s dodatkom škroba. Hajde da saznamo kako napraviti ovaj jednostavan i zdrav desert.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 130 g
- Kukuruzni skrob - 20 g
- Voda - 60 ml
- Soda - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 10 ml
- Šećer - 30 g
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema keksa, klasični recept sa fotografijom:
- Zagrijte vodu do 36 stepeni i otopite sol i šećer.
- Ulijte ulje i promiješajte.
- Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
- Suvu masu dodajte u tečnu podlogu.
- Umesiti tvrdo testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite da odstoji 15 minuta.
- Razvaljajte ga debljine 2-3 mm, preklopite u nekoliko slojeva i ponovo razvaljajte.
- Izrežite kekse slobodnog oblika iz tijesta i stavite na lim za pečenje.
- Izbockajte vilicom i pošaljite da se suši u pećnici na 130-140 ° C 30-40 minuta.
- Keksi će biti suhi, hrskavi i blago rumeni.
Galette kolačići: recept za dijetu
Pečenje biskvitnih keksa kod kuće vrlo je jednostavno, brzo, ukusno, a istovremeno i dijetetsko. Stoga je ovaj proizvod jedna od onih delicija koje se preporučuju ljudima koji prakticiraju dijete za mršavljenje.
Sastojci:
- Prepeličje jaje - 1 kom.
- Šećer - 1,5 kašike
- Biljno ulje - 1 kašika
- Voda - 1 kašika
- Brašno - 250 g
- Soda - 0,25 kašičice
Korak po korak priprema keksa, dijetetski recept sa fotografijom:
- Sodu bikarbonu pomiješajte s brašnom.
- Jaje sjedinite sa šećerom, ulijte biljno ulje sa vodom i miješajte sve dok ne postane glatko bez miješanja. Radite uobičajenom metlicom.
- U tečnu podlogu sipati brašno.
- Umesiti tvrdo, nelepljivo testo.
- Razvaljajte ga debljine 2 mm i izrežite kolačiće posebnim kalupom.
- Stavite ih na lim za pečenje i izbockajte vilicom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 7 minuta dok ne porumeni.
Galet keksi "Napoleon"
Domaći keks "Napoleon" apsolutno je bezopasan i jednostavan za pripremu. Peciva su nježna, hrskava i sa laganim mirisom vanilije.
Sastojci:
- Ulje - 120 g
- Soda - 1/3 kašičice
- Pšenično brašno - 500 g
- Šećer u prahu - 80 g
- Svježe iscijeđen sok od limuna - 0,5 žličice
- Mleko - 150 ml.
- Škrob od krompira - 300 g
Korak po korak priprema Napoleonovih keksa:
- Pre kuvanja puter stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim naribati.
- Pomiješajte smjesu maslaca sa suhim sastojcima: brašno prosijano kroz sito, sodu, škrob i šećer.
- Sve proizvode sameljite u mrvice.
- Sipajte hladno mleko i limunov sok.
- Zamijesite tijesto dok ne postane elastično, tako da se ne lijepi za stol i ruke.
- Ostavite da deluje 15 minuta da se odmori.
- Nakon toga tijesto razvaljajte u jedan okrugli sloj debljine 1 cm. Da bi pečenje bilo hrskavo, razvaljajte ga tanje.
- Zarolajte valjani proizvod i ponovo ga razvaljajte. Učinite ovu manipulaciju tri puta.
- Iscijedite kolačiće iz tijesta pomoću rezača za kolače, šalice ili čaše i prebacite ih na lim za pečenje.
- Pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 15 minuta.
Galette kolačići "Maria"
Najčešći biskvitni biskvit je "Maria", pa vam predlažem da saznate recept kako ga napraviti kod kuće.
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Soda - 0,25 kašičice
- Mleko - 1 kašika
- Biljno ulje - 1 kašika
- Šećer - 1,5 kašike
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak priprema Maria keksa:
- Sodu bikarbonu prelijte brašnom i šećerom.
- Jaje sjedinite sa šećerom, biljnim uljem i mlijekom. Mešajte dok ne postane glatko.
- Kombinujte tečne i suve sastojke.
- Umesiti čvrsto, nelepljivo testo.
- Tanko ga razvaljajte, oko 1 mm i izrežite kalupe.
- Stavite ih na lim za pečenje i izbockajte vilicom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 5 minuta dok ne porumeni.
Video recepti:
