Loši ili zdravi hamburgeri? Pitanje je i dalje otvoreno! I unatoč sumnjama u dobrobiti ovog jela, mnogi si dopuštaju ponekad se razmaziti tako nevjerojatnim sendvičem. Vrijeme je da naučite kuhati.
Sadržaj recepta:
- Vrste hamburgera
- Tajne pravljenja domaćih hamburgera
- Domaći hamburgeri - 5 recepata
- Kako napraviti hamburger
- Kako napraviti hamburger kod kuće
- Ukusni domaći hamburgeri
- Domaći hamburger sa kotletom
- Domaći pileći hamburger
- Video recepti
Dok se stručnjaci, nutricionisti i liječnici raspravljaju jesu li domaći hamburgeri štetni ili zdravi, možemo sa sigurnošću reći da su nevjerojatno ukusni. A ako si dopustite da nekoliko puta mjesečno pojedete hamburger napravljen vlastitim rukama, definitivno nećete naštetiti. Uostalom, ovo je sočna kotleta, svježe povrće, kiseli krastavac i hrskava lepinja! A ako zbog toga sada ogladnite, vrijeme je da naučite sve suptilnosti i tajne pravljenja ukusnih sendviča.
Dakle, hamburger je vrsta sendviča koji se sastoji od pržene kotlete napravljene od mesa. Osim toga, postoje i različiti začini poput kečapa, majoneze, tikvica, sira, kiselog krastavca, prženog luka ili rajčice. I sve se ovo servira unutar isečene lepinje.
Vrste hamburgera
- Hamburger je prvi, najjednostavniji sendvič napravljen od sočnih ćufti, luka, zelene salate, kečapa i / ili senfa.
- Cheeseburger - od engleskog Cheeseburger ili sir, što znači "sir". To jest, sir mora biti uključen u sastav.
- Fishburger - od engleske ribe, tj. "riba". Vrsta sendviča gdje se kotlet zamjenjuje prženom ribom.
- Vegetarski hamburger je vegetarijanski hamburger koji ne sadrži meso.
- Chickenburger je sendvič napravljen od piletine, a ostali sastojci nisu regulirani.
Tajne pravljenja domaćih hamburgera
Kako bi spriječili da domaći hamburger postane razočaranje, morate se pridržavati određenih suptilnosti njegove pripreme. Tada će rezultat premašiti sva očekivanja i više ga nikada nećete kupiti u restoranima i brzoj hrani.
- Klasični kotlet - tanko mljeveno goveđe meso.
- Sočan kotlet - meso sa masnoćom: rams ili pečenica. Sočan i aromatičan hamburger kada se kotlet sastoji od 15-20% masti.
- Meso morate rotirati na najgrubljem mljevenju. Tada se neće poremetiti njegova struktura, od čega će sendvič biti sočan. Najidealnija opcija je da ga usitnite ručno najoštrijim nožem.
- Mleveno meso se praktično ne sastoji od luka, belog luka i začinskog bilja.
- Kotleti moraju biti oblikovani tanki, idealno okruglog oblika (možete koristiti limenku), veličine role. No, tijekom prženja mljeveno meso se skuplja, pa bi njihova početna veličina trebala biti nešto veća od promjera lepinje.
- Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, potrebno ih je navlažiti hladnom vodom.
- Napravite udubljenje u sredini kotleta, tada neće nabubriti u sredini i pretvoriti se u ćuftu.
- Prije nego što formirane kotlete pošaljete na roštilj, morate ih držati u hladnjaku 15 minuta. Šalju se na hladno prženje.
- Tokom prženja, lopaticom nemojte pritiskati kotlet, jer će u protivnom sok iscuriti.
- Prosječno vrijeme prženja kotleta je do 10 minuta, ovisno o veličini. Priprema se na veoma jakoj vrućini.
- Spremnost kotleta provjerava se rezom oštrim nožem - pulpa je ružičasta bez krvi, srednje pečena.
- Može se koristiti bilo koja lepinja, koja je podijeljena na dno i poklopac. Idealna lepinja je malo slatka.
- Prije stavljanja hrane u roladu, unutrašnjost rolade treba ispeći na žaru tako da bude prekrivena hrskavom korom. Ako to ne učinite, tada će upiti sve sokove kotleta i postati mlitav, od čega će se hamburger raspasti.
- Punjenje mora uključivati povrće i začinsko bilje. Klasični proizvodi: salata, luk, svježi ili kiseli krastavci.
- Klasični hamburger uključuje kečap i blagi senf. Često se koriste čili i umaci za roštilj, rjeđe umaci od majoneze i sira.
- Priprema hamburgera je jednostavna: nježni sastojci udaljeni od vruće pljeskavice. Idealno: lepinju namažite sosom, stavite kotlet i namažite ga sosom. Nakon toga kriška sira, kriške rajčice, pola prstena luka, krastavci, zelena salata i poklopac lepinje.
- Sendvič treba pripremiti brzo, bez prekida, tako da sok ne iscuri iz kotleta i povrća, a umak ne pretvori lepinju u mrvice. Hranu treba jesti odmah nakon sastavljanja i to samo rukama.
Domaći hamburgeri - 5 savršenih recepata
Zahvaljujući naporima eminentnih restorana i kuhara, hamburger je odavno izašao iz kategorije brze, jeftine brze hrane i postao je nezavisno jelo. Stoga nudimo nekoliko recepata za savršene sendviče koje možete sami napraviti za nekoliko minuta.
Kako napraviti hamburger
S obzirom na neke stvari, hamburger se može pripremiti za nekoliko minuta u vašoj kuhinji. To će zahtijevati dasku za rezanje, oštar nož, mlin za meso i roštilj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kiflice sa susamom - 4 kom.
- Goveđi file - 500 g
- Dimljena svinjska mast - 100 g
- Slatki luk - 1 kom.
- Slatke paprike - 3 kom.
- Veliki paradajz - 2 kom.
- List zelene salate - 5 kom.
- Začin čilija po ukusu
- Senf - po ukusu
- Suvo crno vino - 2 kašike
- Suvo provansalsko bilje - prstohvat
- Sol sa biberom - po ukusu
Pravljenje hamburgera:
- Krompir sa maslom provucite kroz veliku rešetku mlinca za meso.
- Mljevenom mesu dodajte vino, začinsko bilje, sol i papar. Promiješajte i nekoliko puta udarite po stolu.
- Oblikujte ravne pljeskavice i stavite u frižider na pola sata.
- Paradajz narežite na kriške debljine oko 8 mm.
- Sjemenke i jezgru popaprite i narežite na kolutiće.
- Operite i operite listove zelene salate.
- U pećnici ili na suhoj tavi ispržite lepinje prerezane na pola.
- Stavite hamburgere u vrlo vruću grill tavu i pecite ih sa svake strane 2 do 5 minuta, ovisno o željenom rezultatu.
- Stavite kotlet na dno lepinje, premažite je čilijem. Rasporedite kolutove rajčice i paprike, premažite senfom. Pokrijte listom zelene salate i poklopcem za lepinju.
Kako napraviti hamburger od ribljeg fileta kod kuće
Burger je zgodan i brz obrok. No, prema nutricionistima, nanosi nepopravljivu štetu zdravlju i tijelu. Međutim, ako ne možete živjeti bez toga, postoji samo jedan izlaz - sami ga skuhati.
Sastojci:
- Pecivo za hamburger - 2 kom.
- Riblji fileti - 300 g
- Luk - pola
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Listovi zelene salate - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Majonez, kečap - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Riblji file narežite na velike komade, posolite, popaprite i ohladite u hladnjaku 15 minuta.
- U šerpu sipajte malo ulja i dobro zagrejte. Tako da počne dimiti. Zatim stavite ribu i pržite 2 minute sa svake strane na jakoj vatri.
- Prerežite lepinju na 2 dijela i osušite u pećnici.
- Krastavce narežite na tanke kriške, luk ogulite i narežite na kolutiće.
- Namažite dno rolade majonezom i položite filete. Na vrh stavite krastavce i luk, prelijte kečapom. Završite listom zelene salate i prekrijte drugim komadom rolata.
Ukusni domaći hamburgeri
Predlažemo da se upoznate s još jednom opcijom za pripremu domaćeg hamburgera sa sirom i tikvicama. Ovaj jednostavan hamburger zasigurno će se svidjeti svima koji ga probaju.
Sastojci:
- Svinjsko mljeveno meso - 300 g
- Kiflice - 3 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Sir - 3 komada
- Listovi zelene salate - 3 kom.
- Tikvice - 4 prstena
- Sol sa biberom - po ukusu
Priprema:
- Mljeveno meso pomiješajte sa soli i paprom. Napravite 3 pljeskavice veće od rolne, stavite ih na dasku i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Tikvice narežite na kolutiće.
- Sir narežite na tanke kriške.
- Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće.
- Operite i osušite lišće salate.
- Zapalite ugljen i podijelite ga na jaku vatru. Stavite kolutiće tikvica na rešetku i kuhajte dok ne porumene s obje strane.
- Zatim izrežite lepinju i osušite unutrašnjost na roštilju.
- Posljednji korak je staviti kotlete na rešetku i kuhati ih s obje strane 2-3 minute.
- Brzo sastavite sendvič. Namažite lepinju kečapom, stavite sir, kotlet, kolutiće luka, na tikvice, majonez, zelenu salatu i opet lepinju.
Domaći hamburger sa kotletom
Domaći hamburger uvijek je bolji od restorana brze hrane. Ovo je izvrsna kombinacija najdelikatnijih kiflica, kotleta i svježeg povrća, jer se punjenje može mijenjati po vašem ukusu.
Sastojci:
- Sendvič lepinja - 3 kom.
- Goveđe mljeveno meso - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Prezle - 3 kašike
- Majonez - 4 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Kečap - 50 ml
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Paradajz - 1 kom.
- Iceberg salata - 3 lista
- Pileća jaja - 3 kom.
- Sol, papar, začini od mesa - po ukusu
Priprema:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Kombinujte ga sa mlevenim mesom, solju, biberom, začinima, senfom, majonezom i prezlom. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
- Dobiveno homogeno mljeveno meso oblikujte u okrugle pljeskavice i pržite ih na vrućoj tavi na maslinovom ulju. Stavite ih na papirnati ubrus kako biste lakše uklonili višak masnoće.
- Paradajz narežite na kolutiće. Operite i osušite lišće salate.
- Razbijte jaja u tavi na sredini tiganja i ispržite ih na maslacu sa pečenim jajima da žumance ostane tečno.
- Podelite lepinju na dve polovine i svaku premažite majonezom.
- Na donju polovinu rolade stavite zelenu salatu, paradajz i kotlete. Premažite kečapom i kajganom. Pokrijte vrh drugom polovinom lepinje.
Domaći pileći hamburger
Pileći hamburger nije samo ukusan, već i zdrav sendvič. Pogotovo ako ga kuhate od pilećih prsa pečenih u pećnici sa svježim povrćem.
Sastojci:
- Okrugla sendvič -lepinja - 4 kom.
- Pileći file - 200 g
- Senf - 1 kašičica
- Kečap - 50 g
- Domaća majoneza - 3 kašike
- Ljubičasti luk - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Salata - 1 veza
- Paradajz - 1 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
Kuhanje pilećeg burgera:
- Pomiješajte sitno sjeckani pileći file, luk, senf, sol i papar. Pomiješajte smjesu mikserom dok ne postane glatka, oblikujte okrugle pljosnate pljeskavice, stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici na 250 ° C 3 minute sa svake strane.
- Povrće (paradajz, krastavci, luk, paprika) narežite na kolutiće.
- Pecivo podelite na pola i osušite u rerni.
- Oblikujte hamburger. Namažite obje polovine rolade kečapom. Na dno stavite list zelene salate i krastavac. Prelijte majonezom. Na vrh stavite kotlet, luk i paradajz. Ponovo prelijte majonezom. Pokrijte drugom polovinom lepinje.
Video recepti:
