Karakteristike tri sorte sjemena gorušice. Sadržaj kalorija i sastav ovog začina. Prednosti upotrebe i kontraindikacije za upotrebu zvučnog proizvoda. Ukusna jela s dodatkom sličnog začina. Prednosti sjemenki gorušice očite su čak i skepticima. Zbog bogatog sastava u stanju su riješiti mnoge zdravstvene probleme kod ljudi.
Šteta i kontraindikacije za sjemenke gorušice
Neki se ljudi boje koristiti vanjske higijenske proizvode kako se ne bi ozlijedili. Pažljivo proučavaju sastav svih masti i zaboravljaju na opasnosti konzumiranja određene hrane.
Ljekari definiraju kontraindikacije za sjeme gorušice na sljedeći način:
- Bolesti bubrega i urinarnog trakta … U ovom slučaju treba naglasiti činjenicu da se s ovom patologijom sezam i kim mogu koristiti u malim količinama. Ljekari ne preporučuju upotrebu sjemenki gorušice za pijelonefritis.
- Problemi sa žučnom kesom … Upravo taj začin daje puno neugodnih trenutaka osobi s izraženom bolešću. Upale ovog organa ne treba izazivati, jer takav nemar može dovesti do ozbiljnih posljedica u obliku raka mjehura.
- Bolest gornjih disajnih puteva … Sam po sebi, takav začin iritira grkljan i nepce. Upala u ovom području grla može uzrokovati probleme čak i u donjim dišnim putovima.
- Trudnoća … Buduća majka bi trebala primiti cijeli niz mikro- i makroelemenata koji su joj potrebni. Međutim, sjemenke gorušice mogu uzrokovati i alergijsku reakciju i tonus maternice.
- Deca mlađa od 12 godina … Mnogi nutricionisti bi proširili ovo doba na punoljetnost. Sjemenke gorušice dobre su jer stimuliraju rad ljudskog tijela. Međutim, djeca nisu u stanju apsorbirati takvo opterećenje, jer njihovi enzimi još ne rade punim kapacitetom.
Recepti sa sjemenkama gorušice
Nijedan gurman neće cijeniti jelo bez dodanih začina. Recepti sa sjemenkama senfa mogu se izgovarati beskrajno, ali među takvom gastronomskom raznolikošću vrijedi istaknuti sljedeća jela:
- Salata proljeće u srcu … Svinjsko srce se opere, očisti od žilica i cijevi, a zatim skuha. Nakon što se proizvod ohladi, prereže se na pola, podijeli na tanke kriške i prži u biljnom ulju 3 minute do zlatno smeđe boje. Nakon što ste u svinjsko srce dodali 1 žlicu. soja sos, podlogu za buduće jelo treba pirjati još 4-5 minuta. Umak se priprema u vodenom kupatilu, gdje će se kopar (2 grančice), sjemenke gorušice (1 žličica), češanj češnjaka i sok od jednog limuna pirjati na suncokretovom ulju. Žumanjak se ubacuje u sličan sastav s dodatkom crnog bibera i soli po ukusu. 150 g rotkvica nareže se na kriške zajedno s 50 g naribanog sira i zelenog luka (za dodavanje soka). Svi zvučni sastojci se miješaju, pa je lagana večera spremna.
- Kraljevski škampi … Za pripremu jela sitno nasjeckajte luk i 3 komadića češnjaka, koji se zatim prže na ulju (po mogućnosti maslinovom ulju). Zvučnim sastojcima dodaje se 1 žlica korijandera, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, 1/4 žlice. crvena paprika, 1 kašika. gorušice i malo klinčića (na vrhu noža). Slična smjesa ulije se u 1 žlicu. limunov sok i pirjajte na umjerenoj vatri. 700 g oljuštenih kozica i ostatak jela stavlja se u pripremljeni brod za umake.
- Piletina pečena sa pomorandžama … 0,5 šolje likera od anisa (možete ga zamijeniti breskvom) pomiješano sa 0,5 šolje maslinovog ulja, 50 ml soka od naranče, 4 žlice. zrna gorušice i 4 žlice. šećer od trske. Zvučni sastojci koriste se za pripremu umaka za glavno jelo. Prerađeni pileći trup mora se rezati na 8 komada i staviti na lim za pečenje. Na meso morate staviti 4 naranče, 2 komada nasjeckanog luka, začiniti jelo majčinom dušicom i već pripremljenim umakom. Ovako pečena piletina peče se 40-45 minuta.
- Pirjani kupus sa salamom … Izrezavši panj iz kupusa, potrebno ga je izrezati na kvadrate. U pripremljenu posudu treba staviti povrće sa zvukom, 125 g maslaca, čašu vode, 1,5 kašičice. soli i 2 kašičice. Sahara. Dobivena smjesa se pirja na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se dodaje 0,5 žličice. šafran i 500 g sitno sjeckane suhe kobasice (salama). Tada ne morate dodavati ulje, jer ova kobasica ima prilično visok sadržaj masti. Konačni dodir je ukrašavanje jela s 1 žlicom. zrna gorušice.
- Juha od graška "Po našem mišljenju" … Luk i mrkva se nasjeckaju na kockice i prže sa 120 g dimljenog prsa (može se zamijeniti balykom) uz dodatak 2 režnja češnjaka. Kuhajte odvojeno 500 g graška s 1 žličicom. hmelj-suneli i 0,5 kašičice. zrna gorušice. U čorbu se dodaju svi zvučni sastojci sa prženim krutonima.
- Zanimljive palačinke od krompira … 3 kom. krastavac, 50 g jogurta, 2 kašičice. korica limete i 1 žličica sjemenki gorušice se pomiješaju. U to se vrijeme bundeva peče, iz koje se zatim vade sjemenke, a pulpa se reže na tanke kriške. Višak tekućine mora se ukloniti iz nastalog proizvoda. Nakon toga morate miješati pulpu zvučnog povrća sa svim sastojcima i žlicom rasporediti rezultirajuću masu u tavu.
- Usoljeno goveđe meso sa kupusom … Prethodno lagano prženi u suhoj tavi začini u obliku 1 žlice. karanfilić, cilantro, crvena paprika, sjemenke gorušice sa 3 lovorova lista. Zatim se goveđe grudi dodaju ozvučenim sastojcima i pirjaju na laganoj vatri sat vremena u vlastitom soku uz dodatak pileće juhe. Istovremeno se kuha i krumpir, koji se tokom kuhanja mora dodati mesu sa začinima.
Zanimljive činjenice o sjemenkama gorušice
Sjemenke gorušice počeli su koristiti Evropljani i Azijati kao hranu. Treba zapamtiti da se dugo u mnogim zemljama ovaj začin smatrao jedinim proizvodom koji jelima jedao.
Gotovo svaka evropska zemlja u jednom trenutku cijenila je okus sjemenki gorušice. Na primjer, možete navesti spominjanje ovog začina u drami Williama Shakespearea "Henry IV". Samo za jednu večeru kod vojvode od Burgundije 1336. počasni gosti konzumirali su 320 litara začina napravljenih od sjemenki gorušice u kombinaciji s mesnim jelima. Ponekad ne škodi kratki obilazak zemalja kako biste razumjeli vrijednost izraženog proizvoda. Mnoge podloge za glavna jela izrađene su od ovih sirovina. Američki žuti senf bogat je šećerom, sjemenkama bijelog senfa i octom. Ovaj začin je obojen kurkumom.
U Engleskoj se sjemenke gorušice koriste po starom receptu. Grubo zdrobljena zrna pomiješaju se s jabukovačom ili octom. U Njemačkoj ovaj recept isključuje kaustičnu tvar i zamjenjuje je karamel sirupom, klekom i đumbirom. Nekada je ruski senf značio samo korištenje sjemenki Sarepta s dodatkom biljnog ulja i octa.
Pogledajte video o sjemenkama gorušice:
Zvučni začin koristan je proizvod za one ljude koji nemaju kontraindikacija za njegovu upotrebu. Od sjemenki ove biljke svačiji omiljeni senf priprema se u obliku paste različitog stepena oštrine.
