Mekana, sočna i vrlo ukusna punjena patka s jabukama i suhim šljivama u rukavu. Isprobajte ovo jelo, a korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da ga skuhate bez poteškoća. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka s jabukama i suhim šljivama pečena u pećnici u rukavu klasična je verzija jela za svečani stol. Nijedan božićni obrok nije potpun bez ove namirnice. Ovo je prekrasna zlatna kora, nježno i ukusno meso, nevjerojatno aromatičnog punjenja. Jelo izgleda impresivno, a za njegovu pripremu nisu potrebne posebne vještine i kolosalni napori. Arome svježe pečene peradi neće ostaviti ravnodušnim nijednog sofisticiranog gurmana. Po želji, ovaj recept se može koristiti za kuhanje guske ili divljači. Tada morate samo povećati vrijeme pečenja za 1 sat. Zato što je meso ovih ptica malo tvrđe. No dugotrajna klonulost učinit će i najtvrđu pticu sočnom i mekom.
Za pečenje je najbolje uzeti patku srednje veličine, oko 2-2,5 kg. Ako je trup veći, to znači da je njegova starost starija, pa je meso, prema tome, tvrđe. Kod mlade živine struktura vlakana je nježna i to se brže kuha. Također napominjem da ako nemate jabuke i suhe šljive, možete uzeti bilo koji drugi nadjev - postoji mnogo mogućnosti. Naranče i kruške, pirinač, krompir ili heljda sa pečurkama, bundevom i grožđem. Međutim, šta god vi i vaša porodica voljeli, svi mogu napuniti pticu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 243 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 2 sata mariniranja, 2 sata pečenja
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Jabuke - 3-4 kom.
- Suhe šljive - 100-150 g
- Majonez - 30 g
- Soja sos - 3 kašike
- Med - 1 kašika Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 1 glavica
Korak po korak kuhanje punjene patke s jabukama i suhim šljivama u rukavu, recept sa fotografijom:
1. Kombinujte soja sos sa majonezom i medom. Posolite crni papar i protisnite 1 češanj češnjaka kroz prešu.
2. Operite patku, ostružite crnu preplanulost i uklonite unutrašnju masnoću. Odrežite posljednje falange, jer obično ionako izgore ili ih prilikom pečenja zamotaju u prozirnu foliju.
3. Premažite marinadu unutar i izvan trupa. Ostavite da se marinira 2 sata. Iako možete izdržati preko noći, meso će postati još ukusnije.
4. Operite jabuke, uklonite kutiju sa sjemenkama i narežite na 4 kriške. Šljive operite i osušite papirnim ubrusom. Ako su osušene šljive bez koštica, prvo ih uklonite. Beli luk rastavite na kriške. Odlijepite sve ljuske s njih, ostavljajući samo donji sloj.
5. Napunite perad jabukama, suhim šljivama i češnjakom.
6. Patku stavite u rukav za pečenje i zavežite rubove vreće. Navlaka se proizvodi u rolnama. Stoga mjerite željenu duljinu prema veličini ptice, uzimajući u obzir udaljenost za vezice (oko 10-15 cm). Patku stavite na lim za pečenje sa šavovima prema gore i pošaljite je u pećnicu tako da pakt ne dođe u dodir sa stijenkama roštilja, inače može puknuti od nagle promjene temperature. Patku pecite 2 sata na 180 stepeni. Ne morate ga okretati, meso će se ravnomerno ispržiti.
Gotovu perad izvadite iz ambalaže i poslužite na stolu na prekrasnoj posudi za posluživanje.
Pogledajte i video recept, principe kuhanja patke. Ilya Lazerson.
