Pečena patka s jabukama i suhim šljivama u soja sosu - čak zvuči i svečano! Na svakom stolu takva će poslastica zauzeti glavno mjesto i postati centralno jelo. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Patka nije toliko popularna kao piletina. Meso mu je tamno, masno, izraženog okusa i arome. Međutim, patka s jabukama smatra se klasičnom ruskom verzijom kuhanja peradi za svečani događaj. Hrana izgleda spektakularno i izvrsno, i ima izvrstan ukus. Niti jedan jedec to neće odbiti. Živina se obično puni voćem i peče cijela. Ali danas ćemo trup kuhati drugačije. Narežite ga na komade koje stavimo na lim za pečenje. Dodajte im kriške jabuke i suhe šljive. Cijelu ovu kompoziciju prelijte soja sosom i pošaljite da se peče u pećnici. Tijekom procesa kuhanja meso će se pokazati iznenađujuće nježnim, zasitit će se aromom suhih šljiva, poprimit će slatkaste note i bit će neobično ukusno.
Ako ne volite soja sos, možete koristiti druge marinade. Na primjer, napravite umak od octa, meda, senfa, vina, limunovog soka, piva … Po želji patki možete dodati orahe, kruške, grožđice i druge proizvode. Od toga će jelo biti samo obogaćeno ukusom. Nakon pečenja, ukusni umak će ostati na dnu posude. Može se koristiti za prelivanje salata, predjela ili kao osnova za složeni umak. Po istom principu možete kuhati gusku, puretinu ili divljač, ali tada ćete morati povećati vrijeme kuhanja za 1 sat. S ovim načinom toplinske obrade, čak i najtvrđa ptica bit će sočna i meka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 246 kcal.
- Porcije po kontejneru - 5 porcija
- Vreme kuvanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Suhe šljive - 100 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 1 kašičica
- Soja sos - 50 ml
- Italijanski začini - 1 kašika
- Jabuke - 4-5 kom.
- Đumbir u prahu - 1 kašika
Korak po korak kuhanje pečene patke s kriškama jabuka i šljiva u soja sosu, recept sa fotografijom:
1. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, senf, đumbir u prahu i talijanske začine. Umak dobro promiješajte.
2. Patku operite, ostružite gvozdenom spužvom i isecite na porcije. Ako želite učiniti jelo manje kaloričnim, uklonite kožu s ptice, jer sadrži najviše kalorija, kolesterola i masti. Patku pošaljite da se marinira u soja sosu.
3. Promiješajte perad da se svaki zalogaj marinira. Pokrijte pticu prozirnom folijom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Patku možete odstajati i prenoćiti ako želite, ali je zatim staviti na hladno.
4. Stavite marinirane komade trupa u posudu za pečenje. To može biti staklena ili keramička posuda ili samo običan lim za pečenje.
5. Operite, osušite jabuke, izvadite kutiju za sjeme, razrežite na 4 dijela i stavite u posudu sa pticom.
6. Suve šljive operite i osušite papirnim ubrusom. Ako u njemu ima kosti, prvo ih uklonite. Osušene šljive dodajte u posudu za meso. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 1 sat i 15 minuta. Ako želite da komadići imaju zlatno smeđu koricu, skinite foliju 15 minuta prije kuhanja. Kuhana pečena patka s jabukama i suhim šljivama u soja sosu ispada neobično nježna. Osušene šljive dodaju laganu kiselost, a narezane jabuke pikantnu slatkoću.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s medom i soja sosom.
